Varškės sūrio duona be glitimo. (c) 2010 m. Teri Lee Gruss
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: apie 16 griežinėlių (tarnauja 16)
Drėgna ir lengvai pagaminta varškės duona be glitimo yra minkšta, minkšta mielių duona be glitimo. Jei jums kilo problemų ieškant vaikams duonos, be glitimo, išbandykite šį receptą. Šioje duonoje nėra nieko sauso ar trupinio.
Ingridientai
- 7/8 puodelio baltųjų ryžių miltų (Patarimas: 7/8 puodelio = 3/4 puodelio plius 2 šaukštai)
- 1 puodelio tapijokos krakmolo
- 1/2 puodelio bulvių krakmolo
- 1/4 puodelio rudųjų ryžių miltų plius 2 šaukštai
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio kepimo sodos
- 2 pakeliai sausų aktyvių mielių (4 1/2 šaukštelio mielių)
- 1 šaukštelis guaro gumos
- 3/4 šaukštelio ksantano dervos (* žiūrėti pastabą)
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai lengvo alyvuogių aliejaus (ARBA minkšto sviesto)
- 3/4 puodelio mažos varškės varškės
- 3/4 puodelio (6 uncijos) šilto vandens (ne karšto!) Ir 1 šaukšto (jei reikia)
- Pastaba: Recepte nurodytam dantenų deriniui galite pakeisti 1 3/4 šaukštelio guaro dervos arba 1 3/4 šaukštelio ksantano dervos.
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 176 ° C iki 350 ° F
Lengvai sutepkite 8x4 colių kepalą, geriausia plieninį.
Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, įskaitant sausas mieles, ir šluotelę išplakite.
Maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinį, varškę, medų, aliejų ir šiltą (ne karštą) vandenį. Įpilkite sausų ingredientų ir plakite vidutine greičiu elektrine ranka arba stovo mikseriu 2 minutes. Jei tešla per kieta, įpilkite daugiau vandens - 1 šaukštą vienu metu.
Duonos tešlą iškočiokite į paruoštą keptuvę mentele. Paspauskite tešlą žemyn į keptuvę ir išlyginkite viršutinę dalį. Panardinkite mentelę ar pirštus vandenyje ir išlyginkite kepalo viršų.
Keptuvę pastatykite šiltoje vietoje, kurioje nėra vandens, ir leiskite tešlai pakilti maždaug 30 minučių. Neleiskite duonai per daug pakilti, nes kepant ji gali sugriūti. Prieš kepant, tešla neturi pakilti aukščiau už viršutinį kepalo keptuvės kraštą.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Jei kepama 30 minučių, jei kepalas yra rudas, uždenkite folija, kad neliktų rudumo. Jei naudojate skaitmeninį termometrą, duona gaminama, kai kepalo vidinė temperatūra yra 205-208 laipsniai.
Nedelsdami išimkite kepalą iš keptuvės ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti ant vielos stovo. Jei bandysite supjaustyti duoną prieš tai atvėsus, ją bus daug sunkiau supjaustyti. Būk kantrus. Kai visiškai atvės, duona gražiai pjaustosi!
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- duona
- Garnyras
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
