Nevirti makaronai. © WIN-Initiative / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 10 min
- Tešla turi pailsėti ir išdžiūti: 20 min
- Išeiga: apie 1/2 svaro (5-6 porcijos)
Šis pagrindinis vengriškų kiaušinių iš makaronų tešlos arba tojasos testos (žaislas-YAH-sohss TAYSS-taw) arba metelt (MEH-tel-it) receptas paprastai supjaustomas smulkiais, vidutiniais ir plačiais makaronais, mažais ir dideliais kvadratais, lukštais ar sraigėmis. žinomas kaip csiga, pagamintas ant specialios išdrožtos lentos. Žr. „Viskas apie vengrų makaronus“, kad būtų galima atskirti šimtus veislių.
Paprastai reikia tik trijų ingredientų - miltų, kiaušinių ir druskos. Vanduo nenaudojamas, nes ilgiau užtrunka, kol iš jo gaminami makaronai nudžiūsta, o laikant jie labiau linkę formuotis.
Čia yra didesnis vengriškų makaronų vaizdas.
Ingridientai
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 4 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje ar stovo maišytuve, pritvirtintame prie tešlos kabliuko, sumaišykite 2 puodelius universalių miltų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Tada sudėkite 4 didelius kambario temperatūros kiaušinius ir minkykite iki vientisos tešlos formos.
Tešlai leiskite pailsėti uždengtą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 15 minučių. Susukite rankomis arba naudodamiesi tešlos voleliu ir palikite išdžiūti mažiausiai 5 minutes, prieš pjaustydami į norimą plotį.
Šviežius makaronus virkite pasūdytame vandenyje apie 5 minutes arba kol suminkštės. Nusausinkite. Jei norite laikyti makaronus, paskirstykite juos vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus ir leiskite visiškai išdžiūti. Tai gali užtrukti iki dviejų dienų. Išdžiūvus, laikyti sandariame inde.
Vengrai mėgsta makaronus
Yra tiesiog šimtai vengrų makaronų formų, ir tariamai kiekviena jų yra skirta specialiam tikslui, skirtingai nuo to, ką rasite su itališkais makaronais.
Makaronai rodomi užkandžiuose, sriubose, salotose, patiekaluose, patiekaluose, desertuose ir pusryčiuose. Kitaip tariant, kiekviename kurse jie įsivaizduojami. Štai keli populiarūs vengrų makaronų receptai ir receptai, kuriuose vengrų makaronai naudojami kaip vienas iš ingredientų:
Vengrų žiupsnelio makaronų („Csipetke“) receptas
Vengrų keptų deserto makaronų („Rakott Teszta“) receptas
Vengrų kopūstų su makaronais („Kaposzta Teszta“) receptas
Vengrų Varga Strudel pyrago (Vargabeles) receptas
Vengrų koldūnų („Nokedli“) receptas
Miršta vengrų makaronų gaminimo menas
Gaminti makaronus „nuo nulio“ yra mirštantis menas, tačiau vienas pasiaukojančių Šventosios Trejybės Vengrijos bažnyčios narių, esančių Rytų Čikagoje, Indijoje, grupė vis dar praktikuoja. Šventoji Trejybė yra paskutinė likusi vengrų katalikų bažnyčia Indianos valstijoje.
Kiekvieną savaitę grupė renka septynis skirtingus makaronus, rinkdama lėšas, išskyrus trumpą pertrauką vasarą. Pažiūrėkite, kaip gaminami vengriški makaronai.
Recepto žymės:
- makaronai
- vengrų makaronų
- priešpiečiai
- rytų europos
/father-and-children-playing-monopoly-game-in-living-room-485211619-5b00d8d9c5542e0036b49c29.jpg "Kaip padaryti, kad monopoliją būtų smagiau žaisti?")
