Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 4 val. 15 min
- Paruošimas: 4 val
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 24 triufeliai (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 444 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 triufeliai (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 444 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 41 proc. |
| Sotieji riebalai 19g | 94 proc. |
| Cholesterolis 19mg | 6% |
| Natris 19mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 30 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 58mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Sprogstantys triufeliai tiesiog prasiskverbia į burną! Šiuos šokolado triufelius „Pop Rocks“ sumaišo tiesiai, todėl jie yra tikras valgymo sprogimas. Šokolado ir šokoladinių saldainių derinys yra neįprastas, tačiau prideda linksmą tekstūrą ir visada stebina bei džiugina žmones.
Ingridientai
- 6 uncijos karšto saldaus šokolado (maždaug 1 puodelis susmulkinto)
- 4 uncijos sunkus kremas
- 5 (0, 3 uncijos) vokai, iš kurių užklijuoti saldainiai (pvz., „Pop Rocks“)
- 12 uncijų šokoladinių saldainių danga
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Susmulkinkite šokoladą į mažus gabalėlius ir sudėkite į vidutinio karščio saugantį dubenį. Grietinėlę supilkite į nedidelį indą ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
Supilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir minutę leiskite šokoladui suminkštėti. Grietinėlę ir šokoladą sumaišykite šluotele. Maišykite, kol gausite lygų, vienalytį mišinį. Ant ganache viršaus paspauskite plastikinio įvyniojimo gabalą ir atšaldykite, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad būtų galima nuskaityti - maždaug 3 valandas.
Iškepkite ganache mišinį į mažus, maždaug 3/4 colio skersmens, rutulius ir susukite juos į ratus tarp delnų. Jei ganache pradeda tirpti ir prilipti, naudokite šiek tiek kakavos miltelių ant delnų, kad neliptų.
Susukus į rutulius, atidarykite 4 „Pop Rocks“ vokus ir supilkite juos į mažą dubenį. (Neatidarykite jų anksti, nes oro drėgmė pradės lipti, kai tik bus atidaryta pakuotė.) „Pop Rocks“ susukite triufelio rutulį, tada trumpai apvyniokite jį tarp delnų, kad saldainiai patektų į ganache. Jei uolienos nelimpa, trumpai susukite triufelį tarp delnų, kad suminkštėtų šokoladas, tada susukite į „Pop Rocks“.
Uždenkite triufelius ant kepimo skardos, padengtos aliuminio folija, ir pakartokite su likusiais triufeliais ir „Pop Rocks“.
Patarimas
Šiuo metu norite kuo greičiau pamirkyti triufelius, kad ilgą laiką netektų Pop Rocks ore. Tačiau ganache gali būti šiek tiek per minkšta panardinimui, todėl ruošdama panardinamąjį šokoladą rekomenduoju triufelius dėti į šaldiklį. Nenorite jų užšaldyti, tiesiog greitai atšaldykite maždaug 5–10 minučių. Jei neketinate jų panardinti iš karto, nedėkite jų į šaldiklį, tiesiog gerai apvyniokite juos įvyniojamais įvyniojimais ir šaldykite, kol panardinsite.
Kol triufeliai vėsta šaldiklyje, įdėkite dengtą šokoladą į mikrobangų krosnelę saugantį indą ir mikrobangų krosnelėje ištirpinkite, maišydami kas 30 sekundžių, kad neperkaistų.
Kai tik šokolado danga bus lygi, o triufeliai pakankamai tvirti, kad panirtų, laikas pamerkti triufelius. Pasmerkite triufelį šokolade naudodami panardinimo įrankius ar šakutę. Pašalinkite jį iš šokolado ir keletą kartų bakstelėkite šakę prie dubenėlio, kad pašalintumėte šokolado perteklių. Pakeiskite jį ant folija išklotos kepimo skardos ir, kol šokoladas vis dar šlapias, iš viršaus išliekite likusį voką. Pakartokite su likusiais triufeliais ir šokoladu.
Leiskite šokoladui pastovėti šaldytuve 10–15 minučių. „Exploding“ triufelius laikykite hermetiškame inde šaldytuve, tačiau, kad skonis ir tekstūra būtų geriausi, patiekite kambario temperatūroje. Kadangi atkeliaujantys saldainiai sugeria drėgmę, juos geriausia suvalgyti per 24 valandas nuo pagaminimo, nors jie vis tiek pasirodys po 3 dienų.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Saldainiai
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
