Molly Watson
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 2 - 3 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 335 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 47g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 3 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 335 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 7% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 61mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 47g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 148mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Puikiai paruoštas namuose kaip didesnio patiekalo dalis, šis paprastas ir skanus pankolio makaronas gali tarnauti ir kaip paprastas vieno patiekalo patiekalas. Šiek tiek čili (neprivaloma, bet pasakiška) padeda sušilti, o paruduoti česnakai padėjo pankoliui suteikti saldumo. Šis receptas lengvai padvigubėja dėl didesnio apetito.
Pastaba: taupykite laiką kepdami „padažą“, kol makaronai kepa; taupykite patiekalus kepdami padažą makaronų puode, kai nusausinsite makaronus.
Ingridientai
- 1/2 svaro spagečių ar kitų ilgų makaronų
- 1 svogūninis pankolis
- 2 - 3 skiltelės česnako
- 1/4 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių (arba 1 mažas raudonas arba žalias čile)
- 1 šaukštelis pankolio sėklų
- 1/4 puodelio plokščių petražolių lapelių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio jūros druskos, dar daugiau - makaronų vandeniui
- 1/2 puodelio baltojo vyno ar sultinio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Užvirinkite didelį puodą gerai pasūdyto vandens ir virkite makaronus, kol jie vos vos suminkštės (padaže jis pasigamins šiek tiek daugiau, taigi palikite sau šiek tiek vietos bangavimui). Prieš nusausindami makaronus, rezervuokite 1 puodelį virimo skysčio.
Kol vanduo verda ir makaronai verda, paruoškite kitus ingredientus. Pankolio lemputę perpjaukite per pusę ir plonai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir plonai supjaustykite griežinėliais. Jei naudojate šviežią čilę, nuimkite stiebą ir sėklas ir plonai supjaustykite. Pankolių sėklas susmulkinkite skiedinyje ir užplikykite arba sudėkite į mažą sandarų plastikinį maišelį ir sutriuškinkite sunkios keptuvės dugnu. Susmulkinkite petražoles.
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, keptuvėje arba makaronų puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite česnako ir virkite, maišydami, kol jis tiesiog taps auksinis ir vos rudos kraštuose. Sudėkite čili dribsnius arba šviežią čilę, išmaišykite, kad sumaišytumėte su česnaku. Įpilkite pankolio, pankolio sėklų ir 1/2 šaukštelio druskos ir virkite, maišydami, kol pankoliai šiek tiek suminkštės, maždaug dvi minutes. Įpilkite vyno ar sultinio, uždenkite, sumažinkite ugnį iki vidutinio silpno ir virkite, kol pankoliai bus gana minkšti, maždaug penkias minutes.
Suberkite petražoles, išmaišykite, kad sujungtų. Įpilkite nusausintų makaronų ir rezervuoto tešlos skysčio, išmaišykite ir išplakite, kad viskas susimaišytų. Padidinkite šilumą ir virkite, kol didžioji skysčio dalis įsigers ir išgaruos, o visos skoniai susimaišys dvi ar tris minutes.
Patiekite su daugybe parmezano, pecorino ar bet kokio kieto sūrio, kuris jums patinka, ant savo makaronų.
Recepto žymės:
- makaronai
- vakarienė
- italų kalba
- rudenį
