„Prosecco“ vynas

„Knape“ / „E +“ / „Getty Images“

Prosecco, garsus putojantis vynas iš Italijos, ir vienas iš baltųjų vynuogių (dar vadinamų Glera) pavadinimais, kurie naudojami paties burbulo susidarymui, kilę iš Fruili ir Veneto regionų, į šiaurės rytus nuo Italijos batų. Paprastai fantastiškos vertės vynas „Prosecco“ yra tiek universalus, kiek ekonomiškas.

„Prosecco“ regioninės šaknys ir kainos taškai

Dominuojantys „Prosecco“ miestai yra Valdobbiadene ir Conegliano. Pirkėjo patarimas: ieškokite šių miestų ant butelio etiketės. Atsisakykite 10 USD ir greičiausiai griebsitės „Prosecco“, siūlančio subtilius vaisius ir viliojančius aromatus , daug burbuliukų ( spumante ) arba lengvai burbuliuojančių ( frizzante ) ir paprastai guli nuo sauso iki visiškai sauso stiliaus spektro. Atsisakykite 15-20 USD ir visą „Prosecco“ patirtį paversite „overdrive“ - naudodami daugiau vaisių jėgos, daugiau pusiausvyros ir daugybę didelio intensyvumo aromatinių medžiagų. Gomuryje galite tikėtis, kad „Prosecco“ pateiks prinokusių obuolių, kriaušių, šiek tiek citrusinių vaisių ir dažnai riešutų riešutų kvapiųjų medžiagų asortimento.

„Prosecco vs. šampanas“ - kaip jis pagamintas

Iš pusiau putojančio „Prosecco“ burbuliukai paprastai randami naudojant Charmat metodą - procesą, kurio metu vynas antrą kartą fermentuojamas, kad burbuliukai būtų sugaunami nerūdijančio plieno talpykloje. Nors šampanas užima laiko ir antrąjį fermentacijos procesą vykdo į atskirus butelius, pridėdamas antrą cukraus ir mielių dozę, kad užsidegtų kita fermentacija, ir uždengdamas (ir sulaikydamas) buteliuose esančius burbulus su tuo, kas atrodo kaip alaus karūna. Tuomet buteliuose vyksta mįslingas procesas, kad kiekvienas butelis būtų pakreiptas taip, kad atsargiai būtų surenkamos panaudotos mielės butelio kaklelyje, užšaldytas kaklas, išgaunamas mielių popsiklis, įpilama dar šiek tiek cukraus ir tada grybų formos kamštiena.

„Prosecco“ stilius: skoniai ir aromatai

Apskritai, „Prosecco“ gauna mažesnį alkoholio kiekį nei daugelis jo vyno kolegų ir yra geriausiai suvartojama per 2 metus nuo išleidimo. Paprastai „Prosecco“ gomurio profilis paprastai būna nuo sauso iki visiškai sauso, o rūgštingumo lygis svyruoja nuo vidutinio iki gana aukšto - vaisiai - obuoliai, kriaušės ir abrikosai su trupučiu citrusinių vaisių ir kartais skrudintų migdolų natų. „Prosecco“ turi dar vieną pretenziją į šlovę, nes populiarus Venecijos kokteilis „Bellini“ tradiciškai gaminamas iš „Prosecco“ ir persikų tyrės. Jei ieškote maistui palankaus, svečiams patogaus, lengvai suprantamo, vertingo, šventinio, putojančio baltojo vyno atradimo - jums bus sunku priversti daryti geriau nei Italijoje populiarųjį „Prosecco“! Patiekite gerai atšaldytą.

Prosecco susiejimas su maistu

Padovanok „Prosecco“ su „Prosciutto“, įdarytais grybais, kreminiais padažais, migdolais, jūros gėrybėmis, gruzdintu patiekalu, aštriais Azijos patiekalais ir net bulvių traškučiais ar sviestiniu kukurūzu. Tai labai atlaidus, maistui draugiškas putojančio vyno variantas.