„Photosindia“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 262 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 262 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 77mg | 26 proc. |
| Natris 236mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 110mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Žuvis „Kofta Curry“ - tai žuvies rutuliukai skaniame, tirštame padaže. Tai puikus pietų ar vakarienės patiekalas, puikiai tinkantis su ryžiais ir žaliosiomis salotomis ar vegetarišku patiekalu. Neleiskite, kad ilgas ingredientų sąrašas ar instrukcijos jus apgautų. Žuvies „Kofta“ karis yra vertas kiekvienos minutės, kurią praleidžiate gamindami.
Ingridientai
- „Kofta“:
- 2 (400 gramų) tuno skardinės (sūryme arba aliejuje)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas supjaustytas labai smulkiai
- 1/2 puodelio labai smulkiai supjaustyto kalendros
- 2 šaukšteliai labai smulkiai supjaustytų mėtų lapelių
- 2 žali čili (labai smulkiai supjaustyti, nebūtina)
- 1 šaukštelis česnako pastos
- 1 šaukštelio imbiero pastos
- 2 kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio kalendros miltelių
- 1/2 šaukštelio kmynų miltelių
- 1/4 šaukštelio aamchur miltelių (neapdorotų mango miltelių)
- 1/4 šaukštelio garam masala
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio sooji / manų kruopos
- Augalinis / saulėgrąžų / rapsų kepimo aliejus keptuvei kepti
- Padažui:
- 5 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti į ketvirčius)
- 3 vidutinio dydžio pomidorai (supjaustyti į ketvirčius)
- 2 žali čili
- 2 šaukšteliai česnako pastos
- 2 šaukštelių imbiero pastos
- 2 šaukštelių kalendros miltelių
- 1 šaukštelio kmynų miltelių
- 1 šaukštelio garam masala
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- Dash druska (arba pagal skonį)
- 1/2 puodelio šviežių koriandro lapų (kapotų, garnyrui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padaryti „Koftą“
Sudėkite tuno gabaliukus į didelį gilų dubenį ir sutrinkite, kol gabaliukai visiškai nesutrūks.
Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus manų kruopą ir augalinį / saulėgrąžų / rapsų aliejų. Gerai išmaišykite šaukštu ar rankomis, kol visi ingredientai bus gerai išmaišyti. Pusę sojos išdėliokite lėkštėje - mes ją panardinsime, kad apsemtų. Tai suteikia koftui gražų, auksinį, šiek tiek traškų išorę.
Žuvies mišinį suformuokite į 3 colių skersmens rutulius / dešros formas ir kiekvieną manų kruopą išvoliokite manų kruopose taip, kad ji būtų lengvai padengta iš visų pusių.
Kol tai darote, įkaitinkite pakankamai kepimo aliejaus negilioje keptuvėje, kad keptuvėje / negiliai pakepintumėte keletą koftų vienu metu. Mes pridėsime daugiau aliejaus vėliau, kai šis aliejus bus naudojamas. Pridėkite tik tiek, kiek reikia dabar.
Vienu metu kepkite kelis koftus, stengdamiesi, kad jie nebūtų įpinti į keptuvę. Atidžiai stebėkite ir pasukite, nes kiekviena pusė taps auksinė.
Koftas gaminamas tada, kai yra traškus ir auksinis iš abiejų pusių. Laikykitės atidėtų popierinių rankšluosčių vėliau.
Padaryti gravy
Įkaitinkite 2 šaukštus kepimo aliejaus gilioje keptuvėje (ant vidutinės ugnies) ir, kai karšta, sudėkite svogūnus. Kepkite iki šiek tiek auksinės spalvos. Išjunkite šilumą. Svogūnus iš keptuvės išimkite ir įdėkite į virtuvės kombainą naudodami pjaustytą šaukštą. Svogūnus, pomidorus, žalią čili supjaustykite į lygią pastą. Jei įmanoma, nemalkite vandens šlifuodami.
Įkaitinkite likusį aliejų toje pačioje keptuvėje (ant vidutinės ugnies) ir įpilkite ką tik pastos pagamintą pastą, kai ji karšta. Kepkite 2 - 3 minutes.
Įpilkite imbiero ir česnako pastos, visų sausų prieskonių, įskaitant „garam masala“, sumaišykite ir pakepkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masala (svogūnų, pomidorų ir prieskonių mišinys).
Dabar į šią masala įpilkite 2 puodelius šilto vandens ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite ir virkite, kol padažas sutirštės / sumažės iki maždaug 3/4 pradinio kiekio (įpylus vandens).
Dabar švelniai įpilkite kofto į padažą. Virkite 1 minutę, kad koftas perkaistų. Maišykite labai atsargiai, kad nesulaužytumėte.
Išjunkite šilumą ir papuoškite kapotais kalendros lapais. Patiekite karštą su ryžiais ir daržovių garnyru.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- indėnas
- vakarėlis
