Feta sūris gaminamas iš avių pieno, kartais pridedant ožkos pieno. Jis turi aštraus, kreminio ir sūrumo savybes, todėl jis yra mėgstamas Graikijos ir už jos ribų, kur kilusi garsiausia feta rūšis. Nors daugelis kitų šalių gamina savo panašias šio sūrio rūšis, pavadinimą feta galima naudoti tik ant graikiškų sūrių etikečių, nes jie yra vieninteliai, kuriems ES suteikta saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN).
Feta puikiai tinka užkandžiams, šoniniams patiekalams gaminti, taip pat yra salotų, užpildytų pyragų ir pyragų ingredientas. Jo naudojimas ruošiant ir patiekiant graikišką maistą yra beveik toks pat būtinas kaip ir alyvuogių aliejaus vartojimas. Naudokite jį daržovių ir vaisių salotose, makaronuose, ryžiuose, omletuose ir sumuštiniuose. Mūsų feta receptų kolekcija siūlo įvairias galimybes su ja eksperimentuoti - nuo keptų baklažanų iki įdarytų paprikų iki salotų.
-
Melitzanes me feta (kepti baklažanai su feta)
Isabelle Boucher / „Getty Images“
Šis nuostabus patiekalas be mėsos yra puikus užkandis su duonos puse arba įdaro priedas, patiekiant su paprastu makaronų patiekalu ir šviežiomis salotomis. Mūsų recepte nurodytų baklažanų nereikia „išpilti“ druska, todėl šis receptas yra lengvas ir patogus valgis užimtą savaitės naktį.
Tiesiog nuplaukite daržovę, supjaustykite ją ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Ant viršaus užpilkite pomidorų, žolelių ir fetos mišinį ir kepkite 45 minutes. Pakeiskite baklažanus pakepintomis cukinijomis, kad pakeistumėte šį skanų vegetarišką gaminį. Paruošta per 1 valandą ir 5 minutes.
-
„Feta“ sūrio pyragas
helovi / „Getty Images“
Kitoks nei labiau žinomi sūrio pyragai, gaminami iš filo tešlos, mūsų pyragas yra panašus į varškę, gaminamą su fetos sūriu, kiaušiniais ir pienu. Tam naudojama sfoliata , savotiškas tešlos pyragas, kuris nėra toks purus kaip filo, bet yra taip pat skanus. Padarykite įdarą su sūriu, kiaušiniais, pienu ir prieskoniais ir sudėkite tarp dviejų sviestu pateptos tešlos lakštų sluoksnių. Kepkite 30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Skanus patiekiamas kaip užkandis, pyragas gali būti puikūs pusryčiai arba lengvi pietūs ar vakarienė, patiekiant su salotomis. Paruošta per 45 minutes.
-
Pavasariniai žirniai su feta
Anita Schecter
Saldūs švieži vasariniai žirniai, alyvuogių aliejus, žagrelis ir feta sudaro nuostabų garnyrą. Nors jis gali būti gaminamas su šaldytais žirniais, naudokite šviežius, jei galite mėgautis visu šių ankštinių augalų skoniu. Žagrenis yra Viduriniųjų Rytų prieskonis, dažniausiai aptinkamas za'atar - žolelių ir prieskonių mišinyje, naudojame pagardinti mėsą, duoną ir daržoves. Žagrenis savaime yra aštrus ir prideda daug charakterio. Šiame recepte jis gražiai susimaišo su kremine, sūria feta.
Žirnius virkite verdančiame vandenyje 5 minutes. Suminkštinkite česnaką keptuvėje ir suberkite virtus žirnelius, pagardus. Susmulkinkite feta ir patiekite. Paruošta per 20 minučių.
-
Feta Skharas (kepta feta)
„ac_bnphotos“ / „E +“ / „Getty Images“
Ant grotelių kepta feta yra universalus patiekalas, galintis papildyti bet kokį patiekalą, kurį patiekiate. Tai puikiai tinka su traškiąja duona pusryčiams ir gali būti sumuštinių dalis kartu su kumpiu ir figomis arba dedama ant bageto gabaliuko ir patiekiama su sriuba lengvoms vakarienėms.
Tiesiog supjaustykite sūrį griežinėliais ir padėkite ant skardos folijos lakšto su pomidorais, alyvuogių aliejumi ir graikišku raudonėliu. Tvirtai apvyniokite ir 15 minučių padėkite alavo folijos paketą ant grotelių. Paruošta per 30 minučių.
-
Kvinoja ir skrudinta feta
Keptas fetos sūris ir kvinos salotos. Jennifer Meier nuotr
Kartais gali būti sunku gaminti maistą vegetariškiems svečiams, kai nesate vienas. Be gero salotų ar makaronų patiekalo, sunku sugalvoti ką nors kitokio, kuris atrodytų taip gerai, kaip ir mėsos patiekalai, kuriuos paruošėte likusiam vakarėliui. Tačiau pasigaminę geros kvinojos ar grūdų salotų ir įdėdami į jas gausų kiekį fetos, paprasto žvilgsnio dubenį daržovių galite paversti kažkuo nepaprastu.
