Paulius Poplis / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 3 puodeliai (6 porcijos)
Kaip galite patobulinti šviežius skanius riešutus? O kaip padengti juos traškia karamele? Pagal šį karamelės riešutų receptą gaunami traškūs riešutai, kurie yra padengti saldžiu, traškiu karamelizuoto rudojo cukraus sluoksniu. Jie pikantiški, bet saldūs, turintys malonų sodrų sviestinį atspalvį ir reikiamą druskos kiekį, kad jie liktų įdomūs.
Pabandykite įtraukti juos į savo mėgstamą takų mišinį arba susmulkinkite, kad įpiltų į jūsų rytinį dubenį granolos ar jogurto. Labiau desertų gerbėjas? Įmaišykite juos į sausainių tešlą ar pyrago tešlą arba susmulkinkite ir supilkite į pyragų, keksiukų ar net tortų viršūnes.
Šiame recepte tiesiog vadiname riešutais, nes jie yra lankstūs, tačiau mėgstamiausias būdas juos gaminti yra naudoti pekano puseles. Graikiniai riešutai yra turbūt antrasis mano pasirinkimas, bet jūs tikrai negalite suklysti su jokiu riešutu! Išmėginkite lazdyno, migdolų, anakardžių ar net žemės riešutus.
Ingridientai
- 3 puodeliai / 12 v.š. neskrudinti riešutai (rekomenduojamos pekano ar graikinių riešutų pusės)
- 1/2 puodelio / 3, 75 uncijos. lengvai supakuoto rudojo cukraus
- 1/4 puodelio / 2, 75 uncijos. lengvas kukurūzų sirupas
- 2 uncijos. (4 šaukštai arba 1/2 lazdelės) sviesto (supjaustyto gabalėliais)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 šaukštelio vanilės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 250 F. Įdėkite riešutus į 9x13 colių dydžio kepimo skardą ir atidėkite.
Vidutiniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, sviestą ir druską. Maišykite, kol sviestas ištirps ir cukrus ištirps, ir leiskite visam mišiniui lėtai virti.
Mišinį virkite keturias minutes, vis maišant. Kai keturios minutės pasibaigs, keptuvę nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Į keptuvėje esantį rudojo cukraus mišinį įpilkite vanilės ir kepimo soda ir greitai išmaišykite.
Nedelsdami supilkite burbuliuojančio rudojo cukraus mišinį ant riešutų keptuvėje ir maišykite, kol riešutai bus kruopščiai padengti karamele.
Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite karamelės riešutus 40 minučių, maišydami kas 10 minučių, kad nesudegtų. Kepdami jie taps tamsesnės spalvos ir skleis nuostabų karamelės kvapą.
Po 40 minučių riešutus išimkite iš orkaitės. Iškočiokite juos ant kepimo skardos, padengtos folija ar silikoniniu kepimo popieriumi. Atskirkite riešutus šakute, kad jie nesuliptų. Leiskite jiems visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Jei turite didelių riešutų gabaliukų, juos suskaidykite, kai jie bus vėsūs ir traškūs.
Nedelsdami mėgaukitės karamelės riešutais arba ne ilgiau kaip dvi savaites laikykite juos hermetiškame inde arba maiše su užtrauktuku kambario temperatūroje.
Patarimas
- Karamelės riešutus iki dviejų savaičių galima laikyti hermetiškame inde arba maiše su užtrauktuku kambario temperatūroje
Recepto žymės:
- Karameliniai saldainiai
- amerikietis
- Kalėdas
- saldainiai
