Liv Wan
Chow mein ir chop suey yra du populiariausi patiekalai kinų ir kinų-amerikiečių virtuvėse. Chow mein (išvertus į „keptus makaronus“) yra tradicinis kinų receptas, kurį sudaro makaronai, daržovės, padažas ir dažnai baltymai. „Chop suey“, kita vertus, buvo sukurtas Amerikoje, iš esmės kaip būdas panaudoti likusius ingredientus kinų stiliaus patiekaluose (vienas „chop suey“ vertimas į anglų kalbą yra „įvairūs sulaužyti gabaliukai“).
Yra daugybė skirtingų šių patiekalų paruošimo būdų, siūlant daug lankstumo, kai reikia ingredientų, gaminant „chow mein“ ir „chop suey“ savaitės nakties vakarienę. Juos greitai ir nesudėtinga sudėti, jie užpildo visą jums reikalingą maistą. Chow mein ir chop suey receptai gali tapti jūsų mėgstamiausiais patiekalais po įtemptos dienos, tenkinant visą šeimą.
Tai yra lankstūs receptai
Chow mein ir chop suey yra puikus būdas naudoti viską, ką turite šaldytuve. Galite įtraukti bet kokio tipo mėsą, paukštieną ar jūros gėrybes, taip pat įvairias daržoves. Šie patiekalai taip pat idealiai tinka naudoti likusius patiekalus, taigi, jei po švenčių ar savaitgalio vakarienės turite kalakutienos, kepsnių ar krevečių, galite be didesnių pastangų pasigaminti „chow mein“ ar paskaninti suey kitos dienos pietums.
Net ir naudojant šį lankstumą, Kinijos virtuvėje yra populiarių „chow mein“ ir „chop suey“ receptų. Tačiau vis tiek galite koreguoti kiekvieno patiekalo prieskonių kiekį pagal savo skonį ir, jei norite, pakeisti ingredientais. Pavyzdžiui, pakeiskite kiaulieną jautiena, o jei vietiniame prekybos centre nerandate bok choy, naudokite tik pavasarinius žalumynus, švelnaus stiebo brokolius ar net kopūstus.
Lengvas kiniškas čiau mein 3 būdai
Išmokite gaminti tris skirtingus „chow mein“ tipus - jautienos „chow mein“, vištienos „chow mein“ ir jūros gėrybes - „chow mein“ - ir jums akimirksniu bus sudaryta galimybė pasirinkti įvairius skanius, sveikus patiekalus. Visi ingredientai yra lengvai prieinami arba greičiausiai jau yra jūsų šaldytuve. Mėsą galite marinuoti dieną prieš tai, o prieš tai dienos metu paruošite daržoves ir makaronus, kad greitai pakepintumėte.
Sveikas vištienos čiau meinas
Šiame „vištienos čiau mein“ recepte yra traškių makaronų, kuriuos rasite Amerikos kinų restoranuose, tačiau be pridėtinių riebalų, todėl tai yra gana sveika vištienos čiau meino versija. Vištiena marinuojama, tada kepama kartu su imbieru, svogūnais, kininiais grybais ir žydinčiais laiškiniais česnakais.
Vištienos čiau mein
Kinijoje „chow mein“ gaminami su minkštais makaronais arba kiaušinių makaronais; šis receptas reikalauja, kad wonton makaronai būtų virti minkšti. Jei jums labiau patinka traškūs šiaudeliai, pirmiausia turėsite išvirti makaronus, tada įpilti daugiau aliejaus, nei reikalauja receptai, ir maišant kepti, kad jie išdžiūtų. Vištiena marinuojama ir po to išmaišoma su daugybe daržovių kvapniame padaže. Jei norite, nedvejodami keiskite vištieną kiauliena ar krevetėmis.
Daržovių čiau mein
Šis klasikinis patiekalas „maišant“ kepa minią. Norėdami paruošti spalvingą ir įdarų patiekalą, tiesiog išmaišykite makaronus kartu su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, įskaitant paprikas, cukinijas ir grybus. Receptas užbaigiamas padažu, kuriame derinamas austrių padažas, šviesus ir tamsus sojų padažas, ryžių vynas, cukrus ir sezamo aliejus.
Suey vištienos pjaustymas su šviežiu imbieru
Šis skanus ir paprastas vištienos pjaustymo suey variantas susmulkintą vištieną derina su šviežiu imbieru, pavasariniu svogūnu, pupelių daigais ir žaliaisiais pipirais. Vištiena pirmiausia aptepama kiaušinio baltymu ir kukurūzų krakmolo pasta, tada virta aliejuje ir nusausinama. Jis dedamas atgal į wok po to, kai daržovės išmaišomos kartu su sojų padažu ir ryžių vynu. Visas mišinys sutirštinamas kukurūzų krakmolu ir paskleidžiamas sezamo aliejumi.
Kiaulienos pjaustymas Suey su daržovėmis
Nors supjaustome, kad tai yra amerikiečių ir kinų kūrinys, o ne autentiškas kinų patiekalas, jis galėjo būti įkvėptas kepti daržoves, kurias Kinijos ūkininkai valgydavo po ilgos dienos dirbdami laukuose. Įdomu tai, kad kiaulienos pjaustymas suey pirmiausia yra daržovių patiekalas; mėsa dedama dėl papildomo skonio. Kiaulieną taip pat galite pakeisti kita mėsa, pavyzdžiui, jautiena ar vištiena.
