DK / „Getty Images“
-
Pradėkite nuo tvirtų, lygios odos svogūnų
Eglė / Molly Watson
Kuo geresni svogūnai, tuo geriau skiltelės.
Pradėkite nuo svogūnų, kurių oda yra lygi, jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio ir yra ypač tvirti.
„Šviežumas“ nėra tiek svarbi problema, nes svogūnai yra puikios daržovių laikymo sąlygos, taip pat ieškoma svogūnų, kurie buvo tinkamai laikomi po to, kai buvo „išgydyti“ arba lengvai išdžiovinti, prieš laikant vėsioje, tamsioje vietoje.
Viena pastaba, jei dirbate su daugiau nei vienu svogūnu: darykite taip, kaip daro profesionalai, ir kiekvieną žingsnį atlikite su kiekvienu svogūnu prieš pereidami prie kito žingsnio. Nuostabu, kad tai tikrai taupo laiką.
-
Nupjaukite kamieno galą
Eglė / Molly Watson
Kitas raktas į puikiai supjaustytus svogūnus yra naudoti labai aštrų peilį. Kai kurie žmonės jaudinsis, kad aštrus peilis yra pavojingas, tačiau aštrus peilis iš tikrųjų yra saugesnis - jis pjauna ten, kur norite pjaustyti, užuot nuslydęs nuo paviršiaus ir pjovęs dar ką nors (pvz., Pirštu!).
Taigi, naudodamiesi labai aštriu peiliu , nupjaukite ir išmeskite stiebo galą, atsargiai laikydami svogūną stabiliai.
-
Svogūną perpjaukite perpus
Eglė / Molly Watson
Svogūną padėkite ant darbinio paviršiaus ant plokščio supjaustyto galo, kad jis išliktų stabilus, ir perpjaukite per pusę išilgai (per šaknies galą), nepažeistą šaknies galą laikydami kiekvieną pusę kartu.
-
Pašalinkite svogūnų odelę
Eglė / Molly Watson
Svogūną nulupkite, pašalindami visą odelės odelę ir net išorinį svogūno sluoksnį, jei reikia, kad nuvalytumėte visą odelę.
-
Svogūną supjaustykite griežinėliais
Eglė / Molly Watson
Ant darbinio paviršiaus paguldykite svogūną ant jo didelės plokščiosios pusės, atsargiai laikykite už dar nepažeisto šaknies galo ir labai aštriu peiliu supjaustykite svogūną kuo storesniu ar plonesniu.
Svogūno griežinėlius pastumkite į šalį ir pakartokite su antrąja puse.
Mums patinka neleisti peilio galiuko žemyn, pakelti ir nuspausti peilio rankeną beveik siūbuojant, o ne nulaužti, pakeliant visą peilį aukštyn ir žemyn, tačiau abu būdai turi savo gerbėjus.
-
Voilà! Svogūnus supjaustykite griežinėliais
Eglė / Molly Watson
Dabar turėsite gražią krūvą svogūnų skiltelių. Ką su jais daryti?
Karamelizuotus svogūnus, prancūzišką svogūnų sriubą ar mėgstamą svogūnų-y receptą naudokite supjaustytus svogūnus.
Jie taip pat puikiai tinka picoms, dedami į salotas arba žmonėms siūlomi dėti į mėsainius.
