Obuoliai nuo seno buvo mėgstamas kokteilių skonis. Nesvarbu, ar tai būtų karštas obuolių sidras, atvėsintos obuolių sultys ar vienas iš skanių obuolių brendžių, obuolių skonis sudaro puikų pagrindą daugeliui mišrių gėrimų.
-
„Apple“ kokteiliai
Nuotrauka mandagumo Shannon Graham
Šis receptų rinkinys nagrinėja visas šias galimybes ir apima daugelį mūsų mėgstamų obuolių kokteilių bei keletą neaiškių, nežinomų ir įdomių receptų.
Pamatysite, kad obuoliai gerai dera su įvairiais skoniais, pradedant nuo akivaizdžio cinamono ir karamelės iki ne visai akivaizdaus mango ir rozmarino.
-
Obuolių sulčių kokteiliai
Robas Palmeris / „Photolibrary“ / „Getty Images“
Obuolių sultys suteikia gėrimui malonų, gryną obuolių skonį. Daugybė šių obuolių sulčių kokteilių yra nesudėtingi ir lengvai maišomi akimirksniu.
Paprastai obuolius siejame su rudeniu, tačiau dauguma šių gėrimų puikiai tinka mėgautis ištisus metus.
Pirkdami obuolių sultis
Pirkdami obuolių sultis, ieškokite butelio, kuriame būtų kuo mažiau priedų, kad skonis būtų skaniausias, arba, dar geriau, eikite su ekologiškomis obuolių sultimis, nes šios paprastai neturi papildomų ingredientų.
Yra dvi skirtingos obuolių sulčių rūšys: skaidrios ir drumstos:
- Skaidrios obuolių sultys turbūt labiausiai pažįstamos daugeliui geriamųjų. Būtent tas gražias karamelės spalvos sultis galite rasti bet kurioje rinkoje. Dažniausiai jis buvo filtruojamas du kartus, o antrą kartą filtruojant pašalinami paskutiniai minkštimo gabalėliai. „Obuolių sultys“ yra ne tokios skaidrios kaip skaidrios obuolių sultys ir jas nesunku atpažinti parduotuvėje. Jis filtruojamas vieną kartą ir jame lieka dalis minkštimo, kuris pašalinamas rafinuotose sultyse. Debesuota obuolių sultys paprastai laikomos sveikesnėmis, nes jos turi daugiau antioksidantų ir jas lengviau rasti.
Didžioji dalis laiko skaidraus obuolių sultimis bus teikiama pirmenybė mišriems gėrimams. Skaidri jo išvaizda yra tiesiog labiau patraukli ir sukuria švaresnį gatavo gėrimo vaizdą. Kai kurie gėrimai, tokie kaip kokteilis „Bramble Bar“ ir „Great Gazoo“, ypač reikalauja drumstų obuolių sulčių.
Obuolių sulčių kokteiliai
Čia yra gėrimų receptų, kuriuose pateikiamos obuolių sultys, sąrašas:
- Obuolių traškumas - degtinė, prieskoninis viskis, klevų sirupasApp Margarita - obuolių sultys ir šakočiai, tekila, rūgštusis mišinysApple Sour - burbonas, trigubas secBerry Sweetheart - (nealkoholinės) spanguolių sultys, medusPaskirtas Appletini - (nealkoholinis) paprastas sirupas, citrinos sultysHalloween Derliaus Punch - romas, Midori, spanguolių sultysHomecoming Caipirinha - cachaca, cinamono agavos nektarasMay Day - romas, persikas, braškės, pasifloros vaisiai, imbierasToffee Apple - citrusinė degtinė, iriso sirupas
-
Obuolių sidro kokteiliai
Nuotrauka: Shannon Graham
Obuolių sidras iš esmės yra nefiltruotos obuolių sultys, turinčios stipresnį skonį, todėl mes negalime gauti pakankamai obuolių sidro kokteilių. Tai populiarus mišraus gėrimo ingredientas, ypač šiltų kokteilių, kurie yra skanūs šaltomis dienomis.
