„Getty“ vaizdai
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: gaunamas 6 (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 341 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Gamina 6 (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 341 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 33 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 71 proc. |
| Cholesterolis 208mg | 69 proc. |
| Natris 334mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 239mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Suflė laikomas labai moderniu patiekalu, tačiau suflė receptus paruošti yra gana lengva ir paprasta. Soufflé receptai gali būti saldūs ar pikantiški, o vienas mano mėgstamiausių pikantiškų suflių yra sūrio ir poro suflė. Tiesiog, man tai patinka, nes tai yra klasikinis ingredientų derinys, du skoniai, kurie iš tiesų gerai dera kartu ir abu yra pakankamai stiprūs, kad įmaišytų suflė. Norėdami gauti geriausią skonį, visada naudokite stipraus skonio sūrį.
10 patarimų, kaip padaryti tobulą sofą - kiekvieną kartą
Ingridientai
- 55 gramai / 4 uncijos nesūdyto sviesto (pridėjus šiek tiek riebalams)
- 1 vidutinis poras (išvalytas, baltas ir žalias, supjaustytas į smulkius košelius)
- 55 gramai / 2 uncijos universalių miltų
- 2 šaukšteliai Dijon garstyčių
- 1/2 pintos pieno
- 75 gramai / 3 uncijos Emmenthal sūrio (tarkuoto)
- 4 dideli kiaušiniai (atskirti tryniai ir baltasis)
- druska pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Orkaitę įkaitinkite iki 395 F / 200 C.
Švelniai ištirpinkite sviestą dideliame puode. Įpilkite smulkiai supjaustytų porų ir švelniai virkite, kol porai bus minkšti, bet ne rudi.
Į porus įmaišykite miltus ir garstyčias.
Įpilkite pieno po truputį, atsargiai maišydami, kad susidarytų tirštas, blizgus padažas. Kai padažas sutirštės, pagardinkite druska ir trupučiu pipirų.
Įpilkite kiaušinių trynių ir gerai išplakite mediniu šaukštu, kol jis visiškai įvirs.
Galiausiai suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol visas sūris išsilydys.
Į kruopščiai švarų dubenį plakite kiaušinių baltymus elektriniu plaktuvu iki standumo ir tvirtumo (tai gali užtrukti apie 5 minutes).
Į metalinį desertinį šaukštelį įmaišykite 2 šaukštus kiaušinio baltymo į suflė pagrindą, kad mišinys atsipalaiduotų. Tada atsargiai sulankstykite likusius kiaušinių baltymus į dvi dalis. Būkite labai švelni ir stenkitės išlaikyti kuo daugiau garsumo. Turėsite dirbti greitai, bet subtiliai.
6 atskirus „ramekin“ patiekalus lengvai sutepkite trupučiu sviesto. Švelniai šaukštu maišykite mišinį į indus, užpildydami ne daugiau kaip ½ "viršaus. Įdėkite ramekinus ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba tol, kol suflė taps auksinė ir pakils.
Nedelsdami patiekite su žaliomis salotomis ir traškia duona. Būk greitas, tačiau suflė nugrimzta per kelias minutes.
Atskirus suflė galima patiekti kaip patiekalus prie patiekalų arba kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies. Suflė taip pat yra puikus vegetariškas patiekalas.
Recepto žymės:
- sufleruoti
- priešpiečiai
- britas
- Kalėdas
