Adomas / Flickras / CC BY-SA 2.0
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 10 porcijų
Arabų žodis Halwa (tariama korpus-waa) kilęs iš šaknies žodžio Hilwa, kuris reiškia saldus. Todėl jis naudojamas su daugeliu saldainių, desertų ar saldainių. Tačiau Indijoje žodis Halwa yra naudojamas apibūdinti desertinius saldainius, kurių konsistencija yra tiršta pudinga, pagaminta iš įvairių rūšių vaisių, daržovių, grūdų, riešutų ir lęšių. Halvos paprastai būna sodrios, apkrautos džiovintais vaisiais ir riešutais. Jie yra dekadentai ir garantuoja, kad patenkins pačius išrankiausius desertų valgytojus! Chana Daal Halwa gali pasirodyti neįprastas, tačiau patikėkite manimi, džiaugsitės, kad padarėte tai išbandę. Tai reiškia, kad per naktį sunaudojami lęšiai mirkomi taip, kad įsibėgėtų. Taip pat šiek tiek maišoma, tačiau neleiskite, kad tai jus sustabdytų - rezultatas yra vertas darbo!
Ingridientai
- 2 puodeliai Chana Daal / Bengal Gram (suskaidyti geltoni lęšiai)
- 2 puodeliai ghee
- 1 puodelio cukraus
- 2 puodeliai vandens
- 6 ankščių žaliojo kardamono padalyta
- 1 puodelis Khoya
- 1/2 puodelio pieno grietinėlės pieno miltelių
- 1 puodelis susmulkintų pasirinktų pasirinktų džiovintų vaisių (nebūtinai, bet pageidautina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite „Chana Daal“ sietu po tekančiu vandeniu, kol vanduo nubėgs. Sudėkite į gilų dubenį. Dabar į daalą įpilkite pakankamai vandens, kad jis tik apsemtų. Palikite mirkyti per naktį.
Kitą rytą nusausinkite visą vandenį ir sumalkite mirkytą pieną iki lygios pastos virtuvės kombaine. Nepilkite vandens maldami.
Paruoškite vieno gijų konsistencijos cukraus sirupą - štai kaip tai darote. Baigę išjunkite ugnį ir į sirupą įpilkite suskaidytų kardamono ankščių. Uždenkite ir atidėkite, kad vėliau galėtumėte naudoti.
Kaitinkite ghee vidutinio sunkumo liepsnoje (geriausia nelipnius) iki šiltos.
Į šį ghee įpilkite „Chana Daal“ pastos ir išmaišykite, kad išmaišytų. Virkite „Chana Daal“, dažnai maišydami, kol jis pasidaro auksinis ir skleidžia savo aromatą (požymiai, kad tai padaryta). Tai gali užtrukti nuo 10 iki 20 minučių. Nors tai gali atrodyti kaip sunkus darbas, rezultatas yra vertas pastangų! Kitas nepastebimo dėmesio ženklas yra geto atskyrimas nuo Chana Daal.
Kai daalas bus paruoštas (kaip aprašyta aukščiau), įpilkite „Khoya“ ir pilno grietinėlės pieno miltelius dabar ir išmaišykite, kad gerai išplaktų. Virkite dar 2–3 minutes.
Dabar įpilkite anksčiau paruošto cukraus sirupo (prieš įdėdami išimkite kardamono ankštį) ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, dažnai maišydami.
Sudėkite džiovintus vaisius ir virkite dar 2 minutes. Išjunkite šilumą ir paskleiskite Chana Daal Halwa ant plokščios lėkštės ar lėkštės, kad atvėstų. Patiekite dar šiltu, pagardintu smulkintais riešutais. Pridėkite lašelį vanilinių ledų kaip skanų papildymą! Mėgautis!
Recepto žymės:
- Lęšiai
- desertas
- indėnas
- šeimos vakarienė
