Marie Iannotti
Rūgštynės yra žalios lapinės daržovės, auginamos dėl maloniai skonio, citrinų skonio. Kartais jis klasifikuojamas kaip vaistažolė, o kartais kaip daržovė. Bet kokiu atveju mes to nepakankamai užauginame. Šermukšnių augalai renkasi vėsius pavasario ir rudens sezonus, orai atšilus greitai įsisuka į sėklas. 2 dažniausiai auginamos rūšys Sodo rūgštynės ( Rumex acestosa ) ir prancūziškos soros ( Rumex scutatus ).
Šernų augalai turi lygius, strėlės formos lapus, kurie auga iš centro rozetės. Temperatūrai augant, augalas nusiųs aukštą gėlių stiebelį. Raudonos gėlės yra gana nereikšmingi suktiniai smaigaliai, kaip ir rabarbarai. Šernų augalai yra dvidešimtmečiai.
Rūgštynės užauga tik apie 12–18 colių, nors gėlių stiebai bus aukštesni. Vis dėlto jis ištiestas, lengvai užimdamas 2 pėdas.
Kietumo zonos
Serbentų augalai yra patikimai daugiamečiai USDA 5 ir aukštesnėje kietumo zonoje, tačiau daugelis žmonių juos augina vienmečiais, pradedant naujus augalus kiekvieną pavasarį. Senesni augalai gali tapti kieti ir mažiau kvapūs. Augintojai rekomenduoja kiekvieną pavasarį dažnai dalinti arba sėti naujus augalus.
Poveikis saulei
Augalai geriausiai augs per pilną saulę, nors nedidelis dalinis pavėsis leis jiems ilgiau tęstis vasarą.
Šernų auginimo patarimai
Pasirinkite vietą su gera kanalizacija. Šernui patinka šiek tiek rūgštus dirvožemio pH; kai kur nuo 5, 5 iki 6, 8. Kadangi jis auginamas dėl savo lapų, dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų, suteiks daug lapų, žalumo.
Rūgštynes galite pradėti nuo sėklų, auginių, šaknų padalijimo ar persodinimo pavasarį arba ankstyvą rudenį. Sėją galima pradėti auginti lauke arba lauke, tačiau kadangi sėją galite nukreipti likus 2–3 savaitėms iki paskutinės pavasario šalčio dienos, lengviausia sėti sode. Įsikūrę augalai gali susidoroti su lengvu šalčiu.
Sėkite sėklą 1/2 colio gyliu, maždaug 3 colių atstumu. Kai augalai yra colio ar dviejų aukščių, plonas iki 12–15 colių. Vidutiniam šeimos poreikiui jums reikia tik 2 ar 3 augalų.
Rūgštynės yra puikus pasirinkimas auginant konteinerius. Turėtumėte naudoti mažiausiai 6 colių puodą, bet idealu būtų 8–12 colių. Tikriausiai jūs galite laikyti savo rūgštynę ilgiau augančią konteineriuose nei žemėje, nes šiltomis dienomis ją galite išnešti iš saulės.
Rūpinimasis sorų augalais
Duokite savo sorų augalams įprastą vandenį; mažiausiai 1 colį per savaitę. Mulčiavimas padės išsaugoti drėgmę ir išlaikyti lapus švarius.
Tikimės, kad jūs pradėjote su turtingu dirvožemiu, tačiau kiekvienais metais turėtumėte patręšti dirvožemį organinėmis medžiagomis ir, jei norite, sezono viduryje paslėpti kompostą ar granuliuotas trąšas.
Jei nenorite išsaugoti sėklos, sėklos kotelį nupjaukite į žemę ir pašalinkite visus nukritusius lapus. Augalas turėtų vėl sudygti su švelnesniais lapais. Sėklos savaime sės, jei paliksite sėklų galvutes ant augalų.
Norėdami, kad jūsų augalai būtų sveiki ir energingai, dalinkite juos pavasarį ar vasaros pradžioje kas 3 - 4 metus.
Kada nuimti sorą
Naujai pasėti augalai užtrunka nuo 35 iki 40 dienų, kad pasiektų „kūdikio“ dydį, ir 2 mėnesius, kad visiškai subręstų. Šernai yra pasirengę derlių, kai lapai yra maždaug 4 colių ilgio. Geriausiai valgyti minkštus lapus, o jei derlių nuimsite skintus ir vėl ateisiančius, turėsite pastovų jaunų, švelnių lapų kiekį.
Kenkėjai ir problemos
Šerniena nėra dažnai varginama kenkėjų, tačiau amarai gali įsikurti. Juos nupurkškite vandeniu ir supjaustykite augalus, kad jie taptų mažiau patrauklūs kaip paslėptos dėmės. Su sorbe neturėtumėte turėti jokių problemų su liga.
Siūlomos sorų veislės
Nėra daug sėklų ar augalų su nurodytomis veislėmis. Paprastai jie yra tik soros, sodo rūgštynės arba prancūziškos soros. Prancūzijos rūgštynės turi mažesnius lapus ir subtilesnį skonį.
„Richters Herbs“ pristatė rūgštynę „Profusion“. Jis nenustato sėklos ir auginamas tik iš padalinių, todėl turėsite įsigyti arba duoti savo pirmąjį augalą. Tačiau jis turi aiškų pranašumą, ty platesnius lapus, kurie ilgiau sezoną išlieka švelnūs ir nekaršti.
„ Rumex“ gentyje yra ir dar 4 giminaičiai, kurie yra valgomi.
- Paprastoji arba avienos rūgštynė ( Rumex acetosella ): Nors dažnai laikoma piktžole, ji yra valgoma ir maži lapai nėra blogo skonio, kai yra jauni ir švelnūs. Raudonplaukės soros ( Rumex sanguineus): Ar iš tikrųjų turi raudonas venas. Tai daugiau dekoratyvumas nei kvapnusis, o mažai sodraus, ko tikėtumėtės iš soros. Vis dėlto tai daro gražias salotas žalias. Špinatų dokas (taip pat žinomas kaip kantrybės dokas, kantrybės sode ar žolelių kantrybė) („Rumex patientia“): Daug aukštesnis, maždaug 4–5 pėdų aukščio, skonio panašus į sodo sorą, tačiau jis nėra dažnai auginamas. Špinatų rabarbarai (Rumex abyssinicus): milžiniškas 8 pėdų augalas su lapais, galinčiais pakeisti špinatus ir šonkaulius, pavyzdžiui, rabarbarais.
Naudojant sorrel
Galite naudoti sorą šviežias, salotose ar ant sumuštinių, taip pat galite gaminti maistą. Lapai linkę ištirpti ilgai virdami, suteikdami citrinų skonį.
Šviežios rūgštynės netinkamai laikomos. Jis bus laikomas šaldytuve maždaug savaitę, tačiau skonis ir tekstūra sumažės. Galite užšaldyti ar išdžiovinti lapus, kaip ir bet kurios kitos žolelės, tačiau skonis neatitiks šviežių lapų.
Kaip ir špinatai ir rabarbarai, rūgštynių lapuose yra oksalo rūgšties, kuri dideliais kiekiais gali būti toksiška. Nedideli kiekiai jums nepakenks, nebent esate ypač jautrūs oksalo rūgščiai.