Virkite quinoa, nuplaukite ją ir supilkite citrusinį padažą. 25 minutes skrudinkite šiek tiek fetos sūrio su alyvuogių aliejumi, o ant viršaus dėkite pakepintas daržoves. Patiekite kvinoją, ant viršaus uždėkite sūrio ir papuoškite daržovėmis. Paruošta per 45 minutes.
-
Spanakopita (špinatų pyragas su feta)
Eglė valgo
Nors dažnai vadinamas spanakopita, nes tikrasis vardas yra ilgesnis ir sunkiai tariamas, šis patiekalas iš tikrųjų vadinamas spanakotyropita. Jis turi sūrį, o spanakopita neturi. Garsus, nepaisant jo pavadinimo, pagal mūsų receptą gaminamas nuostabus valgis, tinkantis priešpiečiams, vakarėliui ar lengviems pietums ar vakarienei.
Naudokite filo tešlą, gerai suteptą, ir užpildykite ją svogūnų, špinatų, fetos, rikotos sūrio, prieskonių, žolelių ir prieskonių mišiniu. Kepkite 25 minutes. Paruošta per 1 valandą ir 10 minučių.
-
Tabulas su feta
Pasigaminkite įdarą ir maistingas salotas naudodami parduotuvėje nusipirktą pesto, bulgur kviečių ir fetos sūrį. „Tabbouleh“ yra Viduriniųjų Rytų patiekalas, pagamintas iš bulguro, užpildytas vitaminais ir ląsteliena ir pasižymėjęs daugybe variantų. Pridėjus feta ir edamame, padidėja baltymų kiekis ir jis tampa traškių ir kreminės tekstūros patiekalų patiekalu.
Lengva transportuoti, naudokite tai kaip savaitės dienos pietus biure ar mokykloje, tiesiog supakuodami pesto šone, kad prieš pietų pertrauką jis per daug nesumažėtų. Paruoškite bulgurą per 30 minučių ir, kai paruošta, sumaišykite su pesto, citrinų sultimis, pomidorais, sūriu, edamame, avinžirniais ir žolelėmis. Paruošta per 35 minutes.
-
Špinatų ir fetos vištienos šlaunys
Rachel Ray
Padarykite paprastą vištienos šlaunų padėkliuką į kažką nuostabaus. Mūsų patogiame recepte naudojami šaldyti špinatai, tačiau galite naudoti ir šviežius, jei tai yra tai, ką turite po ranka. Virkite žalumynus su pagardais ir alyvuogių aliejumi, įpilkite grietinėlės ir fetos ir pagaminkite tirštą mišinį. Atskirkite 8 vištienos šlaunelių mėsą ir įdarykite špinatų mišiniu. Kepkite 45 minutes.
Kol kepsite savo vištieną, pasigaminkite greitą capellini pomodoro arba garinius baltuosius ryžius ir išmeskite salotas, kad vakarienė būtų patiekta per 1 valandą.
-
Piperies me Tyri (įdaryti pipirai su feta)
Timo McAfee fotografija / „Getty Images“
Įdarykite buliaus ragą, „Cubanelle“ arba „Anaheim“ paprikas (ilgas, šviesiai žalias ir švelnias) su fetos sūrio ir smulkiai supjaustytų karštųjų paprikų mišiniu. Skrudintos ar keptos iš šių paprikų greitai ir skaniai paruošia užkandį, „meze“ ar garnyrą.
Patiekite juos su šilta duona, kaip šoninę prie kiaulienos ar vištienos arba kaip dalį arugula salotų su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Paruošta per 30 minučių.
-
Arbūzų ir feta sūrio salotos
Ronas Purdy / „Getty Images“
Arbūzo ir fetos sūrio derinys yra graikų mėgstamas vasarą. Valgomos kaip užkandis ar lengvas valgis, šios salotos gali būti pridedamos prie sunkesnių patiekalų, pavyzdžiui, ant grotelių keptos mėsos. Mes naudojame popieriaus plonomis raudonojo svogūno griežinėliais ir šiek tiek balzaminio acto, kad šį nuostabų skonio derinį paversime fantastiškomis vasaros salotomis.
Suraskite saldų ir tvirtą melioną ir, jei reikia, pasėkite, supjaustykite kubeliais. Įpilkite fetos, svogūnų ir balzamiko, o salotas turėsite per mažiau nei 10 minučių. Įpilkite arugula, kad jūsų mišinys būtų pipirinis, arba špinatai kūdikiams, kad apimties būtų ir jis taptų pagrindiniu patiekalu.
