Omega-3 riebalų rūgštys randamos riebiose žuvyse, plaukiančiose šaltu vandeniu. Jis taip pat žinomas kaip geri riebalai. Jie yra galingas priešuždegiminis vaistas, padedantis kūnui išgydyti įvairiausias problemas, pradedant prastu regėjimu ir baigiant Alzheimerio liga. Žuvys yra pagrindinis omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, tačiau ne visos žuvys yra lygios. Čia yra penkios žuvys, turinčios ypač daug omega-3. Pirkite geriausias žuvis, kurias galite įsigyti iš geros maisto prekių parduotuvės ar žuvies prekių parduotuvių. Negalima atsisakyti šaldytos žuvies. Jį galima greitai užšaldyti tiesiai ant žvejybos laivo, todėl kai kurios sušaldytos žuvys gali atrodyti ir skonis geriau nei šviežios.
-
Lašiša
Dave'o karalius Dorlingas Kindersley / „Getty Images“
Lašiša yra lengvai prieinama ir pažįstama iš penkių pagrindinių omega-3 žuvų. Beveik kiekviename prekybos centre gabenama lašiša ir beveik kiekvienas jūros gėrybių virėjas turi bent vieną mėgstamą lašišos receptą. Lašiša yra tokia universali, kad ją galima valgyti žalią, kepti ant grotelių, kepti, apkepti ar bet kokiu kitu būdu jums labiau patinka.
Geriausia lašiša daugiausiai omega-3 turinčių yra karališkoji lašiša (dar vadinama chinook lašiša). Tai laukinių žuvų, sugautų iš Kalifornijos į Aliaską ir kurios dažnai parduodamos greitai užšaldytos maisto prekių parduotuvėje. Įdomu ir tai, kad konservuotoje lašišoje yra daug šių gerųjų riebalų. Lieknesnės kojinės ir sidabrinė lašiša vis dar turi daug omega-3, tik ne tiek, kiek „Chinooks“.
Išauginta lašiša, dažniausiai paplitusi prekybos centruose, yra nemaloni. Jūs esate tai, ką valgote, ir daugelis išaugintų lašišų yra šeriamos sausumos pašarais. Tai sumažina jų omega-3 lygį. Geriausia yra laukiniai gyvūnai, tačiau ūkyje auginimas vis dar yra geras pasirinkimas.
-
Sardinės
Brianas Macdonaldas / „Getty Images“
Sardinės, ypač šviežios, yra skanios, gausios ir nebrangios. Patiekite juos ant grotelių ar keptų su pomidorų padažu. Jei nerandate šviežių, konservuotos sardinės yra tokios pat geros, jei norite maksimaliai suvartoti omega-3. Norėdami patiekti klasikinį užkandį, patiekite konservuotas sardines ant skrudintos duonos.
-
Kvepia
„DigiPub“ / „Getty Images“
Kvapų galima rasti jūsų prekybos centro šaldikliuose. Šaldyti dažniausiai jau išvalomi, todėl juos virti ir valgyti dar lengviau.
Šios mažos žuvys gaminamos keptuvei. Juos išminkykite su lengva Japonijos tešlos tešla, pakepkite ir valgykite žuvį kaip prancūziškas bulvytes.
-
Shad
„Clive Streeter“ / „Getty Images“
Amerikos šešėlius gali būti sunku rasti, nebent jūs gyvenate pakrantėje. Griežtai pavasariškas delikatesas, shad yra švelnesnis nei sardinės ar silkė, tačiau jie turi daugybę kaulų, kuriuos turite apdirbti. Jei rytinėje pakrantėje rasite šešėlį, galite rasti filė be kaulų. Vakarinėje pakrantėje labiau tikėtina, kad turėsite patys susitvarkyti su kaulais.
-
Ančiuviai
Jėzus Siera / „Getty Images“
Beveik visi ančiuviai, kuriuos rasite, yra konservuoti, nes jie greitai suyra. Jei rasite šviežių ančiuvių, kepkite juos ant grotelių arba pakepinkite ir patiekite tiesiog. Konservuoti ančiuviai gali būti dedami į pomidorų padažus arba, saikingai, į picas, salotas ar kitus Viduržemio jūros regiono patiekalus.
Bokeronai arba ispaniniai baltieji ančiuviai išverdami druskoje ir acte. Jie yra daug šviežesni ir skanesni už plytų spalvos ančiuvius, kuriuos rasite stiklainiuose. Baltuosius ančiuvius galima rasti puikiuose turguose. Valgykite juos paprastai, ant skrebučių ar salotų.
