Ar mėlynės gali būti be cukraus ar skysčio

Mėlynių konservavimas be cukraus ar skysčio

Anfisa Kameneva / „EyeEm“ / „Getty Images“

Šalia lengvo mėlynių užšaldymo tai yra mėgstamas būdas išsaugoti šį skanų vaisių. Mėlynės savaime yra tokios geros, kad nereikia dėti cukraus ar jokio kito skysčio. Gausite tik šviežių mėlynių skonį. Konservuoti gražias mėlynes turi pranašumą, nes tai kažkas, ką galite laikyti kambario temperatūroje (ir nesijaudinkite, jei dingsta energija).

Kai jie konservuoti, yra tiek daug būdų, kaip mėgautis šiomis mėlynėmis. Supilkite juos ant vanilinių ledų, naudokite kaip avižinius dribsnius arba valgykite tokius, kokie yra. Arba pritvirtinkite mielą etiketę ir išmeskite stiklainius kaip dovanas draugams ir kaimynams.

Paruoškite mėlynes konservavimui

„ZenShui“ / Laurence Mouton PhotoAlto Agency RF kolekcijos / „Getty Images“

Mėlynes nuplaukite kiaurasamtyje ir palikite kelioms minutėms, kol kruopščiai nusausins. Rūšiuokite po uogas ir kompostuokite arba išmeskite neprinokusias ar subrendusias uogas. Nuimkite ir kompostuokite arba išmeskite visus stiebus.

Užvirkite vandenį iki virimo, kad išbluktų

Scott Akerman / Flickr / CC 2.0

Kol ruošite mėlynes, užvirkite vidutinio dydžio puodą vandens.

Pririškite mėlynes sūrio skiaute

Beno vienuolis / „Getty Images“

Nuplautas ir išrūšiuotas mėlynes lengvai suriškite į vieną sluoksnį sūrio. Dėl siauro daugumos komercinės sūrio pločio patogiausia tai padaryti vieną vaisių pintą. Sūris bus tamsintas.

Blanch mėlynės

Kevinas Schaferis / „Getty Images“

Mėlynių blanširinimas prieš konservavimą padeda išsaugoti kuo daugiau jų skonio ir tekstūros. Šis žingsnis leidžia vėliau naudoti savo konservuotas uogas, kaip ir šviežius vaisius, pavyzdžiui, ant jogurto, blynuose, bandelėse ar dar ko nors.

Žnyplėmis pritvirtinkite prie mėlynių sūrio pluošto mazgo galo. Pamerkite jį į puodą su verdančiu vandeniu ir švelniai perbraukite paketą pirmyn ir atgal 30 sekundžių.

Galite pastebėti, kad ant marškinėlių atsirado sulčių dėmių. Tai normalu. Galite pakartotinai panaudoti varškę vėlesnėms mėlynių partijoms arba nuplauti ir nusausinti kitam naudojimui ateityje.

Įdėkite konservų stiklainius su blanširuotomis mėlynėmis

mikroman6 / „Getty Images“

Atsukite sūrio pluošto pluoštą blanširuotų mėlynių ir laisvai užpildykite švarų konservų indelį su vaisiais. Šiam metodui nereikia sterilizuoti stiklainių. Prisukite konservų dangtį. Jei turite daugiau mėlynių, kurias norite, atlikite su kiekvienu pinti, kaip aprašyta aukščiau.

Ar galima blanširuotas mėlynes

„sarasang“ / „Getty Images“

15 minučių verdančio vandens vonelėje apdorokite pjaustytus mėlynių žieves.

Neatidaryti stiklainiai konservuotų mėlynių palaikys kambario temperatūroje 1 metus. Po to juos vis dar saugu valgyti, tačiau jų kokybė blogės. Laikykite atidarytus stiklainius konservuotų mėlynių šaldytuve.