Baklažanai su parmezanu ir mocarelos sūriu. Louise Lister / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 712 | Kalorijos |
| 60g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 27g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 712 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 60g | 77 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 92 proc. |
| Cholesterolis 220mg | 73 proc. |
| Natris 752mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 27g | |
| Kalcis 542mg | 42 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai populiarus baklažanų patiekalas, kuris gali atsistoti kaip pagrindinis patiekalas. Iškeptų ir apkeptų baklažanų sluoksniai yra apkepami, o po to sluoksniuojami su žolelių pomidorų padažu, mocarelos sūriu ir tarkuotu parmezano sūriu.
Patiekite šį baklažaną „Parmesan“ su česnako duona arba traškia itališka duona.
Ingridientai
- 1 didelis baklažanas, apie 1 1/2 svaro
- 2 dideli kiaušiniai, sumušti
- 1 1/2 puodelio smulkios, sausos duonos trupinių sumaišyti su 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kad įkaitintų 1/8 colio košę.
- 2 skardinės (po 8 uncijas) pomidorų padažo
- 1 šaukštelio džiovintų lapelių bazilikų
- 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių lapų, sutrinta
- 16 uncijų supjaustyto mocarelos sūrio
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F (180 C / 4 dujos). Sutepkite 12 x 8 colių kepimo indą.
Į platų negilų dubenį įmuškite išplaktus kiaušinius.
Pagardinkite duonos trupinius mišiniu į kitą platų negilų dubenį.
Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite skersai į 1/2 colio storio riekeles.
Baklažano gabaliukus pamerkite į plaktus kiaušinius, tada išminkykite pagardintus duonos trupiniais.
Iškeptus gabalėlius sudėkite į lėkštę ir atvėsinkite 30 - 45 minutes.
Įkaitinkite maždaug 1/8 colių alyvuogių aliejaus sunkioje keptuvėje.
Kepkite apkeptą baklažaną iš abiejų pusių iki aukso rudos ir traškumo. Gerai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Puode įkaitinkite pomidorų padažą, bazilikus ir raudonėlius.
Į paruoštą kepimo indą paskleiskite maždaug trečdalį padažo. Sluoksniuokite pusę baklažano, pusę mocarelos sūrio riekelių, kitą trečdalį padažo ir pusę parmezano sūrio. Pakartokite sluoksnius, užbaigiant likusiu padažu ir parmezano sūriu.
Kepkite 30 minučių arba tol, kol patiekalas bus karštas ir purus.
Patarimai ir variantai
- Puode pakepinkite šviežius griežinėliais pjaustytus pomidorus su pakepintais baklažano griežinėliais. Parmezaną pakepinkite baklažanuose su rūkytu mocarelos sūriu.Pomidorų padažą pakeiskite paruoštu makaronų padažu, o baziliką ir raudonėlį pakeiskite.Pomidorų padažą pakeiskite smulkintais pomidorais.Naudokite česnaką, parmezaną. arba itališkus pagardintus duonos trupinius vietoje paprastų nepjaustytų trupinių.Pakeiskite džiovintą baziliką maždaug 1 - 2 šaukštais šviežio kapoto baziliko.Pjaustykite duoną; baklažano riekeles sutrinkite alyvuogių aliejumi ir kepkite įkaitintoje 450 F orkaitėje apie 20–30 minučių, kepdami įpusėjus, kad abi pusės būtų rudos. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F ir surinkite troškintuvą. Kepkite pagal nurodymus.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- priešpiečiai
- italų kalba
- Atgal į mokyklą
