Julija Šaihudinova / „Getty Images“
- Iš viso: 72 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 1 16 "pica (8 porcijos)
Šią picą lengva pasigaminti, ji yra skani ir puikiai tinka be glitimo, pieno ir veganų dietoms. Tešla yra šiek tiek lipnesnė nei tradicinė picos tešla, todėl siekdami geriausių rezultatų, tešlą paruoškite pagal nurodymus, naudodamiesi stovinčiu mikseriu.
Mūsų mėgstamiausias šios picos gaminimo būdas yra pagrindinis picos padažas ir veganiško sūrio pakaitalas, pavyzdžiui, „Daiya Vegan Cheese“, kuris yra be pieno, sojos, be glitimo ir veganiškas.
Ingridientai
- 1 valgomasis šaukštas linų sėklų (maltų)
- 2 šaukštai vandens (karšto)
- 4 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių
- 2 šaukštelių cukraus
- 3/4 puodelio šilto vandens (arba daugiau, jei reikia, padalijus)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 1/2 puodelio baltųjų ryžių miltų
- 1 puodelio tapijokos miltų
- 3/4 puodelio saldžiųjų ryžių miltų
- 1/2 puodelio strėnų krakmolo
- 2 šaukšteliai ksantano dervos
- 1 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nedideliame dubenyje sumaišykite maltas linų sėklas ir karštą vandenį, kol susidarys gooey mišinys. Atidėti.
Sudėkite sausas mieles į kitą mažą dubenį. Į mieles įpilkite cukraus ir 1/2 puodelio šilto vandens ir atsargiai išmaišykite ir maišykite, kad mielės ištirptų. Mielėms leisti pailsėti 5 minutes arba iki putų. (Jei jūsų mielių mišinys nepurškia ir neputoja, mielės gali būti „negyvos“. Tokiu atveju pakartokite šį veiksmą naudodami šviežias mieles.) Į mielių mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus ir atidėkite.
Dideliame maišymo dubenyje, kuris telpa į stovintį virtuvinį maišytuvą su tešlos kablio priedu, išsijokite kartu miltus, strypo krakmolą, ksantano dervą ir druską, kol gerai išmaišysite. Įpilkite linų sėmenų mišinio ir mielių mišinio, maišydami lėtai, kol sujungti. Įpilkite likusį 1/4 puodelio šilto vandens pagal poreikį (gali prireikti daugiau arba galite jo net nepanaudoti - kiekviena mielių tešla skirtinga!), Kad susidarytų minkšta tešla. (Tešla bus lipnesnė nei tradicinės kviečių pagrindu pagamintos tešlos, tačiau ji neturėtų lipti prie jūsų rankų.) Minkykite dubenyje, naudodami tešlos kablio tvirtinimą, maždaug 5 minutes vidutiniu greičiu. Uždenkite ir palikite tešlą 1 valandą pakilti šiltoje vietoje. (Kol tešla kyla, skirkite laiko paruošti padažą.)
Įkaitinkite orkaitę 500 F. Švelniai ištepkite keptuvės kepimo formą ar kepimo skardą ir atidėkite.
Išminkykite tešlą ir suformuokite į diską. Įdėkite diską tarp dviejų pergamentinio popieriaus lapų ir susukite į apskritimą, kurio skersmuo yra maždaug 16 colių arba iki jūsų norimo storio (jei jums patinka labai plonai pjaustytos picos, galbūt norėsite sunaudoti tik pusę tešlos ir sutaupyti kitą pusę arba padarykite dvi picas). Nuimkite viršutinį pergamento popieriaus lapą, o kitą gabalėlį naudokite tešlai perkelti į paruoštą lakštą, apversdami tešlą ir nulupdami pergamentą iš tešlos. Pirštais sukiškite, sulankstykite ir suvyniokite pluta aplink tešlos kraštą.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite apie 6 - 8 minutes arba iki auksinės spalvos. Išimkite picą iš orkaitės. Ant picos plutos uždėkite bet kokio norimo pyrago paviršiaus ir grįžkite į orkaitę kepti dar maždaug 6 minutes arba tol, kol jūsų padažas ir pluta taps aukso rudos spalvos. Patiekite karštą.
Recepto žymės:
- Vegetariška vakarienė
- vakarienė
- italų kalba
- Atgal į mokyklą
