Lėja Maroney
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 salotos, patiekiama 4
Šios saldžios ir aštraus, obuolių ir mėlynojo sūrio salotos pasiekia visas reikiamas vietas. Dėl traškių, tirštų obuolių, komplimentuojančių saldžią figą ir balzaminį padažą, vienintelis dalykas, kurio jums prireiks norint patobulinti šį patiekalą, yra šiek tiek aštrus, sūrus mėlynasis sūris! Ir nors mes manome, kad šios salotos puikiai tinka bet kuriuo metų laiku, pastebime, kad skoniai išties užklumpa rudenį, kai obuoliai būna sezono metu.
Kalbant apie obuolius: Mes rekomenduojame naudoti „Gala“ obuolius, nes jie puikiai tinka šiose salotose. Bet jūs galite naudoti bet kurį (-ius) obuolį (-ius), kurį jums labiau patinka, ar ką galite rasti sezono metu. Traški ir šiek tiek sotus, bet vis tiek saldus obuolys veiks geriausiai.
Dėl figų uogienės: tai dažniausiai galima rasti maisto prekių parduotuvėje išgalvoto sūrio skyriuje. Figų uogienė puikiai tinka su visais įvairiais sūriais, ypač su mėlynaisiais sūriais, todėl labai patariame išbandyti. Jei nerandate figų uogienės, tai nėra problema! Galite pakeisti aviečių uogienę ar kitą panašiai saldų uogienę.
Dėl „pièce de résistance“ (skaitykite: mėlynojo sūrio) šios salotos tiks bet kokiai rūšiai. Nors gražus kreminis gorgonzolas arba danų mėlyna spalva davė puikių rezultatų.
Mes rekomenduojame naudoti aukštos kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo šalto spaudimo alyvuogių aliejų, nes jis turi kvapnesnį komponentą, dėl kurio šios salotos bus skanesnės nei naudojant žemesnės kokybės alyvuogių aliejų. Kadangi nekepsite su alyvuogių aliejumi, svarbu, kad jis turėtų savitą ir skanų skonį.
Kalbant apie riešutus: vietoj pušies riešutų galite absoliučiai naudoti kitus riešutus, pavyzdžiui, graikinius riešutus ar migdolus, jei jų nerandate. Taip pat galite pridėti kitų traškių daiktų, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar moliūgų sėklų.
Ingridientai
- Persirengimui:
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai balzaminio acto
- 1 1/2 šaukštelio rudųjų garstyčių
- 1 krūvos šaukšto figų uogienės
- 1 česnako skiltelė (tarkuota mikrobangyje arba smulkiai supjaustyta)
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- Salotoms:
- 1/2 puodelio pušies riešutų (skrudinti)
- 1/2 šventinio obuolio (arba fuji obuolio, supjaustyto griežinėliais)
- 3/4 puodelio mėlynojo sūrio (sutrintas)
- 5 uncijos. konteineris Mesclun salotų žalumynų (arba kūdikių romaine)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutinio dydžio matavimo puodelyje išmatuokite alyvuogių aliejų.
Į matavimo puodelį įpilkite balzaminio acto, garstyčių, uogienės, česnako, druskos ir pipirų į alyvuogių aliejų. Gerai išplakite, kad sujungtumėte. (Taip pat galite išmatuoti alyvuogių aliejų ir tada sudėti visus ingredientus į stiklainį, uždengti stiklainį ir suplakti. Plakimas ar plakimas emulsins padažą, kad visi ingredientai puikiai derėtų.)
Į sausą keptuvę supilkite pušies riešutus ant vidutinės ugnies. Dažnai purtykite keptuvę, kol pušies riešutai lengvai paskrus ir pasidarys aukso rudos spalvos. (Sukratymas padės išvengti riešutų deginimo.)
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti.
Salotų žalumynus sudėkite į didelį patiekiamą indą. Ant žalumynų viršaus uždėkite supjaustytą obuolį. Suberkite sutrintą mėlynąjį sūrį ir atvėsintus pušies riešutus.
Dar kartą suplakite arba išplakite padažą, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Tada užpilkite padažą ant salotų viršaus. Toss švelniai ir tarnauti!
Recepto žymės:
- obuolys
- užkandis
- Prancūzų kalba
- rudenį
