Eglė
- Iš viso: 3 val. 10 min
- Paruošimas: 2 val. 30 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 1 kepalas (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 102 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kepalas (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 102 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 284mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 46mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši avižinė duona gaminama iš tik 1/2 puodelio viso kviečių miltų. Baltieji miltai leidžia normaliai pakilti, tačiau vis tiek išsaugo riešutų trapumą ir aukso įdegio spalvą. Išbandykite skrudintą, su marmeladu, pusryčiams arba su mėgstama sriuba. Jei norite, tai galite pasigaminti ir kaip neskaldytų grūdų kepalą.
Ingridientai
- 1/2 puodelio avižinių dribsnių
- 1/2 puodelio nesmulkintų kviečių miltų
- 1 puodelis vandens (verdančio)
- 1 šaukštas medaus
- Nebūtina: 1 valgomasis šaukštas melasos
- 1 šaukšto aliejaus
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio vandens (šiltas, apie 110 F)
- 1 žiupsnelis cukraus
- 2 šaukštelių mielių
- 1 1/2 - 2 puodeliai universalių miltų (arba duonos miltų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dubenyje sumaišykite avižas ir viso grūdo miltus.
Eglė
Įpilkite verdančio vandens ir išmaišykite.
Eglė
Įmaišykite medų, melasą, aliejų ir druską ir palikite atvėsti iki drungnos, maždaug 1/2 valandos.
Eglė
Sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir žiupsneliu cukraus, maišydami, kad mielės ištirptų. Padėkite į šiltą vietą maždaug 10 minučių, kol mišinio viršuje susidarys putos.
Eglė
Į avižų mišinį įpilkite mielių ir gerai išmaišykite.
Eglė
Pradėkite dėti po 1/2 puodelio baltųjų miltų, kol pasidarys vientisa tešla.
Eglė
Išverskite ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite 4 - 5 minutes, kol tešla taps elastinga ir šiek tiek lygi.
Eglė
Tešlą suformuokite į rutulį ir sudėkite į švarų, pateptą dubenį, vieną kartą sukdami į sluoksnį.
Eglė
Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą (nuo 70 iki 85 F), kol padidės dvigubai, maždaug 1 valandą.
Eglė
Formuokite duoną. Šią duoną galite arba suformuoti iš sumuštinio kepalo, arba formuoti laisvos formos, vokiško stiliaus kepalą. Dėkite kepalą ant pergamento popieriaus arba alyvuoto sausainių lapo.
Eglė
Apkepkite kepalo viršų vandeniu ir ant duonos pabarstykite avižinių dribsnių ar kitokio norimo užpilo.
Eglė
Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol beveik dvigubai. Jei norite garuoti duoną, pereikite tiesiai prie garinimo instrukcijų iš čia.
Eglė
Tuo tarpu kepkite orkaitę 1/2 valandos iki 450 F, jei naudojate kepalą, arba 1 valandą, jei naudojate kepimo akmenį.
Nukreipkite kepalo viršutinę dalį aštriu skustuvo peiliuku.
Eglė
Dėkite kepalą į orkaitę ir iki 400 F kepkite. Kepkite 30–40 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 190 F. (Jei kepate laisvos formos kepalą, padėkite jį tiesiai ant kukurūzų košės supjaustyto akmens naudodami pergamento popierių arba kepimo minkštimą arba, jei neturite kepėjo žievelės, padėkite sausainių lakštą su tešla tiesiai ant akmens.)
Eglė
Prieš patiekdami duoną leiskite atvėsti maždaug valandą.
Eglė
Jei garuosite duoną
Pirmąsias 5 minutes galite troškinti orkaitėje. Jei taip, atlikite 1–12 veiksmus ir eikite į šį instrukcijų rinkinį.
Šildykite seną kepimo skardą ant stovo, esančio po akmeniu, ir iškart po to, kai įdėjote duoną į orkaitę, įpilkite 2 puodelius verdančio vandens.
Eglė
Du ar tris kartus per pirmąsias 5 minutes orkaitės šonuose purškikliu išpurkškite vandens.
Eglė
Atjunkite orkaitę iki 400 F ir kepkite 30 ar daugiau minučių, kol vidinė temperatūra pasieks 190 F.
Eglė
Duona kepa pati sausa, todėl prieš pjaustydami duoną leiskite jai atvėsti mažiausiai 2 valandas, nes ji gali atrodyti gumuliota.
Eglė
Mėgautis!
Recepto žymės:
- vokiška duona
- avižinė duona
- pusryčiai
- vokietis