Obuolių sidro rūšys
Yra keletas rūšių obuolių sidro, kurie naudojami gėrimų receptuose:
- Obuolių sidras - labiausiai paplitęs sidras. Kai kurie sidrai yra skirtingų obuolių veislių mišinys, kiti - prieskonių mišinio, kad suteiktų papildomo skonio. Nefiltruotas obuolių sidras - gaminamas labai greitai, spaudžiant šviežius obuolius per sūrio skiautelę. Tokį sidro stilių lengva atlikti namuose, todėl jo reikia specialiai tam tikruose kokteiliuose, ypač „Chimayo.Hard Cider“ - obuolių sidro, kuris fermentuojamas norint sukurti šiek tiek alkoholinį gėrimą, dažnai maždaug 6% ABV. Sidras - nealkoholinis obuolių sidras, į kurį pridėta angliavandenių. Tai puikus putojančio vyno pakaitalas gaminant moketai.
Vien žodis sidras reiškia skirtingus dalykus skirtingiems žmonėms. JAV sidras dažnai naudojamas obuolių sidrui reikšti. Kitose šalyse sidras dažnai gali būti naudojamas apibūdinti fermentuotus gėrimus, kuriuos amerikiečiai vadina kietu sidru.
Obuolių sidro kokteiliai
Čia yra obuolių sidro gėrimo receptų sąrašas. Kad sąrašą būtų lengviau naršyti, mes taip pat atkreipėme dėmesį į sidro ir kitų pagrindinių ingredientų rūšis.
- Obuolių sidras Martini - obuolių sidras, degtinė, imbierinis likeris, aviečių falernumasApple Pie Martini - obuolių sidras, vanilinis likeris, cinamonasAutumn Delight - obuolių sidras, japoniškas viskisBaby Bellini - putojantis sidras, persikų nektarasBacon Me Angry - kietasis sidras, obuolių sirupas, degtinė, vištiena - putojantis sidras, karamelinis kukurūzų viskis, obuolių likerisCaramel Apple pyragas - obuolių sidras, tekila, butterscotch schnappsEarly Autumn - obuolių sidras, kriaušių ir obuolių džinas, absentas, kriaušių brendis, imbierinis alusHot Apple pyragas - obuolių sidras, TuacaHot Apple Toddy - obuolių sidras, viskio ar obuolių brendisHot Cinn Apple Toddy - obuolių sidras, burbonas, cinamono šnaptaiHot Gold Apple Sidras - obuolių sidras, romas, cinamono šnapsaiPovarūs 101 - obuolių sidras, burbonas, amaretas, šalavijas, šafranasOrchard Catch Cooler - kietas sidras, vanilinė degtinė,, BasilSteelers Sidras - obuolių sidras, burbonas, gvazdikėliai, muskato riešutas, cinamonasDėka padėkos sidrui - obuolių sidras, moliūgų pyrago degtinė, sodaTully 10 sidras - kietasis sidras, airiškas viskis, mėta
-
Obuolių brendžio ir viskio kokteiliai
Nuotrauka mandagumo Shannon Graham
Obuolių skonio distiliuotas spiritas nėra nieko naujo. Obuolių brendis ir obuolių viskis yra du seniausi gėrimai, įgavę vaisinį skonį.
Nors jie naudojami keliuose šiuolaikiniuose gėrimuose, obuolių brendis ir viskis pirmiausia yra klasikinių kokteilių receptuose, kai spiritas buvo kur kas dažnesnis nei dabar.
„Apple Brandy“ kokteiliai
Geras obuolių brendis, pavyzdžiui, „Santa Fe Spirits“, obuolių brendis iš tikrųjų distiliuojamas iš obuolių (vietoj vynuogių). Kai kurie žemos kokybės obuolių brendžiai į įprastą brendį tiesiog prideda kvapiųjų medžiagų ir yra per daug saldūs.
