Eglė
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 24 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 370 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 32g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 370 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 33 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 20mg | 7% |
| Natris 95mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 32g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 55mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Baklava yra patiekalas, apie kurį dauguma pagalvoja, galvodami apie graikišką desertą. Baklava yra daugiametis mėgstamas, klasikinis graikiškas pyragas, pagamintas iš žvynelinės filo tešlos, padengtas cinamono riešutų įdaru ir apkepintas saldžiu sirupu. Jis traškus ir saldus bei labai dekadentiškas.
Ši konkreti versija tikrai patiks ne tik žmonėms, kurie mėgsta graikišką maistą, bet ir tiems, kurie mėgsta desertus su riešutais. Tokiu atveju graikiniai riešutai ir migdolai derinami, kad ši graikiškų pyragų versija būtų turtinga ir kvapni.
Ingridientai
- Užpildymui ir filo
- 1 svaras graikinių riešutų (rupiai sumaltas)
- 1/2 svaro migdolų (rupiai sumaltų)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštas cinamono
- 18 (9x12 colių) lapų filo tešlos lapų
- 1/2 svaro sviesto (nesūdyto, išlydyto)
- Dėl sirupo
- 2 puodeliai vandens
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 10 gvazdikėlių (sveikų)
- Sultys 1/2 citrinos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, ši baklava yra suskirstyta į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau planuoti paruošimą ir kepimą.
Paruoškite užpildą ir filą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dubenyje sumaišykite graikinius riešutus, migdolus, cukrų ir cinamoną. Atidėti.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
Atsargiai išimkite filo ritinį iš plastikinės rankovės. Jei reikia, pjaustykite lakštus žirklėmis arba aštriu peiliu, kad gautumėte 9x12 colių matmenis. Norėdami išvengti džiovinimo, dirbdami su kita, uždenkite vieną krūvą vaško popieriumi ir drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
Eglė
Konditerijos šepetėliu 9x12 colių stačiakampio formos keptuvės dugną ir šonus valykite lydytu sviestu.
Eglė
Pradėkite sluoksniuodami 6 filo lakštus, būtinai šepečiu kiekvieną išlydytu sviestu.
Eglė
Įpilkite pusę riešutų mišinio lygiu sluoksniu. Patraukite ją mentele, kad išlygintumėte.
Eglė
Tęskite dar 6 fililo lapų sluoksniavimą, tepdami kiekvieną išlydytu sviestu.
Eglė
Likusiu riešutų mišiniu įpilkite lygų sluoksnį.
Eglė
Viršuje su likusiais fillo lakštais.
Eglė
Prieš kepdami, pažymėkite viršutinį filo sluoksnį (įsitikinkite, kad neperžengsite viršutinio užpildymo sluoksnio), kad vėliau būtų lengviau pjaustyti. (Keptuvę galite maždaug 10 minučių įdėti į šaldiklį, kad sukietėtų viršutiniai sluoksniai, ir tada naudokite dantytu peiliu, kad gautųsi.)
Eglė
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes arba tol, kol filo spalva pasidarys sodri auksinė spalva.
Eglė
Pasigaminkite sirupą
Surinkite ingredientus.
Eglė
Vidutiniame puode sumaišykite vandenį ir cukrų ir gerai išmaišykite.
Eglė
Sudėkite gvazdikėlius ir troškinkite ant vidutinės-stiprios ugnies apie 20 minučių. Norite, kad sirupas šiek tiek sutirštėtų.
Eglė
Nukelkite nuo ugnies ir išimkite gvazdikėlius.
Eglė
Įmaišykite citrinos sultis. Leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
Eglė
Kai baklava yra iš krosnies ir dar šilta, sirupą atsargiai supilkite į visą indą.
Eglė
Baklava galima atšaldyti arba laikyti kambario temperatūroje.
Eglė
Recepto žymės:
- tešla
- desertas
- graikų kalba
- Kalėdas
