RJR studija / „Getty Images“
Valgomieji aukso lapai yra aukso gaminys, kuris gali būti naudojamas papuošti maistą. Auksas laikomas „biologiškai inertišku“, reiškiančiu, kad jis praeina per virškinamąjį traktą, jo absorbuojamas. Dažniausiai jis naudojamas gaminant desertus ir saldainius, tiekiamas lakštais ir kaip dribsniai. Tai yra vienas brangiausių pasaulyje maisto produktų, tačiau atsižvelgiant į tai, kad jis yra tikras auksas, lakštai ir dribsniai yra palyginti nebrangūs. Svarbu nusipirkti kokybiškų aukso lapelių, nes pigesnėse versijose yra priemaišų.
Greiti faktai
Tinkamumo laikas: neribotas
Dažniausiai naudojamas: desertų dekoravimas
Kur specializuotų kepimo prekių parduotuvėse ir internete
Auksinių lapų panaudojimas
Valgomasis aukso lapas yra naudojamas norint įnešti į patiekalą spalvingą elementą. Dribsniai prideda aukso žvilgesį į saldainių ir keksiukų viršūnes; juos taip pat dažnai naudoja mėgėjai barmenai, norėdami į alkoholinius gėrimus įpilti plaukiojančių aukso dėmių. Valgomojo aukso lakštai parduodami dviem būdais: palaidų lapų ir pernešamų lapų. Palaidus lapus geriausia suplėšyti į mažus gabalėlius, kad papuoštumėte saldainius ir triufelius. Pirmenybė teikiama perkėlimo lapui, kai didelis paviršius, pavyzdžiui, tortas, padengiamas auksu.
Nors valgomieji aukso lapeliai tradiciškai naudojami gardinti desertus, jie tapo ne tik pikantiškesne meniu dalimi, bet ir greito maisto restoranuose. 2018 metais „Popeyes“ kepta vištiena šventė savo 3000-osios parduotuvės atidarymą su šampano tešlos, aukso dribsnių vištienos sparneliais, o Australijos restoranas pardavė milžinišką mėsainį su aukso lapų bandele.
Valgomieji aukso lakštai yra subtilūs ir juos naudoti sudėtinga. Jie lengvai suplėšomi ir gali susiraukšlėti, ir todėl, kad yra tokie ploni, aukso lakštai išpūs, jei juos pagaus nedidelis oro gūsis (įskaitant jūsų kvėpavimą). Valgomasis aukso lapas taip pat prilips prie odos, jei bus paliestas, ir taps nenaudingas. Todėl svarbu, kad būtų laikomasi kelių nurodymų ir būtų šalia reikalingų reikmenų, įskaitant nupjovimo peilį ar skustuvo mentę ir švarų, sausą teptuką; taip pat naudinga pora medvilninių pirštinių. Kadangi aukso lapelis priglunda prie daugumos paviršių, peilį ar skustuvo ašmenis galima naudoti lakštui perkelti į maistą, kurį jis dengia. Mažų žnyplių ar žnyplių rinkinys yra idealus, norint pašalinti valgomojo aukso dribsnius iš konteinerio ir sudėti juos ant maisto prekės.
seramo / „Getty Images“
„pixelfit“ / „Getty Images“
„APeriamPhotography“ / „Getty Images“
„sanmai“ / „Getty Images“
„nickbiliotti“ / „Getty Images“
Koks skonis?
Valgomieji aukso lapai visai neturi skonio. Ši maisto puošmena naudojama tik dėl prabangios ir blizgios išvaizdos bei norint patiekalą pridėti šventiniu ir įspūdingu prisilietimu.
Valgomųjų aukso lapų receptai
Valgomasis aukso lapas dažniausiai naudojamas desertuose ir kartais kokteiliuose, tačiau kartas nuo karto tai yra pikantiško recepto, pavyzdžiui, risoto ir suši, dalis, pakeliant patiekalą iki elegantiškesnio ir ekstravagantiškesnio lygio.
Kur nusipirkti aukso lapą
Aukso lapus lengvai galima įsigyti internetu iš specializuotų aukso platintojų, taip pat tokių svetainių kaip „Amazon“. Tam tikrose pyragų ir saldainių dekoravimo parduotuvėse bus auksinių lapų ar aukso dribsnių, lakštų taip pat gali būti meno prekių parduotuvėje (skirti naudoti meno ar amatų projektuose). Įsitikinkite, kad pirkdami aukso lapą iš ne maisto gaminimo šaltinio, kad tai yra valgomos kokybės aukso lapas.
Renkantis valgomuosius aukso lapus, svarbu pasirinkti kuo grynesnį auksą . Tai reiškia, kad tai turėtų būti nuo 22 iki 24 karatų, o tai iš tikrųjų yra didesnis grynumas nei dauguma auksinių papuošalų. Mažesnio karatų vertės aukso lapas turi daugiau priemaišų ir yra mažiau saugus valgyti. Kvadratinių lapų dydis svyruoja nuo 1 1/2 colio iki 5 1/2 colio ir parduodami brošiūrose nuo 10 iki 100 puslapių. Žvyneliai yra supakuoti į stiklainius, kurių svoris nuo 100 miligramų iki 1 gramo.
Sandėliavimas
Valgomieji aukso lapeliai yra labai subtilūs ir su jais reikia elgtis atsargiai. Lakštų brošiūros turėtų būti išklotos ir saugomos hermetiškame inde vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo šiltų ir drėgnų sąlygų. Dribsnius taip pat reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Valgomieji aukso lapeliai tarnaus neribotą laiką.
Mityba ir nauda
Kol valgomieji golfo lapeliai yra aiškiai paženklinti kaip „valgomieji“ ir turi 22–24 karatus, valgyti aukso lapus yra nekenksminga. Valgomieji aukso lapai neturi kalorijų ar riebalų ir neturi maistinės vertės.
Įtraukite puošnumą ir žvilgesį į maistą naudodami valgomąjį aukso lapą