- Medaus mėnuo - obuolys, benediktinas, curacaoJack Rose - obuolys, citrinos sultys, grenadinePink Lady - obuolys, džinas, grenadinas, „eggStar“ kokteilis - obuolių brendis, saldus vermutas, gomme sirupas
Obuolių viskio kokteiliai
Obuolių viskis yra dar vienas ingredientas, dažniausiai sutinkamas klasikiniuose kokteiliuose, o ne šiuolaikiniuose.
Yra keletas gerų obuolių viskių, nors reikia atsargiai, nes daugelis jų yra per saldūs, kad galėtų dirbti su šiais senamadiškais gėrimais.
„Jack Daniel's Winter Jack“ yra sezoninis leidimas, techniškai obuolių sidro likeris su viskio baze.
- „The Rustic Manhattan“ - obuolių viskis, aviečių vermutas, kartūs
-
„Apple Vodka“, „Gin“ ir „Rum“ kokteiliai
Nuotrauka mandagumo Shannon Graham
Šiandien mes taip pat turime obuolių degtinės, džino ir romo, su kuriais galime žaisti, ir keli iš šių kokteilių naudojami.
Obuoliai taip pat puikiai tinka naminiams užpilams (pvz., Obuolių-kriaušių ginui), todėl vaisius galite naudoti eksperimentuodami su savo obuolių skonio spiritu.
- Rudens prieskonių tonikas - obuolių-kriaušių-cinamono degtinė, tonizuojantis vanduoCaramel Appletini - žalioji obuolių degtinė, sviestmedžio česnakasErly Ruduo - kriaušių-obuolių džinas ir obuolių sidras, absentas, kriaušių brendis, imbierinis alusJolly Rancher - žalioji obuolių degtinė, persikų šnapsai, spanguolių sultys
-
„Apple Schnapps“ ir likeriniai kokteiliai
Eglė
Kitas šiuolaikiškas patogumas yra daugybė dažnai rūgščių obuolių likerių ir šnapetų. Nors jie paprastai nėra aukščiausios kokybės alkoholiniai gėrimai, jie yra tiesiog tokie, patogūs ir gali būti naudojami kuriant linksmus kokteilius.
„Berentzen“ ir „Bols“ yra du prekės ženklai, gaminantys gerą obuolių likerį.
- „Apple Margarita“ - obuolių česnakai ir sultys, tekila, rūgštus mišinysApple Martini - obuolių šnapsai, degtinė, citrinų sultysCandy Appley - obuolių likeris ir putojantis sidras, karamelės kukurūzų viskis, spanguolių sultysWashington Apple - rūgščios obuolių šnapetai, viskis, spanguolių sultys
-
Šviežių obuolių garnyro triukas
Eglė
Obuolių kokteilio garnyrui naudoti obuolio skiltelę yra puiki idėja, tačiau ji susijusi su viena esmine problema: supjaustyti obuoliai greitai paruduos.
Tai natūrali vaisių reakcija, kai balta minkštimas yra veikiamas deguonies. Yra ir kitų vaisių bei daržovių, kurių reakcija tokia pati, nors obuoliai yra labiausiai pastebimi ir tokius, kuriuos mes dažnai naudojame kaip kokteilio garnyrą. Šviežių obuolių garnyras tikrai yra triukas.
Kaip sustabdyti obuolių garnyrą
Užuot praleidę obuolių garnyrą, yra labai greitas sprendimas, kuris sustabdys obuolio skiltelę paversti tą nemalonų rudą atspalvį.
- Prieš pjaustydami obuolį, skirtą garnyrui, į dubenį supilkite nedidelį kiekį citrinos sulčių. Išimkite visus lipdukus ir nuplaukite obuolį. Nupjaukite obuolio gabaliuką ar pleištą ir nedelsdami nukoškite obuolį į citrinos sulčių dubenį.Nuplaukite sulčių perteklių ir gėrimą gardinkite.
