Paulius Marotta / „Getty Images“
Nepaisant gandų, kad linksmos, ryškios saulėgrąžos yra nuodingos, teiginyje nėra tiesos. Pasak ASPCA, saulėgrąžos yra ne tik visiškai saugios žmonėms, bet ir netoksiškos šunims, katėms ir arkliams. Todėl, jei jūsų augintinis pradės gomurį ant jūsų kruopščiai auginamų sodo saulėgrąžų arba jei taip nutiks gamtoje augančių saulėgrąžų, galite būti tikri, kad nepakenks.
Tačiau kai kurie žmonės praneša, kad dirbdami su saulėgrąžomis patiria kontaktinį dermatitą. Tokiu atveju gali atsirasti raudonas, niežtintis išbėrimas.
Kaip naudoti saulėgrąžas
Ne tik saulėgrąžos nėra nuodingos, bet ir gėlės gali būti naudojamos įvairiais tikslais, neapsiribojant vien tik sodinimo sodu ar, jei supjaustyta puokštė, kambariu jūsų namuose. Nuo stiebo iki žiedlapio saulėgrąžos gali būti naudojamos daugeliui kulinarijos būdų.
- Daigai: Saulėgrąžų gyvenimo ciklo pradžioje galite nuskinti daigai ir naudoti juos kaip mikrogražus. Dygliukuose yra daug cinko, B grupės vitaminų, vitamino E. Norėdami auginti saulėgrąžų daigus, 24 valandas pamirkykite juodųjų lukštų saulėgrąžų sėklas ir pasodinkite juos į negilų indą, užpildytą dirvožemiu. Šaknys: Štai iškyla dar vienas mitas. Saulėgrąžų šaknys dažnai nurodomos kaip topinambai, dar vadinami saulėgrąžomis ar saulėgrąžomis. Tačiau tai iš tikrųjų yra Helianthus tuberosus , susijusio augalo, šaknis. Paprastosios saulėgrąžos, Helianthus annuus , taip pat turi valgomąsias šaknis, tačiau jas galima susmulkinti ir pamirkyti karštame vandenyje arbatai gaminti. Stiebai: Susmulkinkite jauno, švelnaus augalo stiebus ir sudėkite juos į salotas, kad gautųsi salierų skonis. Stiebai geriausi iš jaunų augalų, nes subrendusios saulėgrąžos turi miškingesnius, mažiau patrauklius stiebus. Lapai: Saulėgrąžų lapus galima naudoti kaip ir kitų rūšių žalumynus. Nuplaukite juos, nuimkite tvirtus vidurinius šonkaulius ir naudokite žalumynus salotose arba maišydami pakepkite. Lapus taip pat galima garinti kaip žalumynus ir pagardinti citrinų sultimis, druska ir pipirais. Žiedlapiai: Saulėgrąžų žiedlapiai yra visiškai valgomi, tačiau jie neturi geriausio skonio. Daugelis žmonių mano, kad saulėgrąžų žiedlapiai yra kartaus skonio, tačiau žaliuose patiekaluose, pavyzdžiui, salotose, jie gali suteikti skonio gylį ir sustiprinti spalvą. Be to, kai saulėgrąžos yra pumpurų stadijoje, jas galima skinti ir valgyti. Nuimkite nuo apačios karčiai žalią žalią, tada garuokite visą pumpurą. Sėklos: Kai saulėgrąžų galvutė pasidaro geltona arba ruda (palyginti su žalia), diskas nugarėlėje bus pilnas sėklų derliui nuimti. Nupjaukite stiebą maždaug coliu žemiau galvos ir padėkite į sausą vietą. Rankomis nuplaukite sėklas nuo galvos, nupūskite peles ir leiskite sėkloms išdžiūti, prieš laikydami jas hermetiškame inde du – tris mėnesius sandėliukyje. Galite skrudinti saulėgrąžų sėklas mirkant jas vandenyje per naktį, tada paskleisdami sėklas ant kepimo skardos ir kepdami 300–30 ° F temperatūroje. Taip pat galite sumalti saulėgrąžų sėklas, kad gautumėte saulėgrąžų sviestą - populiarią žemės riešutų sviesto alternatyvą, kuri gerai tinka tiems, kurie turi riešutų alergiją. Kaip alternatyva, sėklos taip pat gali būti naudojamos paukščiams šerti.
