George'as Coppockas / „Photolibrary“ / „Getty Images“
Augantis kalendra už vieną kainą suteikia dvi vaistažoles. Nors visas augalas paprastai vadinamas koriandru, Jungtinėse Valstijose švieži valgantys lapai yra vadinami kalendra. Sėklos turi visiškai kitokį skonį ir yra vadinamos koriandru, net JAV. Neleiskite, kad tai jus supainiotų. Kad ir kaip jūs tai vadintumėte, kalendra yra skanus prieskoninis augalas.
Švieži kalendros lapai yra populiari žolė daugelyje etninių patiekalų, ypač Indijoje, Meksikoje ir Kinijoje. Tačiau ji myli tai ar nekenčia skonio. Daugelis žmonių mano, kad skonis atvėsta ir yra žoline, tačiau dėl tam tikrų priežasčių daugelis žmonių tai jaučia kaip muiluotą. Net Julija Child nekentė kalendros.
Sėklos gali būti naudojamos nesmulkintos arba maltos, dažnai naudojamos karijose, marinuotuose agurkuose ir dešrose. Jų skonis yra labiau muskuso gėlių, pasižyminčių citrusinių vaisių ryškumu. Sunku pabandyti paaiškinti skonius žodžiais. Kodėl prieš tai vertinant, jie negali paragauti tiek kalendros, tiek kalendros?
Koriandras priklauso morkų šeimai ir turi pažįstamas plokščias skėčių gėles.
- Lapai - augalo gale esantys lapai yra ventiliatoriaus formos ir primena susmulkintą petražolių lapą. Augant stiebui, lapai tampa daug plonesni ir plunksniški. Gėlės - Gėlės auga skėčiuose ir dažniausiai būna baltos, tačiau kai kurios veislės yra rausvos. Sėkla yra apvali ir kieta.
Botaninis pavadinimas
Bendriniai vardai
- Lapai: kalendra, kiniškos petražolės, meksikietiškos petražolės, švieži kalendra, koriandras palieka sėklas: kalendra
Poveikis saulei
Koriandras palaiko vėsų orą ir geriausiai auga daliniame pavėsyje. Ankstyvą pavasarį ir rudenį ji gali daugiau saulės, ypač jei drėgna.
Kietumas
Cilantro yra metinis. Pailgėjus dienoms ir pakilus temperatūrai, ji greitai įsitvirtins prie sėklos.
Subrendusio augalo dydis
- Aukštis: Dauguma veislių užauga 6–10 colių aukščio. Skleisti: Derliaus nuėmimo metu augalai šakosis, pasiekdami 4–10 colių plotį.
Dienos iki brandos
Jūs turėtumėte sugebėti pradėti skinti lapus per 50 - 55 dienas nuo sėklos pradžios. Sėklos subręsta ir nudžiūsta ilgiau, paprastai apie 100 dienų.
Geriausios auginamos kalendros veislės
Labai dažnai rasite sėklų, kurių etiketė yra „Cilantro“. Tačiau augalams populiarėjant, yra keletas įvardytų veislių, kurių verta ieškoti.
- Tiek „Santo“, tiek „Marino“ yra labai kvapūs ir lėtai sukimba. "Festivalis" yra greitas augintojas, turintis didelius lapus. Tai gali būti net žiemą 8 ir 9 USDA kietumo zonose
Cilantro ir kalendros derliaus nuėmimas ir naudojimas
Tiek kalendra, tiek kalendra yra universalios žolelės. Cilantro lapus galite skinti, kai augalai yra maždaug 6 colių aukščio. Žiupsnelis viršutinio stiebo ir augalų dalių turėtų išsišakoti ir išaugti dar daugiau lapų. Jei jūsų augalai turėtų žydėti, nemeskite jų. Net gėlės yra kvapios ir valgomos.
Cilantro yra labai švelnus ir turėtų būti naudojamas šviežias, virimo pabaigoje. Geriausias būdas laikyti cilantro ateityje naudoti yra užšaldymas.
