„real444“ / „Getty Images“
Krabų gausu aplink Britanijos ir Airijos krantus ir, ko gero, jie yra nepakankamai įvertinti mūsų gimtose jūros gėrybėse. Šviežias, mėsiškas krabas tiesiog skanus, kai valgomas šviežias, o mums - prie jūros. Vienas iš visų laikų mėgstamiausių sumuštinių yra „Ship Inn“, Nortumberlende. Švelni, saldi, balta mėsa, sukišta tarp dviejų plonai pjaustytos sviestinės rudos duonos riekelių, yra svajonių dalykas dėl savo paprastumo ir skonio.
Kaip paruošti (apsirengti) krabą yra gana paprasta ir greitai atliekama. Jūs galite paprašyti žuvų pardavėjo pasipuošti krabu, tačiau pigiau tai padaryti patys. Krabą paruošti po virimo yra labai lengva.
Sunkumas: lengva
Reikalingas laikas: 10 minučių
Štai kaip
- Uždėkite krabą ant nugaros ant didelės pjaustymo lentos ir nuimkite uodegos dangtelį, kojas ir nagus. Su šviežiu krabu tai turėtų būti labai lengva. Atsargiai pastumkite virėjo peilį ar didelį peilį tarp apvalkalo ir krabo kūno, susukite ir apvalkalas turėtų atsidaryti.Viduje pamatysite „negyvo žmogaus pirštus“ (balkšvus baltaodžius). pūlingos žiaunos), kurias reikia pašalinti. Tada pašalinkite skrandžio maišelį ir kietas membranas lukšto viduje. Naudodami arbatinį šaukštelį išgriebkite rudą mėsą, sudėkite į nedidelį dubenį ir švelniai sutrinkite šakute. Pašalinkite bet kokią baltą mėsą. Norėdami viską surasti, turėsite įsikabinti į užuolaidas ir įdubimus. Laikykite į vieną pusę. Suimkite visas kojas ir nagus ir išimkite visą mėsą. Išėmus minkštimą, patikrinkite, ar nėra apvalkalo atplaišų. Rudą mėsą grąžinkite į lukšto vidurį, o baltą - į abi puses. Tada atsistokite ir grožėkitės savo darbais. Patiekite su geru majonezu, ruda duona, pleištu citrinos ir trupučiu smulkiai supjaustytų petražolių, jei patinka.
Naudingi patarimai, kaip apsirengti krabu
- Turėkite pakankamai virtuvės popieriaus atsargų, kad galėtumėte sušluoti bet kokias krabų sultis. Įsitikinkite, kad naudojami peiliai yra stiprūs ir aštrūs. Baigę valyti kruopščiai nuvalykite visus paviršius. Paruoštą krabą reikia laikyti atvėsintą; krabų mėsa suyra labai lengvai ir greitai.
Ko jums reikės paruošiant savo krabą
- Dideli, švieži, virti krabaiTauliniai rankšluosčiai ir popieriniai rankšluosčiaiAtpjaustymo lentaAštrus, tvirtas virtuvės peilisKrabų krekeriai ar lengvas iriso plaktukasRuodos ir baltos mėsos rutulys
