Indiški desertai turi savo tapatumą. Nieko panašaus nematysite, o saldumynai iš rytinio Bengalijos regiono yra vieni unikaliausių. Jei bengališkų saldumynų (vadinamų mishti), tokių kaip rasgulla , sandesh ir mishti doi, populiarumas yra kas nors, Bengalis iš Rytų Indijos žino daug apie saldų gaminimą. Tai atrodo tik natūralu, nes jie, kaip grupė, yra žinomi dėl to, kad turi malonius dantis!
Nuo paprastų pudingų iki šiek tiek sudėtingesnių saldumynų, šie mėgstami Rytų Indijos saldumynai tikrai pradžiugins ir sužavės.
-
Sandešas Mishti
Manubahuguna | „Dreamstime.com“
Patenkinkite savo saldžius dantis naudodami šį sandešo receptą, kuris yra vienas populiariausių Vakarų Bengalijos desertų. Pagaminti labai lengva, tačiau kadangi į jį įeina pienas, suformuotų saldumynų galiojimo laikas yra trumpas. Tai neturėtų kelti per didelių rūpesčių, nes dažnai tai labai greitai pranyksta!
Šis receptas reikalauja „paneer“ rūšies varškės sūrio, naudojamo indų virtuvėje tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams gaminti. Migdolai, pistacijos, šafranas ir kardamonas šiam desertui suteikia tikrai etninį skonį.
-
Rasgulla
„PhotosIndia“ / „Getty“
Nedaug yra indėnų, kurie nevalgė rasgulos, ir tų, kurie tai įsiminė. Tai tiesiog stebuklingas desertas, kuris tirpsta burnoje ir palieka norėti daugiau.
„Rasgulla“ yra labai neįprastas desertas, kuris prasideda nuo naminės varškės. Tada jie suformuojami į rutulinius rutulius ir mirkomi saldžiame sirupe. Įpilkite šiek tiek rožių vandens ir šafrano sruogų, leiskite jiems atvėsti ir mėgaukitės!
-
Mishti Doi
Kirti Poddar / „Wikimedia Commons“
„Mishti doi“ yra saldintas jogurto desertas, sinonimas su Bengalija. Tai yra nepaprastai paprasta gaminti, tačiau turi skonį, kuris konkuruoja su sudėtingesniais regiono saldumynais.
Pagrindiniam receptui reikia tik trijų ingredientų - grietinėlės, jogurto ir cukraus. Grietinėlė užvirinama, cukrus karamelizuojamas, o jogurtas skatina kultūros augimą. Sudėti šį saldų patiekalą reikia labai mažai laiko, tačiau reikia laukti, kol jis fermentuosis ir pasidaryti per naktį.
-
Cham-Cham
Jehangir Hanafi | „Dreamstime.com“
Kartais vadinamas „pramoginiais laivais“, „ cham-cham“ taip pat yra mylimojo meilės terminas. Tai nenuostabu, nes cham chams yra tikrai skanūs ir iš tiesų labai saldūs.
Cham-chams taip pat įdomu gaminti. Pirmiausia pašildysite pieną, kol varškė atsiskirs nuo skysčio. Varškę pakabinę varškę valandą, minkykite sūrį, kol mišinys taps lygus, suformuokite į rutulius, tada apkepkite juos cukraus sirupe. Jie dažnai pateikiami valties formos induose, taigi yra puikus jų slapyvardis.
-
Kheer (ryžių pudingas)
„PhotosIndia“ / „Getty“
Kheeris žinomas kaip payasamas pietuose ir payeshas rytuose (bengalų kalba). Tai kreminis ryžių pudingas, subtiliai pagardintas kardamonu ir pilnas riešutų. Kheeris dažnai ruošiamas festivaliams ir ypatingoms progoms, tačiau tai puikus desertas bet kuriuo metų laiku.
Paprasta gaminti, ryžiai derinami su pienu, kondensuotu pienu, kardamonu, cukraus razinomis, migdolais ir šafranu, virti ir atšaldyti. Jis patiekiamas šaltai ir ypač žavi savo rožių žiedlapių garnyru.
