Herojaus vaizdai / „Getty Images“
Kad ir kaip supjaustytumėte, šis sveikas moliūgų stipruolis yra visai nesudėtingas: lengvai auginamas, lengvai nuimamas, lengvai naudojamas virtuvėje. Cukinijų vaisiai arba moliūgai yra valgomi bet kokiame brandos etape, tačiau jie geriausiai skoniauja būdami jauni ir švelnūs, dar prieš tai, kai jie suskamba į olų klubą. Augindami cukinijas ne tik gausite prieigą prie vaisių; tai taip pat reiškia, kad galite nuimti subtilias ir skanias geltonas šio derlingo augalo gėles.
Derliaus nuėmimas iš cukinijų vaisių
Derinant cukinijas reikia atsiminti du dalykus: rinkitės jas jaunas ir dažnai rinkkite. Jei to atsiminsite, niekada neužstrigsite per dideliais, beskoniais (o kartais ir kartaus) moliūgais. Cukinijas galite nuimti bet kuriuo metu nepakenkdami augalui.
Paprastai įprastus cukinijų vaisius geriausia skinti, kai jie yra nuo 5 iki 7 "ilgio. Derliaus apvalios cukinijos, kai jos yra maždaug biliardo rutulio dydžio. Dėl šios priežasties viena populiariausių apvalių cukinijų vadinama „Aštuoniu rutuliu“.
Jei norite, galite derliaus nuimti dar mažesnius. Dėl švelnaus, saldaus skonio ir patrauklios išvaizdos cukinijos kūdikiams (ilgos nuo 2 iki 4) yra mėgstamiausios restoranuose ir ūkininkų turgeliuose. Taip pat galite skinti mažus moliūgus, kol gėlė dar pritvirtinta. Populiarus šių patiekalų gaminimo būdas yra užpildyti gėles sūriu ir tešla bei kepti viską - vaisius ir gėles.
Derliaus nuėmimas cukinijų gėlėms
Cukinijos augalai gamina tiek vyriškas, tiek moteriškas gėles, jas apdulkina bitės ir kiti vabzdžiai. Vyriškos gėlės auga iš liekno stiebo, pritvirtinto prie pagrindinio augalo. Moteriškos gėlės auga nuo vaisiaus galo. Moteriškos gėlės dažniausiai būna skaniausios, bet jei derliaus nuėmėte visas, jūsų augalas neturės vaisių. Paprastai tinkamiausias laikas nuimti vyriškas ar moteriškas gėles yra prieš pat natūraliai nukritus augalui. Jei norite vaisių, būkite atsargūs, nenuimkite per daug abiejų lyčių gėlių. Augintojai, derlių nuimantys restoranams ir turgavietėms, dažniausiai paima tik vyriškas gėles, paliekami po vieną augale kas 12-15 surinktų gėlių. Tai garantuoja, kad vaisiuose bus žiedadulkių.
Kaip nuimti cukinijas
Moliūgui derliaus nuėmimui geriausia naudoti genėjimą, žirkles ar peilį, nupjaunant stiebą nuo vaisiaus kūno maždaug nuo 1 iki 2. Vaisius taip pat lengva nuimti, juos susukant; stiebas paprastai nutrūksta, bet kartais ne, o jūs galų gale sulaužote vaisių. Be to, yra tam tikrų įrodymų, kad susisukę vaisiai gali pažeisti šaknis augalui.
Norėdami nuimti vyriškas gėles, nupjaukite stiebą coliu ar dviem coliais žemiau žiedo. Tai suteikia jums ką nors laikyti virimo metu ir apsaugo nuo trapios gėlės pažeidimo. Tuoj pat pašalinkite (ir išmeskite) žiedynus, esančius gėlės centre, kol gėlė yra visiškai atvira. Priešingu atveju, žiedlapiai užsidarys, ir jūs turite atlikti kruopščią operaciją, kad pasiektumėte skrandį. Moteriškos gėlės paprastai gali būti nuplėštos nuo vaisių arba galite jas nupjauti, atsargiai, kad nepažeistumėte moliūgo. Vėlgi, kartu galite skinti gėlę ir jos mažyčius vaisius.
Valgoma cukinija
Bet kokio dydžio cukinijos yra geriausios, kai jos virtos mažai riebalų, dažniausiai alyvuogių aliejaus. Vienas paprasčiausių patiekalų - supjaustytos cukinijos, pakepintos alyvuogių aliejuje (galbūt su trupučiu sviesto ir sutrinta česnako skiltele) ir apibarstomos druska. Išbandykite šviežiai pasirinktas cukinijas tokiu būdu ir niekada nebegrįšite prie kitų receptų.
Cukinijos taip pat gerai kepa orkaitėje: supjaustykite juos plonais griežinėliais išilgai (tam geriausiai tinka mandolina) arba ilgais pleištais ir visas puses tepkite alyvuogių aliejumi. Atskirai išdėliokite gabalėlius ant sausainių lakšto ir kepkite nuo 400 ° C iki 425 ° F, kol minkštimas pradės karamelizuotis. Apverskite, kiek reikia, kad apkeptų visos pusės.
Populiariausias cukinijų gėlių virimo būdas yra žiedų įdaras rikotos arba ožkos sūriu (kai kurie žmonės mėgsta ir grietinėlės sūrį), supjaustykite juos paprastu tešla ir pakepinkite juos alyvuogių aliejuje ant keptuvės arba giliai kepdami. olandiška krosnis. Cukinijų gėlės taip pat gali būti valgomos žalios.
