Elema / Flickr
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 361 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 361 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 951mg | 41 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 32g | |
| Kalcis 64mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis karštas ir aštrus vištienos kojų receptas atneša azijietišką gatvės maistą į jūsų virtuvę, kad galėtumėte mėgautis. Šis nuostabus užkandis neturi daug mėsos, tačiau yra supakuotas su egzotišku skoniu. Sake, šviežio imbiero, sojos padažo, karštų čili, cinamono ir žvaigždinio anyžiaus naudojimas; kartu su klasikiniais azijietiškais padažais - austrėmis ir hoisinomis - sukurkite puikų savo skonio pumpurų mišinį. Vietoj sparnų kitam vakarėliui išbandykite šį savo vištienos pėdų receptą su savo svečiais. Nors vištienos kojos yra žinomos kaip mėgstamas skanėstas Azijos šalyse, užkandis vis populiaresnis tampa JAV. Tai patiko Trinidade ir Tobage, Ukrainoje, Rusijoje, Rumunijoje, Moldovoje, Italijoje, Jamaikoje, Pietų Afrikoje, Peru ir Meksikoje.
Ingridientai
- 32 vištienos kojos (apie 2 svarus)
- 1/2 puodelio sake
- 1/3 puodelio vandens
- 6 dideli imbiero griežinėliai (ploni, švieži)
- 1/3 puodelio sojų padažo
- 1/4 puodelio cukraus (kiniškos geltonos uolienos arba 1/4 puodelio granuliuoto cukraus)
- 2 čili (džiovinti karšti, susmulkinti)
- 2 šaukštai austrių padažo
- 2 šaukštai hoisin padažo
- 2 pumpurai žvaigždinis anyžius
- 1 lazdelės cinamono
- 1 puodelis lazdelių (supjaustytas 1 colio gabalėliais)
- 2 valgomieji šaukštai lazdyno (maltas)
- Garnyras: 1 šaukštas sezamo sėklų (skrudintos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis karštas ir aštrus patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Nuvalykite vištienos kojas
Ant viryklės užvirkite didelį puodą vandens.
Maždaug 30 sekundžių nuleiskite vištienos kojas į vandenį. Jei vienu metu galite padaryti daugiau nei vieną vištienos pėdą, jei jūsų puodas nėra pakankamai didelis, kad patogiai tilptų juos visus į puodą be perpildymo, atskirtumėte juos puse ar trečdaliu. Kiekvieną vištienos koją padėkite į šoną, kad atvėstų.
Kai visos vištienos kojos bus panardintos, pradėkite lupti odą po vieną.
Jums gali būti lengviau nulupti viršutinį nagų sluoksnį prieš pašalinant odą nuo likusios pėdos dalies, tačiau bet kuriuo atveju tai yra gerai. Tikslas - pašalinti viršutinį odos ir nagų sluoksnį.
Pirmame sąnario judesyje visiškai nupjaukite nagus nuo kiekvienos vištos pėdos.
Padarykite receptą
Surinkite ingredientus.
Vištienos kojas sutrinkite košerine druska ir leiskite pastovėti 10 minučių, nuplaukite šaltu vandeniu.
Įdėkite kojas į puodą su greitai verdančiu pasūdytu vandeniu, 5 minutes nukoškite ir gerai nusausinkite. Vištienos kojas galima atidėti ir šaldyti per dieną, kol reikės virti toliau.
Padėkite 14 colių keptuvę ant stiprios ugnies. Sudėkite vištieną ir nusausinkite, kad lengvai paruduotų.
Sudėkite likusius ingredientus (išskyrus garnyrą) ir užvirkite ant silpnos ugnies. Virkite, uždengę, maždaug 10 minučių.
Atidenkite ir troškinkite, kol keptuvė bus beveik „sausa“, dažnai minkydami kojas, nes padažas sumažės.
Patiekite pagardindami lazdyno drožlėmis ir skrudintomis sezamo sėklomis.
Patarimai
- Prieš pradėdami ruošti šį receptą, paruoškite vištienos kojas virimui, jas nuvalydami ir nuimdami viršutinį odos sluoksnį, taip pat viršutinį nagų sluoksnį. Žvynuota oda ir nagai yra netinkami naudoti, todėl juos reikia išmesti. Daugelis žmonių išvalo vištienos kojas iki dienos prieš tai iš tikrųjų paruošdami valgyti. Vištienos kojos gerai užšąla ir mažiausiai šešis mėnesius laikysis tol, kol bus sandariai suvyniotos, kad apsaugotų nuo bet kokio šaldiklio.
Recepto žymės:
- aštrus vištiena
- užkandis
- azijietiškas
- vakarėlis
