Venesuelos avokado salsa. Marian Blazes
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 puodelis (2 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1018 | Kalorijos |
| 88g | Riebalai |
| 57g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodelis (2 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1018 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 88g | 113 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 64 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 285mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 57g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 21g | 75 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 226mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Venesueliečiai turi unikalų avokadų dubenį, vadinamą gvašaka, kuris tikrai nėra gvakamolis , o labiau kreminis avokado padažas. Jis turi stipresnį skonį nei gvakamolis, dažnai pagardinamas actu, o ne kalkių sultimis (nors ne visada) ir daug česnako. Jis dažnai patiekiamas kaip ant grotelių keptos mėsos padažas, tačiau puikiai tinka su keptu bandeliu ir kepta juka ( panardymui ), taip pat su tequenos (Venesuelos kepto sūrio lazdelės) ir empanadais.
Gvazako variantų yra daug, tačiau visi turi avokadą, žaliuosius pipirus, svogūną ir keletą šviežių kalendros bei petražolių. Dauguma venesueliečių gvajavą gamina su aji dulce, saldžiu čili pipiru. Kai kuriose versijose taip pat yra pomidorų, o kiti prideda majonezo. Ir yra net tokių, kurie gamina ją su žaliaisiais paprikomis ir visai su avokadu! Paprastai ingredientai sumaišomi arba sumaišomi trintuve, kad būtų gautas labai kreminis padažas, tačiau kai kurie žmonės renkasi stambesnį gvajaką, kurio tekstūra panaši į gvakamolį.
Patiekite gvajaką su tortilijos traškučiais, keptais bananais ir ypač su ant grotelių kepsniais ir vištiena.
Ingridientai
- 2 prinokę avokadai
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
- 3 šaukštai acto
- 1 žalioji paprika (kubeliais)
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 3 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
- 1/2 puodelio augalinio arba alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio pjaustytų šviežių petražolių ar kalendros
- Nebūtina: 1 nedidelis švelnus / saldus čili pipiras (smulkiai supjaustytas)
- Nebūtina: 1/4 puodelio pjaustyto pomidoro
Žingsniai, kaip tai padaryti
Mėsą iš avokado išimkite, supjaustykite kauliuku ir sudėkite į dubenį. Toss su žiupsneliu druskos ir acto. Plakite iki kreminės masės. Suberkite žaliuosius pipirus ir svogūną ir išmaišykite.
Įpilkite česnako ir čili pipiro (jei naudojate) ir sumaišykite, kad gerai sumaišytų.
Įpilkite augalinio aliejaus, pjaustytų pomidorų (jei naudojate) ir kalendros ar petražolių ir sumaišykite.
Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais pagal skonį.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- lotyniškas
- Helovinas
