Ar esate naujokas prancūzų virtuvėje? Ar kalba jus baugina ir receptai atrodo neprieinami? Panagrinėkime prancūzų maisto gaminimo paslaptį ir išmokime pasigaminti keletą klasikinių patiekalų.
Prancūziškas virimas yra užpildytas skoniu ir yra keletas pagrindinių receptų, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas pradedantysis. Daugelis šių išgalvotų restoranų receptų yra paprasčiausias jų variantas ir, kai jums patogiau naudoti krepus, tortus ir sausainius, sužinosite, kokie jie lengvai.
-
Įspūdingas užkandis: pikantiškas, kvapnus pyragas
Clay McLachlan / „Getty Images“
Prancūzų virtuvėje yra daug skanių užkandžių, nuo paprastų iki sudėtingų. Tortas yra idealus receptas, nuo kurio pradedama maitinti visą grupę, o patiekti reikia tik supjaustyti griežinėliais. Šis nuostabus pyrago, pagaminto iš „Roquefort“ sūrio ir karamelizuoto svogūno, receptas yra klasika, o skonis - nepakartojamas. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate aštrų Roqueforto sūrį, kuris yra aiškiai prancūziškas, nes jis yra būtinas ir suteikia skoniui savo parašišką prancūzišką skonį.
-
Prancūziškos bistro salotos: klasikinis „Nicoise“
Davidas Loftus / „Getty Images“
Kai ateina laikas pasirinkti tradicines prancūziškas salotas, tik nedaugelis gali įveikti klasikinį Nicoise skonį. Šis nuostabiai sudarytas restorano receptas yra mėgstamas restoranėlis, kurį papildo tunas, bulvės, kiaušinis, alyvuogės ir šparaginės pupelės. Kitas svarbus ingredientas yra ančiuviai. Jei nesate gerbėjas, nesijaudinkite - šiame recepte paslėpta maža žuvis padaže, kad gautumėte skonį.
-
Sriubai: mielas omaro sausainis
„bhofack2“ / „Getty Images“
Prancūzų virėjai meistriškai kuria fantastiškas sriubas, kurios visame pasaulyje tapo vakarienės stalų piktogramomis. Žinomas mėgstamiausias yra tradicinis omaro biskvitas. Šis jūros gėrybių receptas yra kreminės spalvos sriubos pavyzdys, ir jis lengvai gali tapti lengvo patiekalo centru. Šviežia omaro mėsa supa turtingą sultinį, ištirpintą konjaku, biskvitui suteikiant sudėtingą ir rafinuotą skonį.
-
Didžiausias daržovių troškinys: Ratatouille
Eglė
Jis prasidėjo kaip neturtingo žmogaus patiekalas, tačiau ratatouille'as rado savo kelią į prancūziškus restoranus ir kiekvieno kalibro pietų stalus. Iš esmės tai yra daržovių troškinys, išryškinantis baklažanus, sėdintis ant viryklės virti iki minkštumo. Tai padaryti yra be galo lengva ir pigu, todėl jei turite biudžetą, tačiau turite padaryti įspūdį, tai yra jums skirtas receptas.
-
Svarbiausias suflė: „Be Baimės“ špinatų suflė
bunhill / „Getty Images“
Tiesiog pavadinimas suflė gali sukelti baimę bet kurio virėjo širdyje. Jie yra labai sudėtinga padaryti, bet jei jūs galite padaryti puikus suflė, jūs esate žvaigždė. Tačiau jie tikrai nėra prieinami namų virėjui.
Norėdami pradėti savo prancūziškų kulinarinių suflių patirtį, pradėkite nuo šio špinatų suflė recepto. Tai užmirš paslaptį iš patiekalo ir tai yra stebėtinai lengva. Triukas yra kiaušinių plakimas ir kruopštus sumaišymas, nes persistengimas sugadins galutinį rezultatą.
-
Vištienos ir vyno malonumas: „Coq au Vin“
„Jean Cazals“ / „Getty Images“
Daugelis tradicinių prancūziškų receptų atsirado kaip būtinybė, kad pigūs maisto produktai būtų puikūs. Taip yra šiam klasikiniam vištienos patiekalui, kuris yra ir nuoširdus, ir nuostabus.
Coq au Vin reiškia „gaidys vyne“ ir buvo sugalvotas kaip būdas virti kietą paukščio mėsą. Tai yra kaimo stiliaus patiekalas, dabar gaminamas su vištiena, užpildytas daržovėmis. Tam reikia kelių žingsnių ir daugybės valandų be priežiūros kepimo laiko, tačiau metodai nėra tokie sunkūs, o galutinis rezultatas yra vertas pastangų. Ši košė netrukus gali tapti nauja šeimos mėgstamiausia!
-
Klasikinis prancūziškas derinys: konjako krevetės su „Beurre Blanc“
Negalime aptarti prancūziškos virtuvės, neminėdami askaloninių česnakų, vyno, grietinėlės, sviesto ir konjako derinio. Šie ingredientai dedami į šį puikų pagrindinį patiekalą, kurį nesunku paruošti.
Dėl šio konjako krevečių recepto pavadinimo jis atrodo įdomesnis ir galbūt sudėtingesnis, nei yra iš tikrųjų - „beurre blanc“ yra tiesiog sviesto ir vyno padažas. Jums bus malonu, kai pamatysite, kaip trumpas ir bendras ingredientų sąrašas. Gali būti, kad viską, ko reikia, jau turite savo virtuvėje.
-
Mėgstamiausias prancūziškas desertas: „Crêpes“
„GMVozd“ / „Getty Images“
Kokia prancūzų virtuvė būtų be krepšių? Iš esmės krepas yra plonas blynas, kurį galima užpilti bet kuo. „Crêpes“ yra visur Prancūzijoje ir gali būti saldūs ar pikantiški, veikiantys kaip pagrindiniai patiekalai, šonai ar desertai.
Jūsų prancūzų kalbos maisto gaminimo pamokos nebus baigtos, kol neišmoksite gaminti krepšių grožio. Įvaldyti techniką, kaip pakreipti keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų, gali būti šiek tiek sudėtinga, tačiau tai tik reikalauja praktikos.
-
Tikra klasika: naminis šokolado putėsis
„Roulier“ / „Turiot“ / „Getty Images“
Tai taip paprasta, tik su penkiais ingredientais, tačiau daugeliui namų virėjų jis lieka paslaptis. Iš esmės varškė su sulankstyta plakta grietinėle, šokolado putėsiai yra viena iš prancūziškų desertų stalo piktogramų - ir jūs nustebsite, kaip lengvai pagaminsite šį romantišką desertą.
-
„Slapukų mylėtojui“: vanilės sables
„Miuda_21“ / „Getty Images“
Sables yra klasikinis sausainis Prancūzijoje, ir kadangi jūs galite pridėti įvairių skonių, tai yra puikus pagrindas pradėti. Šį vanilės patiekalų receptą galima valgyti tokį, koks jis yra, arba jis gali būti naudojamas kuriant sumuštinius, užpildytus grietinėle, arba prieskoninius slapukus, kai pridedami pagardai.
