Avokado pesto. Molly Watson
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 472 | Kalorijos |
| 36g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 472 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 36g | 46 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 121mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 19g | 70 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 894mg | 69 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jei vietoj sūrio naudosite avokadą ir gausų alyvuogių aliejaus porciją, prie šio gražiai žalio, skonio ir ypač naudingo padažo, kuris yra pesto versija, dar daugiau riebalų pridedama. Tai taip pat daro jį nuostabiai, žaviai, nenugalimai kreminiu. Taigi taip kreminė ir be jokio sūrio! Naudokite jį linguino sluoksniui, kaip ir klasikinį pesto, paskirstykite ant skrudintos tešlos, kad būtų intensyvi avokadų skrebučio versija, arba užmerkite ant grūdų dubenėlių ar ant keptų kiaušinių, kad būtų skoningas kvapas. Tai taip pat puikus ant grotelių keptos daržovės arba patiekiamas šalia sultingos keptos vištienos.
Baziliko ir petražolių mišinys čia neįprastas, tačiau stiprus petražolių skonis pabrėžia avokado turtingumą. Nesivaržykite naudoti visų bazilikų - ypač jei darote pesto kaip būdą sunaudoti visą perteklinį baziliką savo sode!
Ingridientai
- 1 skiltelė česnako
- 1 citrina
- 2 puodeliai šviežių baziliko lapelių
- 1/2 puodelio šviežių plokščių petražolių lapelių
- 1/3 puodelio pušies riešutų
- 1 vidutinis avokado
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Jūros druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Įdėkite jį į virtuvės kombainą.
Nuvalykite citriną švariai. Norėdami pašalinti iš citrinos apie 1 arbatinį šaukštelį žievės, naudokite mikropiloną ar zesterį. Jei neturite mikroplano ar zesterio, naudokite daržovių žievelę, kad pašalintumėte tik ploną geltoną išorinį citrinos sluoksnį - venkite karčiojo baltojo šiaudelio, esančio po geltonu, ir susmulkinkite. Į virtuvės kombainą pridėkite žievės su česnaku.
Susmulkinkite česnako ir citrinos žieveles virtuviniu kombainu. Naudokite mentelę, jei reikia, nugramdykite šonus.
Į virtuvės kombainą įpilkite baziliko ir petražolių lapelių. Pulsu, kol viskas virsta žalia pasta. Vėlgi, naudodamiesi mentele, nugramdykite šonus, kiek reikia mišiniui išlaikyti.
Įmaišykite pušies riešutus. Impulsas sujungti juos į pastą.
Aštriu peiliu perpjaukite avokadą per pusę išilgai duobės. Pasukite abi puses, kad jos būtų atlaisvintos iš duobės, ir atitraukite puses. Šaukštu iškaskite duobę ir išmeskite; šaukštu avokadą įsukite į virtuvės kombainą. Sukvieskite procesorių, kad sukurtumėte integruotą padažą.
Pjaustytą citriną perpjaukite per pusę ir pusę jos suspauskite į mišinį. Sūkurį procesoriaus sujungti. Kai procesorius veikia, supilkite alyvuogių aliejų.
Kai viskas bus sujungta, duokite paragauti. Įberkite druskos pagal skonį - maždaug 1/2 šaukštelio turėtų būti gerai, tačiau drąsiai pradėkite nuo mažiau ir pridėkite daugiau, kiek reikia, kad skonis spindėtų.
Recepto žymės:
- padažas
- amerikietis
- šeimos vakarienė
- pagardas
