/ „Getty Images“
Nėra geresnio būdo greitai paruošti vakarienę, nei atsinešti namo parduotuvėje vyšnios vištienos. Ant pietų stalo pateikite visą ir karštą patiekalą su vištiena, pakepintą su ryžiais ar liesomis bulvių koše ir daržovėmis, o vakarienė bus paruošta. Arba patiekite savo šernienos vištieną šaltai su salotų žalumynais ir mažai riebalų padažu. Taip pat galite pjaustyti, pjaustyti, supjaustyti kauliukais arba susmulkinti, kad būtų galima gaminti įdarus ir įdarus įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, enchiladams.
Apskritai, užgrobęs vištieną turguje, laimingas užimtas virėjas. Parnešę namo, turite atsiminti kelis dalykus.
Saugus tvarkymas
Kaip ir bet kurių kitų virtų naminių paukščių, tvarkant ir sandėliuojant mėsą, reikia laikytis taisyklių:
- Įsitikinkite, kad vištiena iš tikrųjų yra karšta, jei pasirinksite ją iš šildomo skyriaus, arba šalta, jei ją pasirinksite iš šaldyto skyriaus. Bakterijos auga esant 40–140 laipsnių Farenheito temperatūrai. Padarykite savo kruopų vištieną paskutiniu jūsų maisto prekių sąrašo elementu. Venkite leisti jam sėdėti krepšyje, kur jis praras šviežumą, kol apsipirksite. Dar svarbiau - neškite vištieną tiesiai į namus. Valgykite arba atšaldykite per 2 valandas arba per 1 valandą ypač karštą dieną.
Sandėliavimas
Mityba
Vidutiniškai suktinės vištienos išeiga yra nuo 3 iki 3 1/2 puodelių mėsos, iš kurių 2/3 bus balta mėsa. Norėdami, kad jūsų maistas neriebtų, pašalinkite odą. Šiaip ar taip, mėgaukitės kojų ir šlaunų mėsa - ji taip pat yra palyginti liesa ir maistinga.
Drožyba
Iškirpti nedidelę vištieną yra panašu į kalakutienos drožimą. Atlikite šiuos veiksmus, kad gautumėte švarią drožtuką ir įsitikintumėte, kad kuo daugiau mėsos pašalinsite kaulą:
- Padėkite vištieną krūtine į viršų ant švarios pjaustymo lentos ir supjaustykite visas virves, laikančias kojas. Laikykite vištieną vietoje mėsos šakutės. Švelniai patraukite vieną koją nuo krūties ir supjaustykite ten, kur ji jungiasi su paukščiu. Jūs turėtumėte mokėti išvalyti. Pakartokite su kita koja. Kiekvienai kojai atskirkite šlaunį ir būgnelį, perpjaudami jungtį. Laikykite sparno galiuką ir atsargiai traukite nuo kūno, kol peilį lengvai priglausite tarp sparno ir krūties. Supjaustykite ten, kur jungiasi abi pusės. Jei norite pjaustyti riekelių vištieną, iš abiejų pusių išimkite krūtinėlę, jausdami, kur mėsa jungiasi su kaulais. Padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite griežinėliais. Arba galite drožti krūtį dar būdami ant paukščio, pradėdami nuo išorės ir eidami link centro. Atlikę pagrindinius gabalus, mėsą susmulkinkite, supjaustykite ar supjaustykite kubeliais, atsižvelgiant į tai, ką norite su ja daryti. Kartais pirštais yra efektyviausias būdas susmulkinti ar susmulkinti mėsos gabaliukus, arba galite naudoti dvi šakutes, kad mėsą atskirtumėte.
