Konditerijos ir maisto fotografija / „Getty Images“
-
Virkite cukraus sirupą
Eglė / Elizabeth LaBau
„Burbulinis cukrus“ yra lengvai paruoštas cukraus apdaila, suteikiantis nuostabų įspūdį pyragams, keksiukams ir pyragams. Galite pridėti dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, kad ši elegantiška nėrinių apdaila atitiktų jūsų desertus. Šis receptas reikalauja skaidraus alkoholio, tačiau galite pakeisti skaidrius alkoholio ekstraktus, jei nerimaujate dėl kai kurių svečių, vartojančių nedidelį kiekį alkoholio. Gautas cukraus burbuliukas bus gana stiprus pagal bet kokius jūsų naudojamus kvapus, todėl atsižvelkite į tai atlikdami pakeitimą.
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus1 / 2 puodeliai vandens1 1/2 šaukšto kukurūzų sirupo2 šaukštai skaidraus alkoholio
Pradėkite į nedidelį indą supildami cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį ant vidutinės-stiprios ugnies. Maišykite, kol cukrus ištirps, tada įdėkite saldainių termometrą ir virkite saldainius iki 315 F.
-
Paruoškite kepimo lapą
Eglė / Elizabeth LaBau
Kol saldainiai kepa, paruoškite dėklą cukraus burbului. Paimkite pergamento gabalėlį ir susmulkinkite jį tarp rankų, tada išlyginkite ir padėkite ant išklotos kepimo skardos. Laikykite kai kurias raukšles, nes galutiniam produktui reikia šiek tiek tekstūros.
-
Įtrinkite alkoholį ant pergamento
Eglė / Elizabeth LaBau
Neilgai trukus, kol cukrus baigs virti, užpilkite alkoholio ar alkoholio pagrindu pagamintų kvapiųjų medžiagų ant pergamento ir įtrinkite tarp rankų, kad alkoholis pasiskirstytų per visą lapo paviršių.
-
Supilkite cukrų į dėklą
Eglė / Elizabeth LaBau
Kai cukrus pasieks tinkamą temperatūrą, nukelkite jį nuo ugnies ir nuimkite saldainių termometrą. Jei norite dažyti savo cukraus burbulą, šiuo metu įlašinkite lašą ar du maisto dažiklių. Galite maišyti vos keletą kartų, kad susidarytų cukruotas cukraus pudra, arba maišyti, kol jis visiškai įvirs.
Pakreipkite kepimo skardą nedideliu kampu ir atsargiai pradėkite pilti cukraus sirupą ant lapo viršaus, kad jis nubėgtų pergamento popieriumi. Dėl alkoholio cukrus padidės.
-
Nulupkite popierių nuo burbulinio cukraus
Eglė / Elizabeth LaBau
Kai cukrus supilamas, leiskite jam atvėsti, netrukdomai kambario temperatūroje, kol jis visiškai pasisuks. Atsargiai nulupkite popierių iš cukraus, esančio burbuliuke, gale.
-
Naudokite savo cukrų kaip dekoraciją
Eglė / Elizabeth LaBau
Kai jūsų cukraus burbulas sukietės ir bus išimtas iš popieriaus, susmulkinkite jį į mažus gabalėlius, kad galėtumėte papuošti pyragus, keksiukus ir tortus. Nepanaudotą cukraus burbuliuką keletą dienų laikykite kambario temperatūroje hermetiškame inde. Burbulinį cukrų geriausia gaminti ir laikyti žemoje drėgmės aplinkoje.
