Marian Blazes
- Iš viso: 3 val. 5 min
- Paruošimas: 2 val. 30 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 1 12 colių pica (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 272 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 12 colių pica (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 272 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 37 proc. |
| Cholesterolis 32mg | 11 proc. |
| Natris 474mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 278mg | 21 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Fugazzeta“ yra populiaraus argentinietiško patiekalo, vadinamo fugazza, variacija, kuri yra pjaustyta svogūnais, labai panaši į itališko stiliaus focaccia. „Fugazzeta“ yra dvigubai susmulkinta fugazza versija, įdaryta sūriu ir apkepta tais pačiais saldžiais svogūnais. „Fugazzeta de verdura“ turi visa tai plius pakepintų špinatų ir daržovių sluoksnis.
Ingridientai
- 2 ir 3/4 puodelio duonos miltų
- 1/4 puodelio pieno
- 3/4 puodelio vandens
- 2 ir 1/2 šaukštelių aktyvių sausų mielių
- 2 šaukštelių cukraus
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio druskos
- 1 svogūnas
- 6 - 8 uncijos mocarelos sūrio (plonai supjaustytas)
- Nebūtina: 1/3 puodelio brandinto provolono sūrio (tarkuoto)
- 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pašildykite pieną iki 100–105 F ir sudėkite į nedidelį dubenį. Į pieną įmaišykite cukrų ir apibarstykite mieles. Atidėkite 5–10 minučių, kol mišinys pasidarys purus.
Į stovinčio maišytuvo dubenį suberkite miltus, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir druską ir trumpai sumaišykite, naudodami tešlos kabliuką. Įpilkite mielių / pieno mišinio ir pradėkite minkyti, pamažu įpildami vandens. Mišinys turėtų susilieti kaip minkšta, tamsi tešla, atitraukianti nuo dubenėlio šonų.
Įpilkite šiek tiek daugiau miltų, jei mišinys yra per šlapias, ir įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei mišinys atrodo sausas, trupinis ar per kietas. Minkykite 5–10 minučių, kol tešla bus lygi, minkšta ir elastinga.
Dubenį patepkite alyvuogių aliejumi ir įmeskite tešlą į dubenį. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite tešlą pakilti, kol jos dydis padidės dvigubai.
Kol tešla kyla, nulupkite ir supjaustykite svogūną į labai plonas juosteles. Sudėkite juos į šalto druskos vandens dubenį ir patroškinkite 30 minučių. Svogūnus gerai nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Kai tešla pakils, perforuokite ją žemyn ir padalinkite tešlą į dvi dalis. Kiekvieną pusę susukite į lygų rutulį. Į 12 colių picos keptuvę arba ketaus keptuvę supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įdėkite vieną tešlos rutulį į keptuvės vidurį ir pirštais švelniai išlyginkite. Leiskite tešlai 10 minučių atsipalaiduoti.
Toliau tešlą ištieskite į lėkštę, išlygindami ją ir stumdami į keptuvės šonus, leisdami jai atsipalaiduoti, kol tešla uždengs keptuvės dugną. Patepkite skaitiklį ir iškočiokite kitą tešlos gabalą į 12 colių ratą, leisdami jam atsipalaiduoti, kol jis išlaikys savo formą.
Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Ant keptuvės tešlos įdėkite mocarelos sūrio riekelių. Pabarstykite provoloną virš mocarelos. Uždėkite kitą tešlos ratą ant sūrio ir uždarykite dviejų tešlos apskritimų kraštus.
Picą aptepkite supjaustytais svogūnais. Ant svogūnų užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir pabarstykite džiovintu raudonėliu ir trupučiu parmezano sūrio.
Įdėkite fugazzetą į orkaitę. Kepkite 20-25 minutes arba tol, kol kraštai bus auksiškai rudi ir traškūs. Jei norite, pakepinkite svogūnus po broilerį paskutines 3 minutes kepdami.
Išimkite iš orkaitės. Leiskite atvėsti 5–10 minučių, prieš pjaustydami skiltelėmis, kad patiektų.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- užkandis
- Pietų amerikietis
- šeimos vakarienė
