Artišokai „Parmesan Phyllo Tart“ - „Empanada de Alcachofas en Masa Filo“. Marian Blazes
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 731 | Kalorijos |
| 52g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 43g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 731 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 52g | 66 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 91 proc. |
| Cholesterolis 166mg | 55 proc. |
| Natris 625mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 43g | |
| Kalcis 108mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Artišokų parmezano įdaras iš šio pyrago yra iš anksto iškeptas orkaitėje (kaip kreminis artišoko įdaras), sustiprinantis skonius, prieš tai jį užmerkiant į traškių, sviestinių filo tešlos sluoksnius.
Ingridientai
- 2 14 uncijų skardinių artišokų širdelės
- 3/4 puodelio majonezo
- 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštelis Worcestershire padažo
- 1/2 šaukštelio karšto padažo arba pagal skonį
- 1 ritinys (apie 20 9x14 colių lapų) filo pyrago (8 uncijos)
- 6 šaukštai sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Atšildykite filo tešlą pagal pakuotės instrukcijas.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių (F).
Nusausinkite artišokų širdis ir stambiai supjaustykite. Sudėkite juos į dubenį su majonezu, parmezano sūriu, Vorčesteršyro padažu ir karštu padažu ir gerai išmaišykite. Mišinį supilkite į negilią kepimo indą ar keptuvę ir kepkite, kol lengvai paruduos ir pasidarys burbuliukai, maždaug 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite, kad atvėstų.
Ištirpinkite sviestą. 8 arba 9 colių tarto, pyrago ar pyrago keptuvės dugną ir šonus ištepkite sviestu.
Išvyniokite filą ir laisvai uždenkite indų šluoste. Įdėkite vieną lakštą į paruoštą keptuvę, palikdami papildomą pakabinti per šonus. Švelniai ištepkite sviestu. Ant pirmo sluoksnio sluoksniuokite kitą lakštą, prieš tai šiek tiek pasukdami keptuvę. Tęskite filo sluoksniavimą, kaskart sukdami keptuvę taip, kad sluoksniai šiek tiek pasisuktų vienas nuo kito, o perteklius kabo per keptuvės kraštą ištisai, tepdamas sviestu tarp kiekvieno sluoksnio, kol turėsite apie 10 sluoksnių.
Šaukštu užpilkite atvėsintą įdarą ant filo sluoksnių, paskirstydami, kad keptuvė būtų tolygiai užpildyta.
Ta pačia technika uždenkite dar 5 filo lakštais, palikdami perteklių pakabinti virš šono.
Perkelkite papildomą filą per keptuvės kraštą link centro ir dekoratyviai sukrėskite, bandydami atskirti sluoksnius. Švelniai ištepkite sviestu.
Kepkite pyragą, kol filo auksinė ruda spalva bus apie 25 minutes. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Raugą galima pakartotinai pašildyti orkaitėje, laisvai padengti folija.
Recepto žymės:
- raugintas
- priešpiečiai
- Pietų amerikietis
- Motinos diena
