Nuliniai skelbimai / „Getty“ vaizdai
Nesmulkintos paprikos nėra pati patogiausia forma, kai reikia baigti plonais, lygiais pipirų griežinėliais. Tai svogūninis ir tuščiaviduris vidus, su siaura šerdimi, sėklų dalimis ir jungiamosiomis membranomis. Pjaustant papriką, iššūkis - šį apvalų vaisių paversti gražiais, tiesiais, plokščiais ir vienodais gabaliukais, neišeikvojant per daug derliaus.
Prieš pradėdami įsitikinkite, kad turite pjaustymo lentą ir aštrų peilį, taip pat, kad mokate naudoti virėjo peilį ir ar esate susipažinę su pagrindinėmis rankenomis.
Žiūrėkite dabar: Kaip supjaustyti varpinę papriką
-
Apipjaustykite apačią
Eglė / Danilo Alfaro
Kai būsite pasiruošę pradėti, padėkite pipirus ant šono ant pjaustymo lentos ir tolygiai supjaustykite apatinį galą. Tokiu būdu pipirai atsistos tiesiai.
-
Nupjaukite viršutinę dalį
Eglė / Danilo Alfaro
Jei darote peilių pjūvius, kurie turi būti gražūs ir tiesūs (pavyzdžiui, „batonnet“), apatinius ir viršutinius gabalus bus sunku manipuliuoti norima forma. Taigi jums reikės nupjauti pipirų viršų. Galite jį išmesti, užkandžiauti, kompostuoti ar supjaustyti kauliuku ir naudoti kitame recepte.
-
Atsistokite pipirus
Eglė / Danilo Alfaro
Pažvelgę į pipirų vidų, galite pamatyti, kad yra keli šonkauliai, kurie pritvirtina pipirų šerdį prie jo išorinio apvalkalo ar korpuso. Tikslas yra išpjauti tuos šonkaulius, tokiu būdu atskiriant korpusą iš vieno gabalo, paliekant išorinį apvalkalą nepažeistą. Raskite vietą bet kurioje paprikos krašto vietoje, išskyrus tą, kurioje vienas iš šonkaulių susitinka su išoriniu apvalkalu, ir pastatykite peilio galiuką ten.
-
Gabalas nuo viršaus iki apačios
Eglė / Danilo Alfaro
Padarykite vieną pjūvį nuo pipirų viršaus iki apačios.
-
Valykite peilį per vidinius šonkaulius
Eglė / Danilo Alfaro
Šis žingsnis yra keblus. Aštrus peilis tai palengvina, nes jums beveik nereikės daryti jokio spaudimo. Tarsi išvyniosite pipirus, per šonkaulius perbraukite peiliuką į šoną išilgai minkštimo vidinės pusės. Kai tai darysite, visas pipiras turėtų tiesiog atsiskleisti ant pjaustymo lentos.
Jei nesate visiškai įsitikinę savo peilio įgūdžiais, nesijaudinkite. Padėkite pipirus atgal ant jo dugno (kaip 4 žingsnyje) ir tiesiog iškirpkite atskirus skydelius (plačios kvadratinės dalys, atskirtos šonkauliais), padarydami keletą tiesių į apačią įpjovimų. Paprikos nebus viename gabale, kai baigsite, bet dar svarbiau, kad jūsų rankos ir pirštai būtų.
-
Nuimkite šerdį
Eglė / Danilo Alfaro
Teisingai supjaustant, šerdis ir visos sėklos turėtų išeiti visos į vieną gabalą. Išmeskite arba kompostuokite.
-
Apipjaustykite membranas
Eglė / Danilo Alfaro
Paprikas galite išvynioti taip, kad jie sustingtų ant pjaustymo lentos. Tada iškirpkite mažas baltas membranas.
-
Paruošta pjaustyti
Eglė / Danilo Alfaro
Dabar, kai pavertėte tą keistą svogūninį vaisių į gražią tiesią plokščią formą, esate pasiruošę pjaustyti ir supjaustyti bet kokiu būdu.
