„MarianVejcik“ / „Getty Images“
- Iš viso: 31 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 16 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 489 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 63g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 489 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 172mg | 57 proc. |
| Natris 412mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 63g | |
| Kalcis 76mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis nuostabus marinuoto kepsnio receptas yra puikus būdas paversti mažiau švelnų supjaustytą ką nors nuostabaus. Kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo ji geresnė. Man patinka naudoti šį marinatą ant apvalaus kepsnio, nugarinės kepsnio ir net ribeye kepsnio (maždaug valandą). Marinatas minkština mėsą, suskaidydamas dalį skaidulų.
Visiems marinatams reikia kažko rūgštaus. Kai kuriuose receptuose naudojamas vynas, kituose - actas arba citrinos ar laimo sultys. Šiuose receptuose turėtų būti daugiau rūgščių ingredientų nei aliejaus vien todėl, kad kepsnys turi pakankamai riebalų.
Kepsnį galima kepti ant grotelių, kepti keptuvėje ar pakepinti po marinavimo. Jei kepate keptuvėje, likusį marinatą užpilkite ant kepsnio maždaug 2 minutes, kol būsite pasiruošę patiekti, kad būtų daugiau skonio. Marinatas turi būti pašildytas, kad galėtumėte jį valgyti, nes jame gali būti bakterijų iš žalios mėsos.
Mėgaukitės šiuo paprastu receptu su žaliosiomis salotomis, pagardintomis agurkais ir avokadais. Desertui jums reikia tik ledų ir dekadentiškų patiekalų.
Ingridientai
- 1/2 puodelio raudono vyno
- 2 šaukštai pjaustytų šviežių čiobrelių arba 2 šaukšteliai džiovintų čiobrelių lapų
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės malto česnako
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 2 svarų viršus apvalus kepsnys be kaulų, 1 colio storio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame negiliame stikliniame indelyje sumaišykite vyną, čiobrelius, aliejų, česnaką, druską ir pipirus.
Įpilkite kepsnį ir pasukite į sluoksnį.
Uždenkite plastikine plėvele ir marinuokite šaldytuve 8–24 valandas, kepsnį retkarčiais apversdami marinatu.
Paruoškite ir įkaitinkite grilį.
Padėkite kepsnį ant riebių grotelių virš karštų žarijų.
Teptuką su marinatu padengti.
Uždenkite groteles ir kepkite kepsnį 7–8 minutes vienoje pusėje arba iki vidutinės arba 145 F ant mėsos termometro.
Išimkite kepsnius iš grotelių, uždenkite ir prieš droždami leiskite 5 minutes pastovėti.
Išmeskite likusį marinatą.
Kepsnį perpjaukite per pusę ir šaldykite vieną iš pusių, kol atvės; įvyniokite ir šaldykite iki 2 dienų.
Likusį kepsnį supjaustykite porcijomis. Taip pat galite plonai supjaustyti likusią pusę grūdų kampu ir patiekti.
Recepto žymės:
- kepsnys
- marinuotas kepsnys
- priešpiečiai
- mus regioninius
