Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 680 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 67g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 680 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 52 proc. |
| Cholesterolis 261mg | 87 proc. |
| Natris 857mg | 37 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 67g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 40g | |
| Kalcis 292mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kalbant apie krevečių skaičių, vadovaukitės savo nuožiūra. Porcijos dydis, kurį rekomenduoja Amerikos širdies asociacija, yra 3 uncijos (virti) asmeniui, tačiau tai priklauso nuo jūsų apetito. Vidutiniškai didelėse krevetėse yra nuo 31 iki 35 krevečių, taigi 8 uncijos tikriausiai būtų daugiau nei pakankamai dviem žmonėms. Naudokite šviežius arba sausus angelų plaukų makaronus (capelli d'angelo) arba naudokite capellini, kurie yra tik šiek tiek storesni. Tinka ir ploni spagečiai ar panašūs sruogos.
Pridėkite šviežių žalių salotų ir keletą šiltų traškių bandelių ar česnako duonos, ir jūs puikiai vakarieniausite dviese su labai mažomis pastangomis!
Ingridientai
- 8 uncijos krevečių
- 4 uncijos angelų plaukų makaronų (arba capellini)
- 2 šaukštų sviesto
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais arba stambiai pjaustytos
- Žiupsnelis druskos arba pagal skonį
- Žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį
- 1 1/2 šaukšto šviežių petražolių, supjaustytų; padalintas
- 2 šaukštai šviežio parmezano sūrio, tarkuoto (ir dar daugiau, porcijai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nuimkite lukštus iš krevečių. Nubraukite smulkaus, aštraus peilio galiuką žemyn kiekvienos krevetės užpakalinės dalies ir nuimkite tamsiąją veną (tai yra krevečių virškinamasis traktas, todėl ją reikia pašalinti). Pasiimkite arba nuskuskite peilio galu. Krevetes nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir atidėkite į šalį.
Eglė
Virkite angelo plaukų makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje, laikydamiesi pakuotės nurodymų. Jei naudojate šviežius makaronus, galbūt laukite, kol juos iškepsite paskutinę minutę. Nusausinkite kiaurasamtyje.
Eglė
Tuo tarpu vidutiniame puode arba keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų.
Eglė
Kai sviestas ir aliejus įkais, suberkite maltą česnaką ir kepkite iki švelniai auksinės ir aromatinės spalvos. Česnaką nuskuskite šaukštu su išpjova ir išmeskite.
Eglė
Įpilkite krevetes į česnakų aliejų; pabarstykite druska, pipirais ir 1 šaukštu petražolių.
Eglė
Virkite ant vidutinės ugnies, kol krevetės bus nepermatomos ir pasidarys rausvos.
Eglė
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite nusausintus angelų plaukų makaronus, parmezano sūrį ir likusį 1/2 šaukšto petražolių. Toss maišyti.
Eglė
Iš karto patiekite su Cezario salotomis arba paprastomis žaliosiomis salotomis, šiltais ritiniais ar česnako duona ir, jei norite, dar parmezano sūriu.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Visada virkite makaronus pakankamai dideliame puode ir aukštame ir giliame, o ne plačiame ir negiliame puode, ypač esant ilgiems sruogoms. Keturių uncijų makaronų gamybai naudokite puodą, kuriame telpa bent 2 ketvirtadaliai vandens. Būtinai naudokite daug druskos. Vandenį užvirkite, tada įberkite druskos - 1 valgomąjį šaukštą druskos kas 2 kvarcius vandens. Makaronai pasūdomi po to, kai vanduo užvirinamas, kad neliktų silpno metalo skonio. Jūros druskos vartojimas taip pat padeda to išvengti. Paragaukite vandens, kai jį pasūdysite - jis turėtų būti sūrus. Užvirkite pasūdytą vandenį, užpilkite makaronus, nedelsdami išmaišykite ir užvirkite antrą kartą. Jums gali tekti uždengti puodą iki pusės, kad būtų užvirinta antrą kartą, tačiau nuimkite dangtelį, kai tik užvirs antrasis puodas, kad makaronai nepradėtų garuoti ir taptų minkšti. Makaronai, palikti virti lėtame vandenyje, taps minkšti ir linkę sulipti. Švieži makaronai virti per tiek laiko, kiek reikia pasiekti antrą užvirimą; neperkepk. Džiovinti makaronai užtrunka ilgiau, atsižvelgiant į storį ir formą. Jei norite, kad jūsų patiekalas būtų kiek švelnesnis, rezervuokite bent pusę puodelio virimo vandens. Prieš dedant į vandenį, mes rekomenduojame panardinti matavimo taurę į vandenį, nes makaronų vanduo tiek atlaisvina padažą, kad galėtų padengti makaronus, tiek krakmolo, padedančio padažui geriau prikibti. Jei jūsų padažas yra per tirštas, jį galite panaudoti rezervuotam vandeniui.
Recepto žymės:
- makaronai
- makaronai su krevetėmis
- priešpiečiai
- pietų
