Lauri Patterson / Vetta / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Laukimo laikas: 8 val
- Išeiga: 1 kvartalas (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 154 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kvartalas (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 154 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 25mg | 8% |
| Natrio 108mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 285mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jogurtą gana lengva pasigaminti namuose, o rezultatas yra daug geresnio skonio ir konsistencijos nei dauguma komercinių jogurtų. Sutaupysite pinigų gamindami patys, taip pat galėsite pasirinkti, kas patenka į jūsų jogurtą (komerciniai prekės ženklai dažnai apima tirštiklius ir kitus su pienu nesusijusius ingredientus).
Kai turėsite naminį jogurtą, galėsite jį naudoti kaip starterį, kad galėtumėte paruošti būsimas partijas. Norėdami greitai užkąsti, pabandykite derinti jį su naminiu uogiene ar namuose konservuotais vaisiais.
Įranga:
- Smulkių tinklinių pinčių (500 ml) stiklainiai ARBA 1 ketvirčio (litro) indas ar indas (su dangčiu)
Ingridientai
- 1 kvartalas / 1 litras pieno
- 2 šaukštai jogurto (su aktyviomis kultūromis: visi komerciniai prekės ženklai ant indo nurodomi, jei jogurte yra aktyvių kultūrų.)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Švelniai pašildykite pieną ant vidutinės silpnos ugnies, kol jis įgaus 180F / 82C. Išjunkite šilumą ir pienas atvėsta iki 106F / 41C iki 110F / 43C.
Kol pašildytas pienas vėsta, stiklainius nuplaukite ir palikite pripildytus karšto vandens, kad įpylus jogurto stiklinė būtų šilta.
Kai pienas pakankamai atvės, pašildykite didelį dubenį arba matavimo puodelį, užpildydami jį karštu vandeniu. Ištuštinkite vandenį. Pieną per ploną tinklelį patempkite į pašildytą dubenį. Išplakite į jogurtą. Išpilkite vandenį į stiklainius ir supilkite pieno ir jogurto mišinį. Pritvirtinkite dangčius.
Stiklainius pastatykite į šiltą, bet ne karštą vietą, kur jie 8 valandas arba per naktį gali likti nepažeisti. Senoviška krosnelė, kurioje visada šviečia kontrolinė lemputė, yra tobula. Taip yra ir orkaitė su įjungta lempute, bet nekaitinanti. Kitas pasirinkimas yra maisto dehidratorius, kurio padėtis 110F / 43C, išimtus padėklus, kad būtų vietos stiklainiams. Arba galite nusipirkti specialų jogurto gamintoją, palaikantį idealią temperatūrą.
Kai aktyvios jogurto kultūros veikia pieną, saugokitės stiklainių. Jogurtas tai labai išmano ir kartais nesusidarys, jei stiklainiai bus perkelti šiuo laikotarpiu.
Stiklainius perkelkite į šaldytuvą.
Patarimas
- Šį receptą galima perpjauti per pusę, jei ketvirtadalio litro jogurto yra daugiau, nei jūs išgyvensite per savaitę ar dvi. Tačiau jis neturėtų būti padvigubintas: didesnės nei 1 kvartalas (1 litras) partijos nėra gerai sudėtos.
Recepto žymės:
- panardinti
- naminis jogurtas
- užkandis
- amerikietis
