Burwello ir Burwello fotografija / E + / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 580 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 580 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 43 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 78 proc. |
| Cholesterolis 233mg | 78 proc. |
| Natris 1160mg | 50 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 781mg | 60 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šią makaroną ir sūrį lengva pagaminti, jis turi sodrų skonį ir lygią bei kreminę tekstūrą, kuri nėra pernelyg sunki ir gležna. Paslaptis? Maskarponės, varškės ir gruyere sūrio mišinys.
Maskarponė ir varškė visiškai ištirpsta makaronuose, suteikdami makaronams ir sūriui kreminės tekstūros, nereikės kovoti su miltų ir sviesto padažu. Niekas niekada neatspės, kad maskarponė ir varškė yra slapčiausi ingredientai. Gruyere suteikia drąsų, aštrų skonį patiekalui ir išlaiko tekstūrą lygią, o ne grūdėtą.
Naudokite didelius alkūnės makaronus
Dideli alkūniniai makaronai yra didesni, o sūriui yra daugiau vietos patekti į vidų ir pagardinti makaronus. Kiekvienas makaronas alsuoja sūriu gerumu. Mažų alkūninių makaronų makaronų vidus nepripildo sūrio, jis lieka išorėje, o rezultatas yra lėtesnio skonio ir tekstūros patiekalas.
Ingridientai
- 2 3/4 puodelio nevirtų didelių alkūnės makaronų
- 1 1/2 puodelio riebios varškės (geriausia - maža varškė)
- 1/2 puodelio maskarponės
- 3 puodeliai tarkuoto gruyere sūrio
- 2 kiaušiniai (išplakti)
- 3/4 šaukštelio druskos (padalinti)
- 1 puodelis panko
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Aliejų arba sviestą įdėkite į 8x8 (2 kv.) Kepimo formą.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Užvirkite puodą pasūdyto vandens. Suberkite makaronus ir kepkite šešias minutes (arba maždaug 3 minutėmis mažiau nei įprastas kepimo laikas. Makaronai neturėtų būti virti iki galo, nes jie toliau minkštės orkaitėje)
Nusausinkite makaronus ir gerai nuplaukite; Jei ant makaronų paliekate per daug krakmolo, gatavi kepinti makaronai ir sūris gali tapti švelnūs.
Dideliame dubenyje sumaišykite varškę, mascarpone, gruyere, kiaušinius ir 1/2 šaukštelio druskos.
Į dubenį įpilkite makaronų, gerai išmaišydami, kad makaronai būtų tolygiai ir visiškai padengti sūrio ir kiaušinių mišiniu.
Tolygiai paskirstykite makaronus į kepimo formą.
Nedideliame dubenyje sumaišykite likusią 1/4 šaukštelio druskos su panko ir alyvuogių aliejumi, kol džiūvėsėliai tolygiai apskrus aliejuje.
Pabarstykite panko ant makaronų viršaus.
Kepkite neuždengtą 40 minučių. Jei keptuvė su panko nėra ruda ir traški, įdėkite broilerį į keletą paskutinių kepimo minučių minučių, kad viršus būtų rudas ir traškus.
Išėmę iš orkaitės, prieš pjaustydami kepkite makaronus ir sūrį 10–15 minučių.
Recepto žymės:
- makaronai
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
