Dėl „BBQ Inc.“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 555 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 60g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 555 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 161mg | 54 proc. |
| Natris 667mg | 29 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 60g | |
| Kalcis 355mg | 27 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Lašiša yra puiki žuvis, kurią galima kepti ant grotelių, ir jos įdaras yra puikus būdas iškepti ką nors šiek tiek kitokio - ir skanaus - vakarienei. Ši lašiša užpildyta juodųjų alyvuogių ir šviežių krapų, petražolių ir baziliko įdaru, kartu su trupučiu parmezano sūrio ir citrinos sulčių bei minkštimo. Paprasta sudėti ir šiek tiek greitai pagaminta ši lašiša yra idealus patiekalas patiekti kitam jūsų vakarienės vakarėliui denyje.
Prieš dedant žuvį ant grotelių, svarbu įsitikinti, kad jūsų kepimo grotelės yra gerai suteptos, o lašiša kepsite netiesiogiai. Tai reiškia, kad nedėkite lašišos tiesiai virš liepsnos, o vietoj to pašildykite vieną grotelių pusę, o kitą - lašišą.
Ingridientai
- 2 svarai plonos lašišos filė (supjaustykite į 4 vienodus gabalėlius) Druskos ir pipirų pagal skonį
- Užpildymui:
- 2 citrinos
- 1 puodelis juodųjų alyvuogių (be kauliukų ir maltų)
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 puodelio šviežių krapų
- 1/4 puodelio šviežių petražolių
- 1/4 puodelio šviežio baziliko
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdarą, minkštimą ir sultis išspauskite į vidutinio dydžio dubenį. Sudėkite likusius įdaro ingredientus ir sumaišykite.
Lašišos filė padėkite ant didelės pjaustymo lentos arba folija išklotos kepimo skardos. Įdaro mišinį paskirstykite tolygiai ir įdėkite į kiekvieno 4 lašišos gabalėlių vidurį. Sulenkite lašišos filė kampus link centro, padarydami kišenę aplink įdarą, ir pritvirtinkite dantų krapštukais. Pagardinkite žuvies išorę druska ir juodaisiais pipirais.
Įkaitinkite grilį iki vidutinio karštumo ir paruoškite netiesioginiam kepimui. Gerai sutepkite tą grotelių pusę, į kurią įdėsite lašišą.
Įdarytą lašišos filė sudėkite į gerai pateptą grotelę. Uždarykite dangtį ir kepkite, kol lašiša iškeps per maždaug 20 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 145–150 F. Lašiša turi būti nepermatoma, įdaras turi paruduoti, o sūris visiškai ištirps. Prieš patiekdami pašalinkite dantų krapštuką.
Patarimai
- Citrinos „žievelė“ iš tikrųjų yra tarkuota citrinos žievelė. Jei nenorite pasigaminti savo citrinų, prieskonių koridoriuje galite nusipirkti džiovintų citrinų žievelių. Nors sušaldytą lašišą visada galima atšildyti ir virti, lašišos filė geriausia pirkti šviežią. Įsigykite jas kuo greičiau po pirkimo. Jei planuojate kepti ant grotelių ir susidurti su oro problemomis, galite virti savo lašišą broileriuose. Atidžiai stebėkite savo žuvis, nes jas lengva perkepti.
Receptų variantai
- Šias įdarytas lašišos filė galite sudėti ant kedro lentos ir virti ant grotelių. Kedras žuvims suteiks subtilų dūmingumą, tačiau neperkeps įdaro skoniai. Pirmiausia 20 minučių iki valandos pamirkykite lentą vandenyje. Tada įdarytą lašišą sudėkite ant medienos ir dėkite ant įkaitintų grotelių. Šiuo metodu jūs norite pastatyti lentą tiesiai ant ugnies ir kepti ant grotelių maždaug 20 minučių arba tol, kol lašiša iškeps. Į įdarą galite įtraukti ne tik alyvuogių (ar vietoj jų), bet keletą kaparėlių. Recepte išvardytos žolelės yra skanios, tačiau kitos galimybės gali būti tik geros. Tarragonas būtų geras pakeitimas.
Recepto žymės:
- lašiša
- vakarienė
- amerikietis
- cookout
