Eglė
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 295 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 44g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 295 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 741mg | 32 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 44g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 38 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 219mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Gaminti „paprastą maišant-kepti“ ne visada viskas taip paprasta, jei negalite gauti „maišant kepti“ padažo, kad paragautumėte tinkamo. Tačiau naudojant šį nepakeičiamą tailandietiškų, išmaišytų, keptų daržovių receptą, dažniausiai galima pasigaminti batą, nes padažas ruošiamas prieš pradedant kepti daržoves, leidžiant jums skonį pritaikyti pagal savo skonį. Tai galima padaryti vegetaru / veganu, žuvies padažą pakeitus sojos padažu.
Tai gana „aštrus“ mailius, kuris niekada nebūna sausas ir yra nuostabiai patiekiamas virš ryžių ar makaronų. Nesivaržykite eksperimentuoti su savo pasirinktomis daržovėmis, naudodamiesi bet kokiu šviežiu ir prieinamu ten, kur gyvenate.
Puikiai kaip garnyrą, galite jį paversti pagrindiniu patiekalu, į baltymų šaltinį įdėdami tofu, kviečių glitimo, anakardžių, virtų krevečių ar vištienos gabaliukų.
Geriausia, kai nuo pradžios iki pabaigos užtrunka apie 20 minučių - puikiai tinka, kai šeima renkama prie stalo savaitės nakties maitinimui. Viskas bus dar greičiau, jei dauguma pjaustymo, supjaustymo kubeliais ir pjaustymo bus atlikta naktį prieš tai.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/4 puodelio askaloninių česnakų (smulkiai pjaustytų arba purpurinių svogūnų)
- 5 - 6 skiltelės česnako (malto arba smulkiai pjaustyto)
- 1 - 2 gabalėliai galangalos (nykščio dydžio arba imbieras, supjaustytas plonais degtuko gabalėliais)
- 1/2 - 1 mažas šviežias raudonas čili (supjaustytas griežinėliais arba 1/4 - 1/2 šaukštelio čili dribsnių)
- 1 vidutinio dydžio morka (supjaustyta griežinėliais)
- 5–6 šitake pievagrybiai (pjaustomi arba paliekami per pusę ar ketvirčius)
- Neprivaloma: 1 mažas žiedinis kopūstas su galvute (supjaustytas į žiedynus)
- 1 mažas brokolis su galva (supjaustytas į florets)
- 1 raudonasis paprika (supjaustytas juostelėmis)
- 2–3 puodeliai kūdikio bok choy (arba kitų kiniškų kopūstų, lapai palikti sveiki, jei ne per dideli, kitaip supjaustyti per pusę ar trečdalius)
- 1 sauja šviežio tailandietiško baziliko (pjaustyto)
- Dėl „Stir-Fry“ padažo
- 2/3 puodelio kokosų pieno
- 2 1/2 šaukšto žuvies padažo (arba sojos padažo, jei tai vegetariškas / veganiškas)
- 1 šaukšto šviežių laimo sulčių
- 1/3 - 1/2 šaukštelių džiovintų susmulkintų čili dribsnių
- 2 1/2 šaukštelių rudojo cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keletas šio recepto žingsnių, šis maišantis yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau planuoti gaminimą.
Padarykite "Stir-Fry" padažą
Surinkite ingredientus.
Dideliame puodelyje ar mažame dubenyje sumaišykite kokosų pieną, žuvies padažą, laimo sultis, čili dribsnius ir rudąjį cukrų, gerai maišydami, kad cukrus ištirptų. Skonio testas, turint omenyje, kad pirmasis skonis turėtų būti aštrus-sūrus, o paskui - saldumas ir turtingas kokosų pieno skonis.
Eglė
Sureguliuokite šiuos skonius pagal savo skonį, įpildami daugiau laimo sulčių, jei per saldu ar sūrus (atkreipkite dėmesį, kad kartu su daržovėmis jie bus mažiau sūrūs).
Maišykite-pakepinkite indą
Šildykite wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
Įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir pasukite, po to suberkite askaloninius česnakus, česnaką, galangalą ir čili.
Maišykite, pakepkite 1 - 2 minutes, tada suberkite morkas, grybus, pasirinktinai žiedinius kopūstus ir 1/4 maišant pakepinto padažo. Toliau kepkite maišydami 2 - 3 minutes.
Eglė
Įpilkite brokolių ir raudonųjų pipirų plius tiek, kiek reikia maišant, pakepinkite padažą, kad daržovės švelniai troškintųsi (apie 2 minutes). Tai reiškia „minkštą“ maigymą, kuris niekada nebūna sausas, todėl padažas gali pagardinti ryžius ar makaronus, su kuriais patiekiami.
Eglė
Galiausiai suberkite bok choy arba kininius kopūstus. Įpilkite daugiau maišymui skirto padažo, kiek reikia, kad užtektų daržovių padažui. Troškinkite, kol bok choy ar kopūstai iškeps, bet vis tiek ryškiai žali, šiek tiek traškūs (dar 2–3 minutes).
Eglė
Nuimkite nuo ugnies ir patikrinkite skonį. Jei nėra pakankamai sūrus, įpilkite dar šiek tiek žuvies arba sojos padažo. Jei per daug sūrus ar saldus, įpilkite išspaustų laimo sulčių. Įpilkite daugiau cukraus arba čili, jei norite.
Eglė
Įpilkite šviežių bazilikų ir patiekite virš tailandietiškų jazminų ryžių arba tailandietiškų kokosų ryžių.
Patarimas
- Bet kokį likusį maišymui skirtą padažą galima 1 savaitę laikyti uždengtame inde jūsų šaldytuve, kad ateityje būtų galima kepti bulvytes.
Receptų variantai
- Naudokite šį padažą pagrindiniam patiekalui gaminti, įdėdami virtos vištienos ar krevečių arba įdėdami tofu / anakardžių, jei tai vegetariškas / veganiškas. Jei naudojate žalią vištieną ar žalias krevetes, sumaišykite su 3 šaukštais maišomo kepti padažo kaip marinatą. Maišant kepti kartu su askaloniniais česnakais, česnaku, galangalu ir čili, įpilkite marinuotos vištienos / krevečių.
Recepto žymės:
- Grybas
- tailandietiškas daržoves kepti
- Garnyras
- tai
