„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 2 val
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 8
Ginesas yra puikus šokolado papildas. Šis kreminis desertas patiekiamas „The Guinness Storehouse“, prie Šv. Džeimso vartų Dubline. Šiuo metu „Guinness Storehouse“ yra didžiausias Airijos lankytojų traukos objektas.
Perspausdinta gavus Margaret Johnson „ The Irish Pub Cookbook“ leidimą („Chronicle Books 2005“).
Ingridientai
- Juodojo šokolado putėsiai:
- 8 uncijos pusiau saldaus šokolado (arba karčiojo saldaus šokolado; susmulkinto arba tarkuoto)
- 1/2 puodelio (1 pagaliukas) nesūdyto Kerrygold airiško sviesto
- 1/4 puodelio ypač puikaus cukraus
- 3/4 taurės Gineso storas
- 3 dideli kiaušiniai (atskirti)
- 1 puodelio sunkaus plaktos grietinėlės
- Baltojo šokolado putėsiai:
- 6 uncijos baltojo šokolado (susmulkinto arba tarkuoto)
- 1 puodelio sunkaus plaktos grietinėlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Juodojo šokolado putėsiai:
Nedideliame dubenėlyje, uždengtame virimo indu, arba dvigubame katile sumaišykite šokoladą, sviestą ir cukrų.
Maišykite, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps lygus.
Įmaišykite Ginesą ir išplakite kiaušinių trynius. Nukelkite nuo ugnies.
Mažame dubenyje plakite grietinėlę elektriniu mikseriu, kol susidarys minkštos smailės.
Sulenkite grietinėlę į šokolado mišinį.
Švariais plakikliais vidutiniame dubenyje plakite kiaušinių baltymus elektriniu mikseriu, kol susidarys standžios smailės.
Sulenkite baltymus į šokolado mišinį.
Užpildykite 8 vyno ar parfito taures tris ketvirtadalius šokolado mišiniu.
Paruoškite baltojo šokolado putėses šaldytuve.
Baltojo šokolado putėsiai:
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite baltąjį šokoladą ir 1/2 puodelio grietinėlės.
Maišykite, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps lygus.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti, maišydami vieną ar du kartus, 30 minučių arba kol sutirštės.
Mažame dubenyje plakite likusį 1/2 puodelio grietinėlės elektriniu mikseriu, kol susidarys standžios smailės.
Suplakite plaktą grietinėlę į baltojo šokolado mišinį.
Šaukštą mišinio šaukštu užpilkite ant šokolado putėsių viršaus ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas iki 24 valandų.
Recepto žymės:
- šokoladas
- desertas
- britas
- Šv Patriko diena
