„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: patiekite 4–6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 619 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 53g | Angliavandeniai |
| 61g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Patiekite 4–6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 619 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 149mg | 50 proc. |
| Natris 1766mg | 77 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 53g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 41 proc. |
| Baltymai 61g | |
| Kalcis 163mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis nuoširdus vieno indo anglo-indiškas troškinys yra indiškų, vakarinių ir azijietiškų skonių sintezė ir yra lengvai pritaikomas pagal jūsų specifinį skonį. Gaminkite ją su bet kokia mėsa, pavyzdžiui, su vištiena, jautiena, aviena ar aviena. Keli kepsniai lašinių, įpiltų į puodą, suteiks jūsų troškiniui skanų, sodrų ir dūminį skonį. Jame gausu šviežių, sezoninių daržovių, suteikiančių papildomo skonio ir mitybos. Nesivaržykite pakeisti savo mėgstamiausių.
Nors anglo-indiškas troškinys nėra būdingas jokiam sezonui, jis ypač siaubingas šaltą žiemos dieną. Virkite jį viryklėje ar bet kokiame giliame puode. Ingredientų sąrašas gali būti ilgas, tačiau tai yra toks lengvas patiekalas, kad net pradedantysis gali išbandyti savo jėgas ir sulaukti sėkmės.
Ingridientai
- 1 kg troškintos jautienos, supjaustyta kubeliais
- 1 litro jautienos atsargos
- 3 šaukštai daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejaus
- 2 svogūnai supjaustyti plonais griežinėliais
- 2 lauro lapai
- 2 žvaigždučių anyžius
- 6-8 gvazdikėliai
- 8–10 pipirų
- 4-5 kardamono ankščių, padalinti
- 2 “cinamono lazdelės
- 2 šaukštai imbiero pastos
- 3 šaukštai česnako pastos
- 2 šaukštai kvietinių miltų
- 1/2 puodelio lengvo sojų padažo
- 1/2 puodelio pomidorų kečupo
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo čili padažo
- 2 dideli arba 3 vidutinio dydžio pomidorai, smulkiai supjaustyti
- 1 puodelis morkų, supjaustytas kubeliais
- 1 puodelis gliaudytų žaliųjų žirnelių
- 3 didelės bulvės, supjaustytos į 4 dalis kiekvienoje
- 1 puodelis šparaginių pupelių, supjaustytų 1 "gabalėliais
- 1 puodelis žiedinių kopūstų žiedynų
- 1/2 puodelio ridikėlių, supjaustytų kubeliais
- 1/2 puodelio perlinių svogūnų
- 2 žali čili, riekelė
- Druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Uždenkite gilų puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite daržovių / rapsų / saulėgrąžų kepimo aliejaus ir įkaitinkite.
Dabar sudėkite visus prieskonius ir pakepinkite, kol jie bus šiek tiek tamsesni ir kvapnesni.
Suberkite svogūnus ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
Įpilkite imbiero ir česnako pastos bei žaliųjų čili ir pakepinkite minutę.
Įpilkite miltų ir rudą, nuolat maišant.
Įpilkite sojos padažo, kečupo, raudonojo čili padažo, pomidorų ir gerai išmaišykite. Virkite, kol pomidorai bus šiek tiek minkšti.
Sudėkite mėsą ir paruduokite.
Įpilkite atsargas, 2 puodelius vandens ir kietesnes daržoves, tokias kaip bulvės, ridikėliai ir morkos, ir užvirkite puodą. Mes tai darome, nes kietesnėms daržovėms virti reikia daugiau laiko.
Uždenkite puodą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite, kol mėsa suminkštės. Tai gali užtrukti iki valandos. Retkarčiais patikrinkite, ar puode nėra skysčio, ir įpilkite daugiau, jei jo per daug sumažėjo. Troškinys turi būti sriubinis, su daugybe padažo.
Kai mėsa iškeps, nuimkite dangtį ir sudėkite likusias, minkštesnes daržoves. Troškinį pagardinkite druska ir dar kartą uždarykite puodą.
Virkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps minkštesnės daržovės, bet ne per minkštos. Jums nereikės nuolat tikrinti, kad neperkeptumėte jų; jie turi būti al dente.
Kol daržovės verda, suberkite kukurūzų miltus į puodelį ir įpilkite 1/2 puodelio vandens. Išmaišykite, kad gerai išmaišytumėte, ir įsitikinkite, kad mišinyje nėra gabalėlių. Laikykite nuošalyje, kad pridėtumėte prie troškinio.
Kai daržovės bus paruoštos, į puodą įpilkite kukurūzų miltų ir vandens mišinio ir išmaišykite. Virkite dar minutę, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Išjunkite šilumą.
Jei norite, vamzdynus patiekite karštus su paprastais virtais ryžiais arba traškia duona.
Recepto žymės:
- žaliosios pupelės
- priešpiečiai
- indėnas
- žiemą
