Persikai ant jų pečių. Molly Watson
Pradėkite nuo šviežių, prinokusių persikų. Jie turėtų jaustis sunkūs dėl savo dydžio, šiek tiek duoti šalia stiebo (arba stiebo galo) ir turėtų kvepėti kaip persikai. Jei nesate tikri savo galimybėmis pasirinkti prinokusį persiką, sužinokite, kaip nusipirkti persikus.
Čia pagrindinis dėmesys skiriamas sveikų persikų nulupimui, o tai yra geriausias būdas nulupti daugiau nei vieną ar du persikus. Jei vis dėlto turite nulupti tik vieną ar du persikus, nulupkite juos po duobę ir supjaustykite griežinėliais. Sužinokite, kaip supjaustyti persikus.
Kodėl jums reikia verdančio vandens? Jūs ketinate blanširuoti persikus - trumpai nukoškite juos į verdantį vandenį, kuris padės žievelę atskirti nuo vaisiaus, esančio apačioje, todėl tą žievelę bus lengva pašalinti.
Surinkite kiekvieno persiko dugną
Įvertintas persikas. Molly Watson
Kol vanduo verda, aštriu peiliu padarykite mažą „x“ raidę per odą kiekvieno persiko pagrindu. Jūs tiesiog vertinate odą čia, todėl laikykite pjūvius negilius.
Taip pat norėsite paruošti didelį dubenį ledinio vandens, todėl po to, kai persikai turės karštą vonią, galėsite juos iškart atvėsinti.
Blanch Peaches
Persikai verdančiame vandenyje. Molly Watson
Blanširuojantys persikai atpalaiduoja jų odą ir daro juos labai lengvus. Šiluma padeda atskirti odą nuo persikų, todėl žievelės slysta, o ne reikia, kad jos būtų nupjautos.
Persikus sudėkite į verdantį vandenį, įsitikindami, kad jie visiškai panirę. Blanširuokite juos 40 sekundžių. Jei persikai yra šiek tiek neprinokę, leiskite jiems šiek tiek ilgiau - iki visos minutės - likti karštame vandenyje, tai padės žievelę šiek tiek atlaisvinti, taip pat pagerins jų skonį. Norėdami sužinoti daugiau, žiūrėkite, kaip blanširuoti.
Įdėkite persikus į ledo vonią
Blanširuoti persikai atvėsina. Molly Watson
Blanšuotus persikus perpilkite į ledinio vandens dubenį su plyšiu su šaukštu. Palikite juos atvėsti, maždaug 1 minutę. Nusausinkite persikus ir nusausinkite.
Slydimo odos persikai
Nulupto blanšo persiko nulupimas. Molly Watson
Nuplėškite odą nuo persikų pirštais, norėdami tiesiog atsirinkti ir nuplėšti žievelę arba nupjovimo peilį, jei norite, kad šiek tiek nuplėštų. Po blanšinimo žievelė tikrai atsitrauks taip lengvai.
Nuluptas persikas
Visas nuluptas persikas. Molly Watson
Šis nuluptas persikas paruoštas supjaustyti ir (arba) supjaustyti.
Valgykite nuluptus persikus atskirai su ledais ar plakta grietinėle, patiekite per tirštą graikiško stiliaus jogurtą arba įpilkite į kruopų ar vaisių salotų dubenėlius. Jie skanūs ir naminiame persikų pyrage.
Ar turite po toną persikų? Pažiūrėkite, kaip lengva užšaldyti persikus, kad galėtumėte mėgautis vėliau šiais metais!
