Diana Rattray
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 331 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 17 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 384mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 48mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Liesa ir skani kiaulienos nugarinė yra pagardinta apelsinų sultimis, garstyčiomis ir žolelėmis skaniam kasdieniam patiekalui. Kiaulieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite su ryžiais ar bulvėmis tobulai šeimos vakarienei.
Apelsinų sulčių koncentratas sustiprina apelsinų skonį šiame patiekale.
Ingridientai
- 2 kiaulienos minkštimai (maždaug po 1/2 iki 3/4 svaro)
- Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai universalių miltų
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 6 uncijų apelsinų sulčių koncentrato (nedidelė skardinė arba pusė 12 uncijų) skardinė
- 1 šaukštas Dijon garstyčių
- 1 šaukštas sidro acto
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 2 šaukštai rudojo cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kiaulienos nugarinę nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pašalinkite sidabrinę odą (plona membrana, dengianti kiaulienos nugarinę. Žr. Toliau pateiktas instrukcijas).
Kiaulienos minkštimus lengvai apibarstykite druska ir pipirais, tada suberkite į miltus.
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite kiaulienos minkštimus maždaug 5 minutes, pasukdami į rudą kraštą.
Likusius ingredientus sumaišykite dubenyje ir gerai išmaišykite. Supilkite mišinį ant kiaulienos ir apverskite minkštimus, kad apsemtų visas puses. Užvirkite ant silpnos ugnies, sumažinkite šilumą iki silpnos, uždenkite ir virkite 15 minučių.
Nuimkite dangtį ir toliau virkite, dažnai sukdami 5–10 minučių arba tol, kol kiauliena bus gerai iškepusi. *
Kiaulienos minkštimus sudėkite į patiekalą. Kiaulieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite su padažu.
Patarimai
- Kaip pašalinti Silverskiną: Silverskiną reikia pašalinti iš kiaulienos, nes jis netirpsta taip, kaip riebalai, be to, jis kietas ir sunkiai kramtomas. Norėdami jį pašalinti, įkiškite aštriojo peilio galiuką po sidabrine oda maždaug 1/2 colio atstumu nuo vieno vidinio molio vidurio. Peilio ašmenis šiek tiek pasukite į viršų, kad jis nebūtų supjaustytas mėsoje. Laikydami ant sidabrinės odos gabalo, pirmiausia peiliu nuspaudėte peilį ir atsargiai perkelkite peilį žemyn sidabrinės odos ilgio, laikydami jį aukštyn kampu. Nuėmę sidabrinę odą iš vieno galo, grįžkite į pirmąjį 1/2 colio ir nuimkite. * Patikrinkite kiaulieną patikimu greitojo skaitymo termometru, kad įsitikintumėte, ar jis netinkamas. Kiauliena turi būti užregistruota mažiausiai 145 F ant maisto termometro, įdėto į storiausią mėsos dalį.
Recepto žymės:
- kiauliena
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
