Diana Rattray
- Iš viso: 4 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: 6-8 porcijos (6-8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 385 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 62g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6-8 porcijos (6-8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 385 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 19mg | 6% |
| Natris 479mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 62g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 44 proc. |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 136mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios keptos pupelės gaminamos su džiovintomis pupelėmis, kepsnių padažu ir aštria dešra. Jie puikiai tinka pusryčiams, vakarienei prie puodo ar šeimos valgiui. Jie tikrai bus momentinis hitas!
Šiame recepte mes naudojome džiovintas šiaurines pupeles, tačiau bet kuri baltoji pupelė gerai veiktų. Patiekale puikiai tiktų geltonos akies pupelės, cannellini ar navy pupelės. Patiekite šias skanias pietinėse dešrelėse keptos pupelės su karštai iškeptais kukurūzų ar bandelių keksiukais ir koleslovu arba iškeptomis žaliosiomis salotomis.
Norėdami sutaupyti šiek tiek laiko, prieš tai pamirkykite arba iš anksto paruoškite pupeles. Pupeles nusausinkite ir užšaldykite. Atšildykite, kai būsite pasiruošę kepti pupeles, praleisdami pirmą mirkymą arba iš anksto iškepdami.
Ingridientai
- 1 svaras džiovintų šiaurinių pupelių, apie 2 1/2 puodelio
- 1 didelis svogūnas, stambiai supjaustytas
- 8–12 uncijų andouille dešros ar kitų panašių aštrių dešrų
- 2 šaukštai melasos
- 1/4 puodelio supakuoto rudojo cukraus
- 2/3 puodelio kepsninės padažo, jūsų mėgstamiausias
- 1 šaukštelio malto česnako
- 1/4 šaukštelio maltų garstyčių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Berkite pupeles ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Išmeskite netinkamai suformuotas ar pažeistas pupeles ir ieškokite mažų akmenukų.
Giliame puode užberkite pupelių maždaug 8 puodeliais vandens. Užvirkite; sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite nusistovėti 1 valandą.
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F.
Į dubenį sudėkite košę ir nusausinkite pupeles. Dubenį su virimo skysčiu atidėkite į šalį.
Uždengtame puode ar pupelių puode išdėliokite maždaug 2 puodelius pupelių su maždaug trečdaliu dešros ir trečdaliu svogūno. Pakartokite sluoksnius dar du kartus.
Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį rezervuoto pupelių virimo skysčio su melasa, ruduoju cukrumi, kepsnių padažu, česnaku, garstyčiomis, druska ir pipirais. Supilkite pupeles. Įpilkite daugiau virimo skysčių, kol pupelės bus beveik uždengtos skysčiu. Šaldykite likusius virimo skysčius.
Pupeles uždenkite ir kepkite maždaug 4 valandas, retkarčiais pamaišydami ir tikrindami, ar jos švelnios. Įpilkite daugiau likusių virimo skysčių, jei pupelės atrodo sausos.
Ekspertų patarimai
- Patarimas prieš galvą: mirkyti arba naudoti aukščiau nurodytą 2 minučių virimo būdą. Pupeles nusausinkite ir užšaldykite. Kai būsite pasiruošę virti, atšildykite pupeles ir tęskite keptų pupelių receptą, praleisdami mirkymo žingsnį. Jei norite pikantiškesnių pupelių, įpilkite šaukštą arba du šaukštelius smulkiai pjaustytų jalapeno paprikų.
Tau taip pat gali patikti
Kopūstais pupelėmis keptos pupelės
Teksaso pupelių kepimas
Keptų pupelių pupelės
Medaus kepintos pupelės
Recepto žymės:
- pupelės
- Garnyras
- cajun
- cookout
