Sarka Babicka
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 2 1/2 kvartalai (64 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 102 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 1/2 ketvirčiai (64 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 102 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 116mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 26mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Savo svorį galėčiau valgyti su hummus - baltymais, kuriuose gausu skaidulų, gaminamų iš garbanzo pupelių (dar vadinamų avinžirniais). Šilkiniai sklandūs, kvapnūs, sveiki… ko nemylėti?
Šis natūraliai paruoštas naminio hummuso receptas, kuriame nėra glitimo, yra greitas ir lengvas gaminti maisto kombaine ir yra ekonomiška alternatyva parduotuvėje įsigytam hummui.
Avinžirniai, tahini (sezamo pasta), citrinų sultys, česnakai ir petražolės pulsuojami virtuviniu kombainu, kol ingredientai susilies. Alyvuogių aliejus ir norimas kiekis „Aquafaba“ („sultys“, rezervuotos iš avinžirnių skardinės) lėtai įpilamos į veikiantį virtuvės kombainą, kol hummas pasidaro šilkiniai lygus ir pasiekia norimą konsistenciją. Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite alyvuogių aliejaus ir petražolių kaip viršutinį garnyrą.
Šis pagrindinis hummuso receptas yra tarsi tuščia drobė. Sumaišykite papildomas žoleles, daržoves ir pagardus, kad skaniai ir kūrybingai pagardintumėte hummą.
Norėdami gauti super šilkinį glotnų hummą, aš užtrunku dešimt minučių ir pašalinu odas iš kiekvieno garbanzo pupelių. Tai skamba kaip varginanti užduotis, tačiau greitai praeina, ypač jei turite papildomų rankų, kurios jums padės (įtraukite vaikus!). Hummo tekstūra yra be galo lygi, svajinga ir šilkinė. Tai tikrai nėra būtinas žingsnis, tačiau jei anksčiau niekada nedarėte hummo be odos, pamėginkite ir pamėginkite.
Ingridientai
- 4 15 uncijų skardinės garbanzo pupelių, dar žinomos kaip avinžirniai (skystis rezervuotas)
- 3/4 puodelio Tahini pastos (sezamo sėklų sviesto)
- 1/3 puodelio citrinos sulčių (šviežiai spaustų)
- 2 šaukštai malto česnako
- 6 šaukštų maltų petražolių + 1 valgomasis šaukštas (skirtas garnyrui)
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas koriandro (malto)
- 1 valgomasis šaukštas kmynų (malto)
- 2 šaukštelių druskos (arba pagal skonį)
- Malti pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į virtuvės kombaino indą sudėkite avinžirnius, tahini, citrinos sultis, česnaką ir petražoles. Plakite tol, kol ingredientai bus smulkinami ir susimaišys.
Kai virtuvės kombainas veikia, lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus.
Įpilkite kalendros ir kmynų. Vėl pulsuokite iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek rezervuoto avinžirnių skysčio, kol hummas pasieks norimą konsistenciją.
Į atskirą dubenį išminkykite hummą. Pagardinkite druska ir pipirais.
Papuoškite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir papildomu šaukštu pjaustytų petražolių.
Patiekite su krekeriais be glitimo arba supjaustytomis šviežiomis daržovėmis (skonis sustiprinamas per naktį).
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- hummus be glitimo
- užkandis
- vidurio rytuose
