Šiltnamio vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 28 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 13 min
- Išeiga: 24 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 98 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 98 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 50mg | 17 proc. |
| Natris 86mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 15mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kaip ir klasikinės prancūziškos Madeleines, be glitimo Madeleine yra minkšti aukso spalvos sausainiai, gausūs sviestu ir citrinų skoniu bei kvapu. Mėgaukitės šiuo sausainiu prie puodelio žaliosios arbatos!
Ingridientai
- 2 dideli kiaušiniai
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/4 šaukštelio citrinos ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- Žiupsnelis druskos
- 1 puodelis universalių miltų mišinio be glitimo (su mišinyje esančiu ksantanu ar guaro derva) Žr. Pastabą!
- 10 šaukštų nesūdyto sviesto (išlydyto, bet atvėsusio)
- Nebūtina: 2 šaukštus cukraus pudros ištrinti dulkėmis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C.
Gerai sutepkite 2 standartines „madeleine“ keptuves su sviestu ar daržovių sutrumpinimu.
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Elektriniu rankiniu arba stovo mikseriu plakite ant grietinėlės maždaug 4 minutes. Įpilkite vanilės, citrinos žievelės, druskos ir plakite, kad sujungtų. Palaipsniui įpilkite miltų mišinio be glitimo ir plakite, kol sumaišysite. Į mišinį lėtai pilkite ištirpintą sviestą ir plakite, kol sumaišysite.
Šaukštu išminkykite tešlą į paruoštas madeleine formeles. Su šaukštu išlyginkite kiekvienos madeleine viršūnes. Kepkite 10–13 minučių arba tol, kol viršūnės iškeps ir pasidarys aukso rudos spalvos. Keptuvės apverčiamos ant vielinių lentynų ir stipriai palieskite, kad sausainiai būtų pašalinti iš formų. Norėdami gauti geriausią skonį, patiekite šiltą, apibarstytą trupučiu konditerinio cukraus.
PASTABA: Jei miltuose be glitimo miltuose nėra ksantano dervos arba guaro dervos, į šį receptą įpilkite 1/4 šaukštelio mėgstamos gumos.
Priminimai apie maisto gaminimą be glitimo: Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiuose, induose, keptuvėse ir įrankiuose nėra glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- be glitimo
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