Sėklos gali būti skintos žalios arba galite palaukti, kol jos nudžius. Žaliojoje vietoje skonis yra šiek tiek gaivesnis. Galite jas keletą savaičių laikyti šaldytuve arba užšaldyti taip, kaip lapus.
Taip pat galite palaukti, kol dauguma sėklų išdžius ir paruduos. Nupjaukite visą sėklos galvutę ir laikykite popieriniame maišelyje, kol sėklos atsiras. Tada laikykite hermetiškame inde ir nemalkite jų tol, kol jums jų nereikės naudoti.
Sėklos yra karijų ir etninių troškinių kuokšteliai. Jie dažnai suporuojami su kmynais, tačiau eksperimentuoja. Koriandras dirba su viskuo, nuo pupelių iki kiaulienos, vaisių iki degtinės.
Cilantro auginimo patarimai
Dirvožemis: Geriausias yra neutralus dirvožemio pH nuo 6, 2 iki 6, 8, tačiau kalendra augs beveik bet kuriame turtingame dirvožemyje. Kadangi auga taip greitai, duokite daug organinių medžiagų.
Sėja: Cilantro daigus įprasta susirasti, tačiau jie dažnai pradedami nuo sėklų. Jūs galite pradėti sėklą lauke, likus 4–6 savaitėms iki paskutinės šalčio dienos, tačiau kalendra netinkamai persodinama. Lygiai taip pat lengva laukti ir nukreipti sėklas 1 - 2 savaites iki paskutinės šalčio dienos. Pakartotinai pasodinkite naują partiją kas porą savaičių, kad pailgintumėte derlių ir pasinaudotumėte trumpu sezonu.
Cilantro / kalendros sėklos iš tikrųjų yra vaisiai, kuriuose yra 2 ar daugiau sėklų. Tai reiškia, kad iš kiekvienos sėklos gausite daugiau nei vieną augalą. Galite arba sodinti daigus, arba leisti jiems visiems augti. Jie negyvena pakankamai ilgai, kad išspaustų vienas kitą.
Nors kalendra yra vėsios oro žolė, ji vis tiek yra jautri šalčiui. Palaikykite rankinius eilučių gaubtus ir apsaugokite augalus, jei numatomas ekstremalus oras.
Sodininkams, esantiems USDA 8 ir naujesnėse zonose, bus geriau, kai rudenį sėsite kalendra. Jūs netgi galite pasėti žiemą. Net vėsaus sezono sodininkai gali pradėti derlių vasaros pabaigoje, derlių nuimti iki šalnų.
Rūpinimasis Cilantro augalais
Didžiausias iššūkis auginant kalendrą yra tas, kad atrodo, jog jis sunaikins minutę, kai bus pasirengęs pradėti derlių. Taip yra todėl, kad kalendra reaguoja į dienos šviesos ilgį. Jis pralenks laiką trumpomis pavasario ar rudens dienomis, tačiau ilgos vasaros dienos rodo, kad jis turi pasodinti gėlių ir pasėti. Galite šiek tiek užmigti, nuspalvindami, laikydamiesi gerai laistyti ir dažnai rinkdami lapus, tačiau ilgainiui jie pateks į sėklas.
Vienintelis būdas šią vasarą prisukti yra dažnai paeiliui sodinti. Sėklą turėsite palepinti palaikydami drėgną ir vėsią dirvą, nes ji gali visai nedygti. Šie augalai vis tiek eis į sėklą, tačiau jei pasodinsite pasodinti, iš kiekvieno turėtumėte gauti keletą gerų derlių.
Pradėti sėklą kontroliuojamomis sąlygomis gali būti lengviau. Tik neleiskite, kad augalai taptų per dideli, nes kalendra nemėgsta sutrikdyti šaknų sistemos ir geriau prisitaikys, jei tai dar jaunas daigas.
Cilantro kenkėjai ir problemos
Augalai nėra pakankamai ilgas laikotarpis, kad ligos galėtų sukelti problemų. Jei augalai yra perkrauti ar patiria stresą, galite gauti amarų ar baltųjų muselių. Tačiau tikėkitės, kad jūsų augalai bus be problemų. Net elniams nepatinka kalendra.
