„Getty“ vaizdai
Pranešama, kad tradicinis kalėdinis pudingas nenusileido lengvesniems, sveikesniems desertams. Ne taip. Britų Kalėdoms ji vis dar yra tokia pati svarbi, kaip kada nors anksčiau. Pudingas gaminamas didžiausių metų vakarienių pabaigoje ir reikalauja didžiulio apetito bei ištvermingos konstitucijos, tačiau vis dar yra labai mėgstamas (neklausykite rinkodaros specialistų, kurie bando jus nusipirkti jogurto).
Ankstyvieji britų kalėdiniai pudingai
Ankstyvosiose kalėdinėse pudingose buvo mėsos, dažniausiai avienos ar jautienos, taip pat svogūnų, vyno, prieskonių ir džiovintų vaisių. Kalėdinio pudingo tradicija Anglijoje atsirado tik tada, kai ją Viktorijai pristatė princas Albertas, karalienės Viktorijos vyras. Iki to laiko pudingas atrodė ir skoningai panašus į šiandieną, o skirtumas tarp tradicinio kalėdinio pyrago ir kalėdinio pudingo yra ta, kad pudingas turi skonį ir yra garuose, o ne kepamas.
Kada ir kas yra sekmadienis?
Tai yra diena, kai gaminamas kalėdinis pudingas, likus maždaug penkioms savaitėms iki Kalėdų; paskutinis sekmadienis prieš krikščioniškąjį Advento sezoną. Švelnūs aromatai, sklindantys namuose, kai ant viryklės kepa pudingas, yra šventės pradžia.
Paprastieji pudingo gaminimo būdai suartina visą šeimą, nes kiekviena sukasi, kad išmaišytų mišinį ir pareikš norą bei pridės monetų; jų radimas Kalėdų dieną tariamai atneša turtus, sveikatą, laimę ir užtikrina, kad visi bent suvalgytų, kad rastų!
Kaip pasidaryti tobulą kalėdinį pudingą
Tobulas pudingas turėtų būti tankus, drėgnas ir sodrus vaisių ir brendžio nuoviras. Pagaminti reikia ne mažiau kaip 13 ingredientų (atstovauti Kristui ir jo mokiniams), pasverti laiką marinuoti ir garinti, o tai užtrunka mažiausiai septynias valandas. Bet kai jis pagamintas ir atidėtas vėsioje, sausoje vietoje, jam reikia tik dar valandos, garuoti pačią dieną.
Kalėdinio pudingo receptai
Yra daug, daugybė kalėdinio pudingo receptų, vieni tamsesni ir sodresni, kiti lengvesni. Kai kurie naudoja lengvesnį faršą, o kiti - vegetarišką. Kad ir ką nuspręstumėte, jums reikės tik nedidelio gabaliuko po vakarienės, o pudingo grožis - jis gerai pasikartoja - puikiai tinka Bokso dienai.
Kodėl mes liepsnuojame kalėdinį pudingą?
Pudrės deginimas yra dar viena tradicija, kuri, kaip manoma, atspindi Kristaus aistrą ir vėl yra esminė Kalėdų dienos teatro dalis. XVII amžiuje Oliveris Cromwellas uždraudė valgyti kalėdinį pudingą, nes, jo manymu, pudros deginimo ritualas buvo susijęs su pagoniškomis žiemos saulėgrįžos šventėmis.
Lengvas ir saugiausias būdas uždegti kalėdinį pudingą
Pelyno liepsnai reikia tvirtos rankos ir saugumo sumetimais nebūkite tas, kuris mėgavosi per daug vyno.
- Pusiau užpildykite metalinę kaladėlę ar panašią brendžiu ir atsargiai kaitinkite virš dujinės liepsnos ar uždegančios žvakės.Kai liepsna yra pakankamai karšta, brendis užsidegs.Pilkite liepsnojantį brendį ant pudros. Įsitikinkite, kad užgesite šviesą prie stalo, norėdami patekti į šventinį įėjimą. Kai liepsna išnyks, patiekite su brendžio sviestu, brendžio padažu, grietinėle ar namuose pagamintu kremu.
Gėrimai kalėdiniam pudingam
Mėgstamiausias yra „Vintage Port“, vaisinių pyragų skonis ir šokolado turtingumas labai gerai dera su pudingu, tačiau geros atitiktys taip pat yra „Muscat“ likeris arba turtinga Madeira.
